「新」试用 | 新品牌体验之「黄天鹅」可生食鸡蛋30枚

本期试用：「黄天鹅」可生食鸡蛋30枚

「黄天鹅」是凤集食品集团旗下的高端鸡蛋品牌。在引进日本38年可生食鸡蛋标准的基础上，结合中国国情进行再创造、再升级的本土化落地，建立国内首家可生食鸡蛋企业标准，成立国内首家可生食鸡蛋研究院，「黄天鹅」成功定义了国内高品质鸡蛋标准，已连续三次蝉联有着食品界“奥斯卡”之称的国际顶级美味大奖；同时，还连续两次斩获有着食品界“诺贝尔奖” 之称的世界品质评鉴大会金奖。目前，「黄天鹅」在四川成都、四川盐亭、广西北海、宁夏固原、浙江湖州、新疆阿勒泰以及浙江嘉兴、广东东莞、河北固安等地，建有养殖基地及加工分级中心，蛋品市场覆盖北京、上海、深圳、广州、成都、重庆、西安、南京、杭州、武汉、青岛等20余个大中城市。

每颗都可生食，安全美味，重逢童年时的味道

🌟试用人：@ 东坡农夫

🌟关于鸡蛋的回忆

小的时候自家养过母鸡，饲料和喂养都是妈妈亲自管控，自家产的蛋似乎有种特殊的滋味。我想，也许是妈妈深谙厨艺的奥秘，天然+新鲜就是“妈妈牌鸡蛋”的美味绝招，那种鲜香和蛋香，如今过去许多年，我都还惦记着当时的味道和口感。

自从我上了大学，妈妈就不再起早贪黑地料理农事了，无论是身体还是环境，都不允许我们一直过着田园牧歌的生活。就这样，儿时的美味便随着时间流逝被封存在了记忆里。

其实在体验前，我早就耳闻「黄天鹅」的大名，但由于对“妈妈牌鸡蛋”的执念太深，一直没有尝试。我们一直觉得，土鸡蛋等于好鸡蛋，其实是源自我们对更安全、更营养、更美味鸡蛋的需求。这次有幸得到知新的邀请，参与「黄天鹅」的试用体验活动，竟然让我重逢那种记忆中的味道。

🌟开箱展示

产品外包装是黄蓝配色，颜色明亮，简洁大方，自用或送朋友都很体面大方。一颗溏心蛋在包装正面的左侧，Q弹的蛋白托着软嫩的蛋黄，非常吸睛，彰显着鸡蛋的品质。

「黄天鹅」采用了很严苛的标准来保障鸡蛋的品质，用严格的全链路体系来保障鸡蛋不含沙门氏菌，给到消费者满满的安全感。而据我搜索发现，「黄天鹅」还联合产、学、研、商，主导建立了国内首个可生食鸡蛋团体标准并真正严格执行落地。看来钟爱半熟鸡蛋的朋友，现在有了更踏实的选择。

一枚小小的可生食鸡蛋，要走进千家万户，其实并不简单。这一点我在开篇的“妈妈牌鸡蛋”里有说到，好的鸡蛋其实是要付出更多的功夫和时间的。在官方资料里面，我发现「黄天鹅」可生食鸡蛋的生产过程，直接就是从蛋鸡养殖开始，全程覆盖饲料、研发、生产、销售等各个环节，建成了涵盖蛋鸡养殖生产8大环节、24个关键控制点的全链路体系，这样才能确保严苛标准的100%落地，才敢给到消费者不含沙门氏菌的安全承诺。

而盒身的背面，还设置了温馨提示。

由于可生食鸡蛋对新鲜程度的要求很高，所以赏味期限比较短，推荐的最佳时间就是距离生产日期的15天内，期间建议在冰箱冷藏以延长保质期。

打开箱子，鸡蛋们被稳稳地卡在珍珠棉做成的专用卡槽里，卡槽成镂空的八角星形状，凸起的角可以像弹簧一样稳稳地固定住鸡蛋，即使运输过程中有颠簸磕碰，也能够起到缓冲作用，保护鸡蛋完整地送到你的手上。

单颗鸡蛋表面喷有生产日期和溯源码。生产日期可以让我们判断鸡蛋的新鲜程度，若是工作忙碌起来记性不好，这个提醒作用就很关键，而溯源码则可以回溯鸡蛋的生产信息。

鸡蛋拿在手中，手感略有分量，一看包装上的说明，一颗重量约53克左右。对比日常在超市买的其他品牌鸡蛋，一斤一般在11-13个左右，平均下来单个基本上都小于50克，相比较而言，「黄天鹅」的鸡蛋个头确实略大一些。

🌟食用体验

烹饪前，先带大家看看破壳后的生蛋状态。

肉眼看：蛋清透亮、蛋黄颜色像小太阳，光泽感很好，晶莹剔透。试一试：隆起的蛋黄饱满紧实，整个蛋黄可以用勺子（大小见图）舀起来，稍稍倾斜一下，蛋黄就往下流动，像一个黄色的小瀑布，可以感受到鸡蛋自身的浓稠度。

如图可见，这诱人的蛋黄让人挪不开眼睛。其实我特别想说的是，这蛋黄能像“小太阳”似的，是因为「黄天鹅」可生食鸡蛋含有适量的叶黄素、天然类胡萝卜素。这两种优质营养素可以保护视力，对我这种经常坐在电脑前，或者长期保持高强度学习的学生来说，每天补充就再合适不过了。

另外，关于蛋黄的颜色，我估计大家看多了“科技与狠活”，在食品安全方面总是不踏实。但据我查询相关资料了解到的信息，「黄天鹅」的蛋鸡只喂养玉米、豆粕等天然食材，蛋鸡们吃得好，才能出来这种自然的颜色。最关键的是，鸡蛋的口感好不好，这是骗不了人的，接下来就带大家云体验一下鸡蛋的口感。

🌟可生食鸡蛋-食谱1：温泉蛋吐司

食材清单：新鲜吐司1片，新鲜可生食的鸡蛋1-2个，小番茄1-2粒。

制作方法：把食材清单的东西，切一切然后全部组合在一起~ 唯一有点难度的是→半熟的温泉蛋！

温泉蛋的制作小Tips：

蛋清凝固的温度是70+°C，蛋黄凝固的温度是60+°C，所以需要控制水温在60°C -70°C之间，就可做出蛋黄凝固、蛋清还是液体的温泉蛋。

家里没有温度计的朋友不用担心，我给你一个公式：500ml的开水+50ml的冷水，水温基本上可以达到要求。然后有1个重点大家谨记，冰箱拿出来的鸡蛋，一定先放到恢复室温，否则会增加40%的失败率。然后接下来的事就没啥难度了，将恢复室温的生鸡蛋，放入按公式调好的水，静候30分钟，半熟的温泉蛋就ok了。

口感点评：半熟的温泉蛋，可以说是可生食鸡蛋的期中考试，它的口感好坏，既考验制作的人，也考验鸡蛋自身的品质。

半流体的温泉蛋，放在吐司上可以理解为咸鲜口的馅料，略加一点黑胡椒和小番茄增加风味，提升整体的口感层次。一口咬下去，半熟的温泉蛋有着浓郁香气，半流体的状态，再加上吐司和小番茄，这口感直接把我征服，早餐吃这个直接元气满满。

🌟可生食鸡蛋-食谱2：Shakshouka-北非蛋

食材清单：食材如图，调味品有柠檬海盐黑胡椒、初榨橄榄油、少许新疆产的番茄酱。

制作方法：把食材清单的东西炒一炒，然后组合在一起~ 唯一有点难度的是→火候的把控！

这款“Shakshouka-北非蛋”是中东的经典早餐，所以也有朋友称这道菜为“中东番茄炒蛋”，传到法国之后，逐渐也成为了当地的进阶版brunch。

最近卡塔尔世界杯如火如荼，不懂踢球的我，决定试试当地的美食，没想到中东风味的早餐，原来这么好吃~

关于制作上提供一个小Tips，想要打进去的鸡蛋能呈现出这种成功的流心状，一定在沸腾的时候把鸡蛋加进去，然后盖好盖子，关火焖15分钟，这样开盖之后，鸡蛋就会是一种半熟的溏心状态。

口感点评：流心的鸡蛋和番茄汤汁混合在一起，原来这么好吃！

从土耳其发源的Shakshouka北非蛋，因为其美味营养，很快传播到了西班牙、法国和大中东地区。这款蛋有很多种变形，反正不管加什么样的食材，番茄和优质鸡蛋必须作为主角“联袂演出”。而品尝上，一般会用烤过的面包蘸着流心蛋黄和番茄汤汁一起吃，这样一口下去可以品尝食材和香料的全部美味。

🌟试用总结

理性总结

包装颜值：⭐⭐⭐⭐

第一眼感觉很简洁，大方得体，自用、送人都合适。鸡蛋在里面固定得很好，物流颠簸也不怕了。一人血书，请品牌主出一个春节特别版礼盒。

产品品质：⭐⭐⭐⭐⭐

生产标准严苛，全流程管控，从蛋鸡起确保品质合格，「黄天鹅」踏踏实实的五星品质。

口感风味：⭐⭐⭐⭐⭐（纯主观评价）

口感我直接五星吧，换了两种做法，每一款味道都很稳！尤其推荐北非蛋的吃法。

我们在哪里可以买到这款产品？

目前「黄天鹅」可生食鸡蛋在线上和线下均有销售。12月15日-21日，黄天鹅x抖音电商新锐发布活动正在火热进行中，在抖音搜索「黄天鹅」，可直达品牌官方旗舰店，一键购买福利优惠商品。

线下，「黄天鹅」在北京、上海、深圳、广州、成都、重庆、西安、南京、杭州、武汉、青岛等20余个大中城市的蛋品市场，均进行了渠道铺设，消费者可在大型商超或本地生活平台（如美团），即可找到「黄天鹅」的系列产品，欢迎大家前往选购。