这水果长得丑却营养，等于2个红薯、3个鸡蛋，健胃清肠皮肤也变好

牛油果，一种很奇怪的水果。大家肯定都听说过，长得很丑，外表像鳄鱼鳞片一样有凸起，所以也叫“鳄梨”。

但是，与它外表丑陋不符的是，它的营养价值却极高，被吉尼斯世界记录评为“最有营养的食物”。它一种集果、粮、油于一身的保健果品，在世界百科全书中，牛油果被列为营养最丰富的水果，有“一个牛油果相当于三个鸡蛋”、“贫者之奶油”的美誉。

牛油果，还被人亲切地称为“幸福果”，口感绵密细致，有着淡淡的香味，还可以止咳、化痰、清燥。

牛油果的营养价值，高到令人难以置信，它含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，是高能低糖水果。而且，它还含有大量的叶酸和纤维素，有降三高、美容养颜、健胃清肠的作用。就纤维素而言，1颗鳄梨相当于2条番薯，2棵莴苣。长期便秘的人服用它是最适合不过的了。

生的牛油果是绿色的，口感不好，成熟后颜色变黑，口感细腻柔滑，像奶油一样，所以又被称为“森林奶油”。

不过，说它是水果吧，它其实更多是用来做配菜，或甜品。因为它吃起来是淡的，又像奶油一样的质的，如果直接啃，难免会腻。

那么，牛油果怎么做才好吃呢？牛油果有进口和国产的，哪种更好吃呢？下面让我来分享几种最简单的吃法，聪明如你，看一眼后肯定就能举一反三，愉快地享受美食。

吃法一、牛油果焗蛋。

这种吃法只需要半颗牛油果和一个鸡蛋，10分钟不到就能完成，简单好吃又健康，而且很好看，是一种高颜值的营养早餐。

牛油果营养价值很高，但是直接吃会比较腻，所以加个鸡蛋一起烤，经过海盐黑胡椒粉的调味，口感好吃太多！

我用的是土鸡蛋，蛋黄的颜色非常漂亮，用少许慢慢挖着吃，碗也不用，非常赞！

看，丝滑绵软，犹如奶酪，突然就理解它为什么叫“森林奶油”了，太贴切了！

家里有宝宝的，用它做辅食，再好不过了！

喜欢吃溏心鸡蛋的，时间可以再短一分钟。浓稠顺滑的流心蛋，搭配绵密柔滑的牛油果肉，别有一番风味！

很多人，总以为样样都是进口的好。其实，你错了，大错特错！让我们来看一个实验。

首先，来看一下我收到的牛油果，是云南孟连的新鲜牛油果，这是国内能吃到的唯一新鲜的“树上熟”的牛油果，从摘下到我家，不会超过7天。

6个果子颜色不一，右上角这个快成熟了，其它几个还是绿的，还不能吃，要像猕猴桃一样放两天，它就会成熟。

过了两三天，再看这一箱果子，果子的位置我没有变动。右上角那个变得黑黑的，其它几个也几乎黑色了，说明短短两三天里，它就成熟了。

那么，问题就来了！

进口的牛油果飘洋过海来到国内，中间需要几十天，如果不打药不大保鲜剂，不提前采摘，它如何做到不坏？根本做不到啊！

所以，如果你觉得牛油果很难吃的人，那是因为你从来没有吃过新鲜的，下次买牛油果要记得买国产的，真的，脚趾头想想就知道了，包括其它水果也类似。

牛油果要挑选黑色的，才是成熟的。

用刀轻轻切一圈，转一转，就可以打开果子，去掉它的核。

牛油果核的洞，一般是装不下一个鸡蛋的，哪怕我用的是最小的九华山土鸡蛋，也是放不下一个的。

所以把鸡蛋打碗里，先舀出蛋黄。

把蛋黄放进牛油果里，再酌情放一点蛋清。

为了防止牛油果不稳，可以把它放在一个小碟子里，我把它放在一个蛋挞模上，就不会滚来滚去了。

撒上海盐黑胡椒粉。

把牛油果放入空气炸锅里，记得连下面的碟子一起。

空气炸锅200度，大约烤10分钟左右。

我这个鸡蛋比较小，只烤了9分钟，蛋黄就凝固了，如果想要流心蛋，可以适当少一分钟。

吃法二、牛油果玫瑰花、摆盘、夹馅

把牛油果卷成玫瑰花的形状，可以用来摆盘装饰，也可以用来做夹馅，比如三明治、拌沙拉等，既增加情调，又一样可以吃。

做法很简单。

半个牛油果，用勺子沿着底部刮一圈，整个牛油果就可以取出来了。

把牛油果有洞的这一面朝下，用刀斜切，切出一些长条的薄片。

我这个牛油果其实有点太熟了，所以不太好切，哈哈。

然后把这些长条依次叠在一起，沿一侧卷起。

就是一朵玫瑰花的形状，用刀可以移动。

这朵花可以放在吐司片上，或在放在沙拉的上面，或者像我一样来做个紫米塔。

紫米煮熟，加点红糖拌一拌，这样口感甜甜的，更好吃。当然，如果不喜欢甜，那就用盐吧，也可以加点其它蔬菜。

用一个圆形模具压一下，上面放上一朵牛油果花，是不是很精致漂亮？

米饭的旁边，我用了几颗熟的玉米粒装饰，甜甜的，很好吃哦，这个可以像八宝饭一样，算甜品啦！

如果你嫌弃卷花太麻烦，那就把牛油果压烂，像奶油一样抹在米饭的中间，做一个米饭三明治，是不是简单又好看？

米饭当然也可以换成面包，牛油果也可以拌点奶酪，那就是牛油果三明治，又是一份好吃的营养早餐呀！

嘿，学会了吗？

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