美食 篇五十六:荠菜、韭菜、虾、蘑菇、猪肉馅的包子。 (春日里的美食)
周末清了清冰箱,把里面的冻货都清理了一下,除了韭菜以外,其他的食材都是原来冻的,时间长了也不美味了,所以拿出来吃了吧。也能清理一下任务繁重的冰箱。要把这些食材放到一起吃,唯一的办法就是包馅了,于是我就发面做了一顿包子。我真的觉得包包子挺容易的,比包饺子快多了。韭菜是今年春天的头刀韭菜,特别的有韭菜味道。提鲜!
包包子的馅不需要像包饺子馅切的那么细,大概切切就行了。大点也没关系。准备好的各种材料,切好了,来个合影。
拌馅,这个馅我用了大约300毫升的热油,适量的花椒粉,鸡精,蚝油,生抽,味精,姜粉,酱油,香油。和盐。顺时针搅拌均匀。
面发的也不错,最成功的一次,用的温水和面,面粉里除了放酵母粉还放了一勺白糖促进发酵和一个鸡蛋增加韧性。放到了阳光下发面大约用了两个小时。发的蜂窝状。
面发好后,揉面排气,这步挺重要的。一定要多揉一会,柔好面后,切成大小相等的剂子。
擀皮,薄厚均匀的皮。
包馅,我喜欢多放馅,好吃。
包好的包子,在二次发酵15分钟左右,在放到蒸锅里,蒸锅上气蒸15分钟,关火,在闷两三分钟,就可以咯。
蒸好的包子,一个个的特别的可爱。
成功,孩子一口气吃了6个。孩子爱吃,说明真的味道还不错。
我的春日宝藏小吃-蒸包子。
本篇完。
_一抹阳光_
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