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做茄子的时候千万不能少了这1步,好多人不懂,难怪做的茄子不香

橘子家的小厨房 12-03 07:00 + 关注


做茄子的时候千万不能少了这1步,好多人不懂,难怪做的茄子不香

昨天买了几根茄子,3元一斤,我觉得跟冬天的价格差不多了,但是还是要吃的,茄子是补铁最好的一种蔬菜,所以我家会隔三岔五做一次,孩子也爱吃,因为茄子做熟后,比较软,还比较香。


做茄子的时候千万不能少了这1步,好多人不懂,难怪做的茄子不香


很多人都说东北人喜欢吃乱炖,其实也没有乱炖啦!今天做的就是豆角炖茄子,这是典型的北方特色的炖菜,虽然简单,但是很多人做的就是不够好吃,好吃的关键就是一定要把菜放在油锅里多炒一会儿,所以说做茄子的时候千万不能少了这1步,好多人不懂,难怪做的茄子不香。

豆角炖茄子

食材:茄子2根、豆角500克、葱姜适量、食用油适量、盐适量、1勺、生抽2勺、五香粉少许

制作方法:

1、豆角掐掉两头和筋,清洗干净;茄子去蒂,不用刀切,直接用手掰成大块


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2、切好肉片,有一点肥肉的肉片会更好吃哦!葱姜切好备用


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3、锅中油热,加入葱姜炒出香味,加肉片,炒至变色


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4、茄子和豆角全倒锅中,翻炒几分钟,这样做,炖出来的菜才更香


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5、加入料酒、五香粉、盐,炒匀


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6、加适量水,大火烧开,中火炖20分钟,就可以吃了,如果汤比较多,就大火收一下汁,最后再淋上生抽,拌匀即可


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小贴士:豆角和茄子都要先炒一会儿,才能加水,否则这道菜就会清汤寡水,不好吃哦!如果想让茄子更香,可以先把茄子炸熟,再和豆角一起炖,但是个人觉得比较油腻哦!这要看每个人的口味了

我是橘子家的小厨房,文章为本人原创作品,希望大家能喜欢,如果大家还有什么问题?可以关注小编,给小编留言一起交流美食经验,小编每天都会为大家带来不一样的美食,不一样的做法,希望大家越吃越健康!

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全部评论 (1)
冰草
0
12-04 10:17

茄子吸油得厉害。。。。。

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