“粉红色的回忆”——II:3:(2) Kriek (Fruit)樱桃(水果)兰比克,入手链接一文打进!

2023-11-21 10:53:10 46点赞 19收藏 85评论

“双倍女儿奴的腻风飞扬前来报到!”关注我生活向好文不走丢……

今天我们要来聊一聊咱们国人最为熟悉的一种Lambic ,也是目前精酿圈里很流行的果泥,这就是Kriek (Fruit)樱桃(水果)兰比克。

“粉红色的回忆”——II:3:(2) Kriek (Fruit)樱桃(水果)兰比克,入手链接一文打进!

Kriek是一种用酸樱桃(也称为Morello樱桃)调味的比利时啤酒,属于兰比克(Lambic)啤酒的一种。兰比克啤酒是一种采用自然发酵的方法酿造的啤酒,源于比利时的布鲁塞尔地区,有着悠久的历史和传统。Kriek的起源可以追溯到18世纪,当时一些兰比克酿酒师为了改善啤酒的口感,开始在啤酒中加入樱桃或其他水果,从而创造出了一种独特的果味啤酒。

Lindemans KriekLindemans Kriek

Kriek的酿造原料主要是大麦、小麦、啤酒花和酸樱桃,以及一些特殊的酵母菌。酿造工艺包括以下几个步骤:

• 首先,将大麦和小麦混合,加水煮沸,然后过滤出麦汁。

• 其次,将麦汁放入开放式的发酵桶中,让空气中的野生酵母菌自然降落在麦汁上,开始发酵。这个过程通常在冬季进行,因为夏季的温度和湿度不利于酵母菌的生长。

Jacobins Kriek MaxJacobins Kriek Max

• 然后,将发酵好的兰比克啤酒转移到木桶中,与酸樱桃一起熟成。樱桃的果糖会促进二次发酵,同时也会给啤酒增加酸甜的风味和粉红的色泽。这个过程需要持续几个月甚至几年,不同的酿酒师会根据自己的喜好和经验调整熟成的时间和温度。

• 最后,将不同年份的Kriek啤酒混合在一起,装瓶并再次发酵,使之成为一种具有香槟般气泡的啤酒。

Hanssens Oude KriekHanssens Oude Kriek

Kriek的口味特色是酸甜的樱桃香气,酸度和甜度的平衡,以及清爽的口感。不同的酿酒厂会有不同的风格和品质,有些Kriek会更酸,有些会更甜,有些会更复杂,有些会更简单。一些知名的Kriek酿酒厂有Cantillon、Boon、Lindemans、Mort Subite等。

Kriek De RankeKriek De Ranke

Kriek的名字来源于弗拉芒语中的“樱桃”一词,而兰比克的名字则来源于法语中的“兰贝”一词,意思是“酸啤酒”。这种啤酒被认为是一种适合女性饮用的啤酒,因为它的酸甜口味和粉红色泽,有时也被称为“女士啤酒”。Kriek在比利时的一些酒吧中,会被配上一些奶酪、火腿或巧克力,作为一种传统的小吃。

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Kriek也非常受到艺术家和作家欢迎,比如比利时的漫画家埃尔热(Hergé)就曾在他的《丁丁历险记》中提到过Kriek,而美国的作家安妮·普罗沃克斯(Annie Proulx)也曾在她的小说《船运新闻》中描述过Kriek的味道。

Lindemans AppleLindemans Apple

下一篇“腻风”将介绍最后一种Lambic啤酒:

II:3:(4) Unblended 原酿兰比克

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85评论

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    属于最好接受的Lambic了。

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  • 大佬这个……我好多都没见过

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    慢慢来,还会有很多新朋友出现的啦。

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  • 我就喜欢果啤 哈哈 林德曼不错

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    林德曼所有口味都可以无脑入。

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  • 苹果味的应该能挺适口

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    酸爽宜人,谁和谁知道。

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  • 看起来好甜

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    不会啦,基低还是Lambic。

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  • 入门时女生很喜欢

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    老少咸宜,男女皆爱1

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  • 口感咋样

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    用老话说,酸甜口。

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  • 我曾经还想着已经做一次手工葡萄酒 [喜极而泣]

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    真的没有比好,社会分工这么细是有原因的。

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  • 这些都是果酒吧

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    果啤,不是果酒,果酒是水果发酵来的。

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  • 味道很不错

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    确实是这样,味道很赞。

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  • 感谢推荐哦

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    哪里哪里,好东西就是要分享。

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  • 包装好漂亮

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    要吸引女性的啦。

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  • 红艾尔也挺好的

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    Red?以后会介绍的。

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  • 哇哦,大佬喝过的酒比我吃过的盐都多~

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    我不是酒鬼,我只是喜欢尝试而已。

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  • 都喝过的路过

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    膜拜一下大佬,多给意见啊!

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  • 这么多口味啊

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    这只是典型的产品,其实口味还要多。

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  • 用这瓶子装果汁更好了

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    来跟我唱出来,“汇源果汁”🎵

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  • 一直不明白为什么粉象叫失身酒,那口感太差了吧

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    因为是混合的所以,你懂的。

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  • 想喝,怕尿酸高

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    精酿一般不会提高人体尿酸水平。

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  • 风味可以的

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    风味与大绿棒子可是天壤之别。

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