家庭版提拉米苏蛋糕制作方法分享!
提拉米苏(Tiramisu)是一款著名的意大利甜点,以其独特的咖啡和马斯卡彭奶酪的味道而闻名。在家自制提拉米苏并不复杂,以下是一个基本的提拉米苏食谱:
### 材料:
- 手指饼干(Ladyfingers):约400克
- 马斯卡彭奶酪:500克
- 鸡蛋:3个(蛋黄与蛋白分开)
- 糖:75克(分开使用,蛋黄用一半,蛋白用另一半)
- 咖啡:200毫升,冷或温的
- 可可粉:适量,用于装饰
- 酒(如Kahlua或Amaretto):30毫升,可选
### 制作步骤:
1. **准备奶酪混合物**:
- 在一个大碗中,将蛋黄和50克糖搅拌均匀至发白。
- 加入马斯卡彭奶酪,搅拌均匀至光滑。
2. **打发蛋白**:
- 在另一个干净的大碗中,将蛋白打发至起泡。
- 慢慢加入剩余的25克糖,继续打发至硬性发泡。
3. **混合奶酪和蛋白**:
- 将打发的蛋白轻轻拌入奶酪混合物中,搅拌均匀。
4. **准备咖啡**:
- 如果喜欢,可以在咖啡中加入酒(如Kahlua或Amaretto)。
5. **组装提拉米苏**:
- 在一个适当的容器中,铺一层手指饼干,快速浸入咖啡中,然后取出放置在容器底部。
- 倒入一半的奶酪混合物,均匀覆盖饼干层。
- 重复一层饼干和奶酪混合物。
- 在最上层撒上适量的可可粉。
6. **冷藏**:
- 将提拉米苏放入冰箱中冷藏至少4小时,最好是过夜,让味道充分融合。
7. **享用**:
- 从冰箱中取出提拉米苏,可以撒上一些额外的可可粉装饰,然后即可享用。
### 注意事项:
- 确保蛋白打发在一个非常干净且无油的碗中,以帮助蛋白充分打发。
- 避免过度浸泡手指饼干,否则提拉米苏可能会变得太湿。
- 可以根据个人口味调整酒的用量。
提拉米苏是一种可以个性化调整的甜点,你可以根据喜好添加或调整配料。
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