榨汁机、原汁机、破壁机、豆浆机...哪种更适合我？

今年夏天想着买一榨汁儿机榨点果汁儿跟豆浆喝。

一打开某宝瞬间懵逼了，榨汁机、原汁机、破壁机？这都是什么，我该选哪个？

实际上很多人都对榨汁机、原汁机和破壁机的区别表示费解，不知道该选哪一种？

剧情目录：

1.三类产品有什么区别

2.选购指南

3.用过的人都怎么说

4.三类产品使用建议

三类产品有什么区别？

*要知道它们的区别首先要了解它们是什么：

其实几种机器都可以将蔬果杂粮等加工成液体，促进肠胃消化，尤其利于婴幼儿、老年人以及肠胃不好的人的消化。

市场上的榨汁产品繁多，按照转速由慢到快可分为原汁机（每分钟百转以内）、榨汁机（每分钟几千至上万转）、破壁机（每分钟在两万转以上）。一般情况下，原汁机和榨汁机都带有滤网，破壁机都没有滤网（除非商家赠送）。

▲破壁机

破壁机功率更大，转速更快，能打碎更硬的食材，甚至是鱼骨和药材，并且能够短时间内击破蔬果细胞壁。对食材的营养保留更全面，如果你喜欢倒腾五谷杂粮（豆浆、米糊、坚果酱等）、营养更丰富的果汁以及药膳的话，破壁机是个好选择。

*并且适合给老人和孩子做辅食。

▲原汁机

原汁机相反，功率小、转速慢，通过螺旋推进式挤压、低速揉取的方式来加工食材，能做到渣汁分离（会损失膳食纤维）。氧化程度在三种机器内最低，但口感一般比破壁机要好，如果你喜欢和高品质的纯果汁，原汁机足矣。除此之外原汁机还可以用来做豆浆，水果冰淇淋等，噪声也比较低。

▲榨汁机

榨汁机（高速离心式）最为常见，利用刀网高速转动把水果粉碎，通过离心力分离出果汁和残渣，果渣则甩进收渣桶。可兼顾原汁机和破壁机的某些功能，价格相对比较便宜。

*对口感要求不高的可选择经济实惠的榨汁机。

看到这儿你可能得问：为啥没豆浆机？

因为豆浆机的功能比较一致，一般只有制作豆浆和米糊的功能。破壁机集合了豆浆机的功能，此外还能搅肉、做浓鱼汤、米糊、果汁、打粉和冰淇淋冰沙等料理。

好的破壁机打出来的豆浆通常比豆浆机更细腻，打出的豆浆也无需再过滤；清洗上破壁机也更方便；营养上，破壁机保留的营养价值更多。

*说白了就是破壁机比豆浆机好。

*不是所有破壁机都有加热功能，选购时尽量挑选带加热功能的。

选购指南

三种机器没有绝对好坏之分

按需自取即可

先说价格，一般来讲带加热功能的破壁机最贵，其次是原汁机、不带加热功能的破壁机，榨汁机相对来说比较便宜。

*我爱喝果汁选什么机？

丨想要原汁果汁口感好、氧化程度低，同时不怕清洗麻烦、不在意价格的，推荐原汁机。

丨不太在意口感、不在乎清洗麻烦，就想价格便宜点、功能多一点的，推荐不用加水的榨汁机。

*我想要多功能选什么机？

丨想要一台能够代替辅食机、研磨细腻、清洗方便，但不在乎价格和噪声的，推荐能加热的破壁机。

丨预算不高，也想要研磨细腻、清洗方便，不在意加热功能和噪声的，推荐不带加热功能的破壁机。

丨要求不高，就想买个便宜的、能榨汁的就行，推荐榨汁机。

*我上某宝某东怎么挑啊？

商家有时为增加搜索曝光率，常常会将产品名称写上一大串儿名字，仔细看分不清这到底是啥。

like“破壁机多功能家用加热破壁料理机搅拌机辅食机可榨汁某音同款破壁机”这样的。

其实只需2步就可基本区分这三种机啦~

一看刀口，采用刀片或刀网的不是榨汁机就是破壁机；采用螺旋推进器的就是原汁机。

二看转速，每分钟百转以内的是原汁机；1万转左右的是一般是榨汁机；2万转以上的一般是破壁机。

*能给举个栗子吗？

假如我在某东看到了一款喜欢的榨汁机器，我一定会认认真真按照刚才说的2步，一看刀口、二看转速。在商品介绍中看到这两个地方我就知道这是一个破壁机啦。

用过的人都怎么说

5月份那条“破壁机比榨汁机好使吗丨你行你上”，收到老多评论，同志们热情高涨，说啥的都有。挑几条儿同志们最关心的破壁机和原汁机的评论尽可能做一下回答，有的问题还专门儿做了实验！是不是得有掌声？

破壁机

@小熊阿紫：我想知道破壁是不是伪科学，破壁本身的真伪。还有我花几千大洋买了维他美仕破壁机，能不能破壁？

可以破壁

细胞破壁的方法很多，有机械法、高温蒸煮、超声波破碎法、酶解法等。最简单的你用牙咬都能破壁！高中生物都学过，细胞壁就是植物细胞最外面那一层。举个栗子，吃苹果流汁儿就是牙把细胞壁给咬破了，破壁机比人类牙齿粉碎的更细。

@ 大只雯：因为家里之前用的是豆浆机，一家三口的早餐，榨豆浆的话份量刚刚好，豆浆机的声音挺大的，后来觉得破壁机功能比较多样化，不如一步到位，就入了个带加热功能的破壁机，用了一阵子，感觉除了声音更大更吓人以外其他方面感觉蛮好的，打出来的豆浆也蛮好的……

噪声挺大的

贾电佬找来3款破壁机也做了一些小实验。

▲ 破壁机渣汁不分离，可以认为出汁率为100%。

噪声（越小越好）

取质量为200g的梨放入容器内，开启高速模式使器具工作，采用球面法进行测量，半径为1m，用声级计分别测试4个点的噪声，取最大值。

强行科普！

40~60分贝：一般说话声音

70分贝：大声说话，舒适度上限

80分贝：差不多是吹风机的感觉

90分贝：嘈杂的马路，长时间会影响听力

噪声方面是挺大的，家里有宝宝的得多注意，不要离得太近。注重营养的，选破壁机没错儿。

原汁机

@Aoeiuv-?：破壁机只是马力更足而已，马力足打出来的当然细腻，但是全都是糊糊的口感，不喜欢，果汁果汁当然要汁啊，豆浆也要浆啊，都是黏糊糊是什么鬼，哈哈哈，家里各种机器都有，还是喜欢原汁机。

勤劳的贾电佬依然做了一些实验，看一看原汁机的出汁率和噪声怎么样。

▲九阳的出汁率、噪音和惠人的相差不多，安蜜儿的出汁率稍差一些。

出汁率（越高越好）

取质量为200g的梨放入容器内，开启高速模式使器具工作120秒, 称量榨取的液体重量，计算出汁率。出汁率=榨取液体重量/放入容器内的水果重量×100%

可以看得出，原汁机的出汁率很高、噪声更低，爱喝果汁儿的话还是原汁机更好一点儿。

@果粒橙：破壁机与搅拌机本质就是功率大小区别，而慢速榨汁机（原汁机），果汁从口感上肯定更好，榨果汁主要目的是追求爽快口感而不是补充营养，而且只喝果汁可能会摄入过多糖分（没有固体部分增加饱腹感，一个西瓜吃不完但喝的完），追求营养请吃完整水果！

这位饭团说到了点儿上，点赞。

关于营养还有几个小知识点：

1.破壁机和榨汁机因为高转速导致发热，食材易氧化，营养成分会下降；

2.破壁机榨出的果汁会更佳细腻，容易被胃消化

3.原汁机因为渣汁分离会导致膳食纤维的损失，饱腹感也会欠缺，易过量饮用，血糖可能会升高，这对患有糖尿病的人群会不利。如果消化系统没有问题，最好直接吃水果，果蔬榨汁后，维生素、抗氧化成分、膳食纤维会损失很多。

三类产品使用建议

*榨汁机

原理是刀网转动、离心力分离渣汁。

建议：

1.榨果汁时，看果蔬水分的多少，适当加水或冰块。

2.别超量榨汁，可少量多次。

3.运行时间尽量不超过30分钟，时间越长电机越热，会造成氧化加重营养流失。

*破壁机

原理是超高转速、切割粉碎、击破细胞壁。

建议：

1.需将食材切成小块，并加适量水。

2.机器下边垫一块软布，能降低高速破壁带来的噪音。

3.用完趁热立刻清洗，时间长了不好清理。

*原汁机

原理是螺旋推进、慢速挤压、揉取。

建议：

1.食材大小以正好能投进入料口为宜。

2.少投、慢放、多研磨。

3.榨汁即将结束时不要急于关机，待最后一部分研磨完再关机。

榨汁机和破壁机使用中会有果汁氧化营养流失情况：

刀片高速旋转，搅拌容易发热，促使果蔬大面积接触空气，营养成分有损失，果汁口感也会受影响。

原汁机采用低速螺旋挤压技术，相对高速旋转的榨汁机和超高速的破壁机，更利于避免果汁氧化且口感更佳。

*如何提高榨汁机器制作果蔬汁的质量？

建议：

1.榨汁前将蔬果放入冰箱降低温度；

2.榨汁时加冰块可降低刀片温度，且能稀释果汁；

3.可加入少量柠檬酸、维C等防氧化物质。

4.即榨即饮，不要储存太久。