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因子的美食 篇一百零四:它是长在水中的“水果”,身上长角,再不吃可要等明年了

自由自在的因子 09-11 09:46 + 关注


因子的美食 篇一百零四:它是长在水中的“水果”,身上长角,再不吃可要等明年了


现在正是吃菱角的季节,不过菱角上市的时间很短,再不吃可就要等明年了。菱角的种类有四角菱、两角菱、无角菱等多种,不同的地方的种类各不相同。鲜菱角可当作水果生食,它的口感较脆,能清热生津、消暑解毒。老菱角熟食口感粉糯,具有到益气健脾、强健体魄的功效。而且食用菱角能还能滋润皮肤、乌黑秀发,增加饱腹感。菱角脂肪含量可以忽略不计,热量也不高,所以还能辅助减肥。


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菱角除了当水果吃以外,用来炒菜、煮粥、炖汤都是不错的选择。今天给大家带来一道家常小炒--西芹炒菱角。西芹亦是不可多得的养生食材,含丰富的粗纤维,能帮助身体排出垃圾。西芹与菱角搭配一起炒着吃,味道清香美味,营养丰富。可以把这道菜加入到减肥期菜单中。闲话不多说,一起来看看这道菜的详细做法。

西芹炒菱角

【用 料】菱角 200克 西芹 200克 枸杞 1小把 葱 5克 姜 5克 料酒 1汤匙 盐 1茶匙 水淀粉 适量 鸡精 少许 油 适量 芝麻香油 1茶匙

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【做 法】

1、菱角洗净,然后在蒂部切一刀,沿着刀口就可以很方便剥壳了。所有菱角都去掉壳,菱角容易氧化,剥好放淡盐水中。

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2、西芹洗净,去叶去老皮,切成菱形段;葱切段,姜切丝待用。

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3、准备一锅清水,加入一勺盐和几滴油,水沸放入西芹段焯水2分钟,直至西芹颜色变绿。

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4、西芹捞出,用冷水将其冲至完全冷去,沥去水分待用。

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5、清水中加入些许盐,再次将水煮沸,放入剥好的菱角,焯煮至熟,捞出沥水待用。

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6、锅中加入油,加至四五成热,放入姜丝、葱段煸炒出香味。

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7、将西芹和菱角放入锅中,大火翻炒片刻。

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8、枸杞事先清洗干净,然后放入锅中炒匀。

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9、此时淋入1汤匙料酒,加1茶匙盐、少放鸡精翻炒均匀。

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10、淋入水淀粉勾芡,再加1茶匙芝麻香油增加香味。美味的西芹炒菱角就做好了!

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【小贴士】

嫩菱角可以生吃,生吃过多易损伤脾胃,老菱角最好煮熟后再吃。挑选菱角选个头又大又饱满的,角越弯越粗的,颜色偏深色的好吃。

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