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南瓜蒸着吃不过瘾,做成丸子外酥里嫩,凉了吃有嚼劲,全家都喜欢

橘子家的小厨房 11-29 22:54 + 关注

南瓜蒸着吃不过瘾,做成丸子外酥里嫩,凉了吃有嚼劲,全家都喜欢

我们当地的火锅店里都有一种小吃叫麻团,是用糯米粉和面,包上豆沙,表面蘸满芝麻,再放油锅里炸的一种小吃,最大的好处就是,很多饭店都会赠一盘这样的小麻团,孩子很喜欢吃,所以我就在家研究了下!

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我把麻团进行了改版,把糯米放在南瓜泥中,中间没有加豆沙,没想到一样好吃,孩子放学一回来就跑到厨房吃掉好几个,边吃边说,我咋觉得这个味道这么熟悉呢!突然想起来这个味道与火锅店里赠送的小麻团差不多,但是小编今天给它起个名字叫做南瓜糯米丸子,刚炸出来的南瓜糯米丸子,外酥里嫩,凉了吃很有嚼劲,全家都非常爱吃!

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南瓜糯米丸子

食材:南瓜300克、白糖适量、糯米粉适量、食用油适量、白芝麻适量

制作方法:

1、南瓜去皮切片,放在锅里蒸熟变软,压成泥

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2、加入白糖拌匀,白糖的用量根据自己的喜欢程度添加

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3、再加入适量糯米粉,先搅拌成絮状,再揉成面团,揉好的面团比较柔软

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4、把面团分成小圆球,大小尽量一致,炸的时候容易同时炸熟

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5、把每个小圆球都滚上芝麻,我用的是白芝麻,如果没有可以用黑芝麻代替,但是黑芝麻没有白芝麻好看

6、锅中油六成热,加入丸子小火炸至定型,按压排气,再次鼓起来的时候,基本就熟啦

小贴士:南瓜糯米丸子里可以包上喜欢吃的各种馅料,例如豆沙、奶黄、栗子馅等等。这个丸子成功的关键有两点,第一,面团不能太软不能太硬,软了揉不成球,硬了口感不够好;第二,第一次表面炸硬后,要进行按压排气,这样做出来的口感才更好!

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我是橘子家的小厨房,文章为本人原创作品,希望大家能喜欢,如果大家还有什么问题?可以关注小编,给小编留言一起交流美食经验,小编每天都会为大家带来不一样的美食,不一样的做法,希望大家越吃越健康!

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