不想直接买,可以用材料做出红豆奶香软面包
红豆奶香软面包是一种结合了红豆和奶香味的面包,口感柔软、香甜。大家一起来看看基本的红豆奶香软面包的制作方法:
材料:
1. 高筋面粉:250克
2. 细砂糖:30克
3. 盐:3克
4. 酵母粉:3克
5. 全蛋液:1个
6. 牛奶:约100毫升(根据面团的湿度调整)
7. 无盐黄油:25克
8. 红豆馅:适量(可以购买现成的或自制)
红豆馅的制作(如果自制):
1. 红豆:150克
2. 水:适量
3. 细砂糖:适量
将红豆洗净,加入适量的水,煮至红豆软烂。然后捞出多余的水分,加入细砂糖拌匀,用勺子压成泥状或稍微有点颗粒感,冷却备用。
制作步骤:
一、 面团制作:
1. 将高筋面粉、细砂糖、盐和酵母粉放入搅拌盆中,混合均匀。
2. 打入全蛋液,慢慢加入牛奶,边加边用和面棒或面包机搅拌,直到形成面团。
3. 将面团放在工作台上,开始揉面,揉至面团表面光滑,大约需要10分钟。
4. 加入软化的无盐黄油,继续揉面,直到完全吸收,面团变得光滑且有弹性。
二、 一次发酵:将揉好的面团放入一个涂有少许油的大碗中,覆盖保鲜膜,放在温暖处进行一次发酵,直到面团体积膨胀到原来的两倍大。
三、 分割与包馅:
1. 发酵好的面团取出,排气后分割成等份小面团。
2. 取一份小面团,擀成圆片状,放入适量的红豆馅,然后将面团边缘捏紧,封好馅料。
四、 整形:将包好馅的面团收口朝下,轻轻整形成圆形或其他喜欢的形状。
五、 二次发酵:将整形好的面团放在烤盘上,覆盖湿布或保鲜膜,进行二次发酵,直到体积再次膨胀。
六、 烘烤:
1. 预热烤箱至180°C(356°F)。
2. 在面包表面刷上一层蛋液或牛奶,以便烤出金黄色。
3. 将面包放入烤箱中层,烘烤约15-20分钟,或直到表面呈现金黄色。
七、 冷却:烤好的面包取出放在烤网上冷却,这样可以防止底部变湿。
完成以上步骤后,你就可以享用自制的红豆奶香软面包了。在制作过程中保持厨房的温暖和湿润,有助于面团的发酵。
沈步渔
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