推荐5道小炒，记得给家人尝尝

春天，不少时令食材上市了，尤其是春季野菜，也大量上市了。这是春天馈赠的的“春滋味”，记得给家人尝尝。下面可可给小伙伴们分享5道春季尝鲜的时令小炒，比吃大鱼大肉强，学会多做给家人吃，不仅鲜嫩可口，还营养丰富，满是春天的味道，解馋补充营养两不误。推荐5道春季时令小炒，记得给家人尝尝鲜，错过要等一年。

第一道《蒜薹炒腊肠》蒜薹炒腊肠也是春天的一道家常菜，蒜香味、腊肠味、吃起来爽口下饭。

主料：蒜薹、腊肠 小米椒

辅料：植物油、盐、味极鲜、姜、白糖

做法：1、把腊肠用温水洗净，用蒸锅蒸30分钟，捞起切片

2、把蒜薹去掉尾部，洗净切段，小米椒洗净切丁，姜末，蒜薹用少许盐拌均匀腌制10分钟

3、热锅凉油，油热8成，下姜末、蒜薹翻炒到变软，下小米椒翻炒出香味

4、加腊肠翻炒3分钟，加味极鲜，白糖翻炒均匀即可。

第二道《榆钱炒鸡蛋》

榆钱是小时候的记忆，那个年代吃榆钱饭是春天很家常的饭，做饼子、蒸榆钱等等，现在吃榆钱正当时，用它炒鸡蛋太鲜美好吃了。这可是一年只有一季啊，错过就的等一年。

主料：榆钱200克、鸡蛋2个

辅料：植物油30克、盐7克、香葱两根、红辣椒1个

做法：1、把榆钱去掉杂质，用盐泡十分钟洗净沥干水分，香葱、红辣椒洗净切末

2、把鸡蛋打散拌均匀，加榆钱、红辣椒拌均匀， 加几滴植物油再拌均匀、加盐拌均匀

3、热锅凉油，油热7 成，下鸡蛋榆钱液， 用筷子快速翻拌散开，直到炒成花形状4 、加香葱，翻炒均匀即可

第三道《凉拌蒲公英》

这菜全身都是宝，做法简单，清热利尿，吃起来那叫爽

主料：蒲公英500克
辅料：盐、大蒜、白糖，辣椒油、香醋
做法：1、把蒲公英去掉老叶粽子根部，因为根部比较苦，洗净
2、下到开水里加少许的盐，烫到变色立刻捞出，千万不可久烫，要不太软了，不好吃，捞出来以后立刻下到凉水里过凉，捞出挤干水分
3、大蒜去皮用捣蒜器捣成蒜泥，这样可以加少许凉开水拌一拌，做成蒜味汁
4、做调味汁，取一小碗，加凉开水和盐、白糖拌均匀

5、蒲公英装在大盆里拌均匀，加调味汁拌均匀
6、加油泼辣子
7、加麻油拌均匀（可选）
8、加香醋和香油（可选）拌均匀
9、即可端上桌了，爽口有开胃，下酒下饭，作为过年的凉菜太好了。

第四道《香椿炒豆腐》

新鲜香椿有股难闻的气味，焯水以后，气味没有了，这样更健康美味，吃香椿的季节，不要直接下锅炒，多加一步，营养美味全都有了。多吃香椿了，一年只有一季啊！

主料：香椿两颗、老豆腐500克
辅料：植物油、盐、生抽10克、姜5克、香葱一根、鸡精1克、面粉、鸡蛋一个
做法：1、把葱姜洗净切好，香椿洗净去掉老的部分，老豆腐切大小一样的块，沥干水分
2、把香椿下到开水里，烫到变色捞出来，过凉水洗净挤干水分切末，这样可以去掉多亚硝酸盐
3、把豆腐先到面粉里面滚均匀，一定得多几下，这样面粉把豆腐均匀了
4、鸡蛋提前打散搅拌成鸡蛋液，再把豆腐加到鸡蛋液里面滚几下，多滚几下，豆腐块就比较均匀粘鸡蛋液了，也可以再到面粉里面滚几下，看个人口味了，这样豆腐比较香酥一些
5、热锅凉油，油烧到7成左右，加豆腐块，炸到定型以后
6、来回翻拌几下，把豆腐炸到金黄色捞出来
7、锅底留底油，加葱姜末炒出香味，下炸好的豆腐块翻炒均匀
8、加入生抽翻炒均匀，出酱香味以后
9、加入盐翻炒均匀，再加清水翻炒均匀，烧一会
10、加点鸡精翻炒均匀
11、撒上香椿末翻炒均匀
12、撒上香葱段即可出锅了，香味浓郁的豆腐就炒好了，有着鸡蛋的香酥，也有香椿的醇厚香味，真是特别入味好吃。

第五道《芦笋炒肉》

春季的芦笋特别鲜嫩，营养也高，享有“蔬菜之王”的美称。这次用芦笋炒味道真是不错，把芦笋的清香味炒的更好吃了。

主料：芦笋、卤肉

辅料：植物油、盐、姜、青红辣椒、生抽、鸡精

做法：1、把 芦笋洗净根部老的部分去皮，切斜段，开水中加几滴植物油加少许盐，将芦笋焯烫一下，捞出用凉水过凉，

2、青红辣椒、姜洗净切斜块，切丝，卤肉切小片

3、热锅凉油，油热8 成下卤肉翻炒出香味，微微发卷，加姜末、青红辣椒翻炒出香味

4、加芦笋、盐翻炒均匀， 加生抽、鸡精翻炒均匀即可

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