香甜软糯,汤汁浓郁的板栗烧鸡
用料:
去壳板栗150克、鸡腿(琵琶腿)3只、冰糖一大勺、老抽一勺、生抽一大勺、姜两片、葱两段、蒜4-5瓣、八角两个、盐少许、食用油一大勺
步骤1:鸡腿清洗好后切成块、鸡块放入锅中加水少量料酒烧开煮3分钟捞出,用温水清洗鸡腿上的浮沫(冷水清洗肉会变柴),沥干水分备用。
步骤2:锅底放上油,烧热后倒入冰糖,转中小火慢慢炒融化后,再炒出焦糖色,注意火候别糊了。然后倒入鸡腿肉翻炒上色。
步骤3:放入葱段、大蒜、姜片和八角,继续翻炒2-3分钟。
步骤 4:加水、生抽、老抽,稍微没过鸡腿肉就好,烧开后转小火,加盖子焖煮30分钟左右。
步骤 5:打开盖子放入板栗,再加盖焖煮30分钟。
步骤 6:打开盖子开大火收汁,加少许盐调味。
步骤 7:出锅完成啦!
小贴士
鸡肉焖煮的时间请按照个人喜好调整,因为我比较喜欢吃酥软的,鸡肉焖的时间较长,怕板栗过于酥烂碎掉影口感,所以分开下锅。喜欢吃短时间焖煮出来的鸡肉的小伙伴,可以把板栗和鸡肉一起下锅。
动物园1823
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