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试吃了62种速冻汤圆,好吃的都在这儿了

魔都食鉴局 02-11 14:18 关注

试吃了62种速冻汤圆,好吃的都在这儿了

年前我们策划这篇汤圆测评的时候,不会想到,这个元宵节,大多数人都无法在物理上“团圆"了。

即便只有一个人,有条件的话,也煮一碗汤圆吧——让这一点点仪式感,冲散阴霾。如果吃东西能让你感觉好一点,那么来吧,开吃。

这次总共试了32个品牌的汤圆、共计62种口味——

广州酒家 | 缸鸭狗 | 安井 | 湾仔码头 | 好利来

园外园 | 海霸王 | 嘉华 | 再回楼小曲家 | 大家乐

三雪 | Spring Home | 第一家 | 珍味小梅园

源升 | 小宁波 | 爱稞 | 稻香私房 | Asian Choice

东来顺 | 冠生园 | 毛华 | 税东街

福滋 | 盒马工坊 | 杨记 …

目前的购物渠道还没有那么畅通,那么就在你可以买到的范围内,选自己喜欢的。

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试吃了62种速冻汤圆,好吃的都在这儿了

传统芝麻馅汤圆,一点也不新奇,但就是经典。

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吃完这波芝麻馅汤圆,这几款是我们比较喜欢的:

安井 黑芝麻汤圆

参考价:9.8元 | 规格:350g/35个

产地:江苏无锡

很多超市都能买到,10块钱,满满一袋,汤圆个头不大,但算下来性价比仍然很有优势。一口一个刚好,下锅熟得也快,当作快手早餐的话,它也再合适不过。

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芝麻馅磨得很细,质地也比较稀,但入口贼香,尤其是咬破皮的第一口,满是股炒过的芝麻焦香。外皮扎实而糯,嚼口很好,和香甜的芝麻馅完美互补,一碗真是不够吃呢。

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再回楼小曲家 大黄米黑芝麻汤圆

参考价:456g | 规格:16.8/15个

产地:河北邯郸

近年大黄米汤圆大火,吃了好几个牌子,私心最喜欢的是再回楼小曲家的,煮完外皮圆润光滑,透出股小米粥般幽幽的香气,糯糯的、又不粘牙的嚼口无敌,太喜欢了。

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内馅说是黑芝麻的,但肚子里其实可有料了——又是糊状的黑芝麻,又是大粒的芝麻和花生肉,嚼起来满口香。馅料饱满,甜度和用油很克制,皮馅比也刚好,一口气可以吃上好多个不腻。

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源升 黑芝麻宁波汤圆

参考价:18.8元 | 规格:200g/10个

产地:浙江宁波 | 购买渠道:盒马

源升在芝麻馅汤圆大军里绝对属于很有辨识度的,刚入口有股仿佛山核桃肉般的油脂香气,心情一下子就因为这口坚果香兴奋起来,后味则是糖桂花的清甜。

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皮子Q糯十足,就是偏厚了一点,不过吃完发现,它家芝麻馅的甜度必须得有这么厚的外皮来压住才行。总体来说是款好吃又有记忆点的芝麻汤圆。

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站队甜汤圆的同学,除了传统的芝麻馅汤圆,市面上还有五花八门的口味可以选择,早前还以比较保守的花生汤圆、红豆汤圆为主流,再新潮点儿嘛,鲜花味的、水果味的也有。三年前我局评测汤圆时,也小试过几款,有兴趣可以穿越回去扫一眼。

现今嘛,各品牌各大厂似都绞尽脑汁在口味上创新,什么咸蛋黄流沙汤圆、抹茶汤圆、酸奶汤圆,大白兔奶糖味、糖腿味、芝士奶酪味...无奇不有呀。

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我们试吃了以上25种,好吃的有这些:

缸鸭狗 榴莲汤圆

参考价:29.9元 | 规格:320g/16个

产地:浙江宁波

缸鸭狗的榴莲汤圆老早就有了,我局三年前测过,好吃。这款新包装算是迭代款,外皮用墨鱼汁染成了近年流行的烟灰色,内馅的猪油则被人造奶油替代。

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原本心里还犯嘀咕,丢了“本儿”的缸鸭狗还能不能好吃,结果是我们多虑了——到底是宁波汤圆界的扛把子,一口下去就服了,外皮的薄、滑、Q、糯,都很到位。

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咬破皮后迎来的是金油流溢的画面,入口细腻绵柔,榴莲味十分浓郁,甜、油,却不腻。过后打的饱嗝都是香喷喷的榴莲味儿,足以回味好久,可以可以。

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不过这次买的缸鸭狗让我们很费解的是,煮了好几次,外皮都不美,总是“毛拉拉“的,算是个单纯靠好吃取胜的“食力派”了。

缸鸭狗 高粱豆沙汤圆

参考价:29.9元 | 规格:320g/16个

产地:浙江宁波

三年前在我局汤圆评测中落榜的高粱汤圆,三年后凭借新一代雪耻了。

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高粱作皮,红豆作心,原以为是个新口味,但吃起来仍然没有脱离传统的味道,只是高粱散发出特有的粗粮谷香,让这口豆沙显得更含蓄、香而不腻,总之比早年的纯高粱汤圆更有记忆点。

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缸鸭狗 抹茶汤圆

参考价:32.9元 | 规格:320g/16个

产地:浙江宁波

抹茶汤圆是缸鸭狗队伍中的“新人”,从内到外都是一抹绿,大伙儿都是头一次吃,挺新鲜的。

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大概是像奶茶店里卖的抹茶欧蕾的味道,又很像DQ家双倍抹茶冰淇淋,接受度很高,尤其是对爱吃抹茶的人来说,它的抹茶风味做的是经典又真实。

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不过必须要提的是,抹茶味在缸鸭狗汤圆里应该算是偏油腻的,有点扣分。

湾仔码头 一品香糯金沙汤圆

参考价:24.9元 | 规格:360g/18个

产地:上海

如果你喜欢流沙包的话,那么大概也会喜欢湾仔码头这款金沙汤圆。首先,光滑细腻的金黄色外皮就很讨喜,口感Q糯,很有韧劲,散发着黄米清香。

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入口满是咸蛋黄的咸香和浓郁的奶香,甜、咸的平衡拿捏得很准,一口一个接一个的,真的停不下来嗳。

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嘉华 四喜汤圆红豆味

参考价:29.5元 | 规格:15元/300g

产地:云南昆明

嘉华的这款汤圆,上海不太容易买到,不过当地应该比较常见。可能因为从云南跋山涉水来的,这牌子四个口味拆包都是“开口笑”,没有几颗是完好的。

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不过很神奇的是,它们下锅滚着滚着居然自己又合上了,本来已是“大裂谷”的,居然也没吐馅儿,厉害啊。它的外皮不像宁波汤圆那般轻薄软滑,而是Q糯扎实的,很有嚼头。

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内馅的甜度刚刚好,是很香的红豆味,像小时候赤豆棒冰的味道。质地很出色,有红豆粒,也泛沙,美中不足是红豆馅瘪了点,显得皮子厚了。不过整体还是很好吃,会回购!

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Asian Choice榴莲夹心糯米丸子

参考价:29.9元 | 规格:200g/10个

产地:马来西亚 | 购买渠道:盒马

果然,好产地出好味道啊,这款来自榴莲生产大国马来西亚的榴莲糯米丸子,应该算是本场榴莲汤圆味里最出彩的了,它的榴莲含量比缸鸭狗还高一些。

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外皮很薄很糯,像QQ的麻糍,咬开外皮露出的榴莲馅毫不油腻,也不挂汤流汁,干捞的话更有餐后甜点的派头。

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入口散发着非常纯正的榴莲味,香气甚浓却不做作,甜度也无过多修饰感,那口感,真实得像在吃榴莲鲜果果肉。局里的榴莲控吃到它时个个欢呼雀跃,飞奔着来问走了链接。

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试吃了62种速冻汤圆,好吃的都在这儿了

让北方人惊恐万分、拒而远之的咸汤圆,可是包邮地区部分人民的心头好。当然,经过这多年,咸汤圆从早期独领风骚的菜肉汤圆,发展出好多新口味,鲜肉的、鲜笋的、萝卜丝肉末的、笋干肉的…..或许不久以后,咸汤圆们也会像包子、粽子般“包罗万象”吧。

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因为我局这次吃到了几款很不错的咸汤圆,如果你始终不能迈出尝试咸汤圆的第一步,不妨跟着我局的好评list小试一下:

园外园 萝卜丝大汤圆

参考价:25元 | 规格:368g/6个

产地:江苏扬州

吃了园外园三个口味的咸汤圆,唯独这款萝卜丝的脱颖而出,成绩很好,接近全票好评。

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如果你实操过煮速冻汤圆这件事,就会知道,大汤圆比小汤圆难煮多了。园外园的这款还行,巨大个儿,大火三分钟后转小火八分钟就好了,不过用大火的话很容易把外皮煮得毛躁躁的,有时间的话,全程用中火慢慢煮最完美了。

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外皮很糯,厚度正好,口感轻盈,能在嘴里滑来滑去的,和扎实的内馅口感形成鲜明对比。内馅肉末的占比很高,肉香味足,萝卜丝像榨菜般又鲜又脆的,很好次。

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税东街 笋干肉末大汤圆

参考价:21.5元 | 规格:500g/10个

产地:江苏扬州

和园外园的萝卜丝大汤圆打得平手的,是这位,像是直接把包邮地区餐桌上的笋干烧肉给包进了汤圆里,每一口都透露着浓浓的红烧味儿。

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馅儿包得够足,笋子也蛮嫩的,还带点鲜脆的口感,美中不足是肉末没有园外园家给放得大方。

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安井 荠菜大汤圆

参考价:16.8元 | 规格:500g/10个

产地:江苏无锡

荠菜馅大汤圆的赢家,是以性价比取胜的安井,味道不输外头早餐铺子现做,但价格便宜了几乎一半。

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外皮非常软糯,煮完依然光滑、圆挺,看着吃着都很有满足感。更难得的是它保持着油绿色的荠菜,用的都是嫩头,新鲜感十足,野菜的香气也很浓郁。除了带着零星肉末外,还夹带着麻油香气,味道相当讨喜。

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税东街 萝卜肉末大汤圆

参考价:19.6元 | 规格:500g/10个

产地:江苏扬州

萝卜肉末大汤圆,这家的也不错。

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萝卜是细丝儿状,味道跟小时候街边的小吃油墩子很像,甜滋滋的,让肉末的鲜美也得到了提升。

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盒马工坊 手作鲜肉汤圆

参考价:22.8元 | 规格:300g/6个

产地:上海 | 购买渠道:盒马

采购时“乱入”了这款当天现做的冷鲜肉汤圆,很好吃,能抢到盒马外送的同学可以一试。

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外皮非常优秀,薄滑Q弹,韧劲不错。咬开像小笼一般会呲出一包汤水,鲜肉馅弹牙,是新鲜好肉的口感——如果你想向咸汤圆迈出第一步,请从这枚开始。

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前面的都是汤圆,好了北方朋友们,我们谈一谈元宵。虽然元宵和汤圆在外形和原料上差别不大,但实际上却是完全不同的两样东西:

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汤圆是掐一坨面团,包入馅后搓成球形

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元宵则是掐一坨馅,在粉筛里滚成球形

可能是“先入为主“的影响刻骨铭心,在我局以南方探员为主的测评阵营中,元宵不那么受欢迎,吃了7个口味的元宵,竟无好评,赶紧打住作罢。

北京牛街的杨记,能吃惯元宵的同学买它,价格蛮实惠,28.8元一斤,15个,皮子挺好吃,只是我们无法接受馅料那种实心的口感、粗糙的砂糖颗粒和上头的甜度。

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山楂馅很美貌,像粉色的海盐,酸酸的很开胃,可惜了干沙沙的口感,对吃惯了绵密柔滑馅料的我们来说,不太习惯。

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它家的五仁馅儿,甜中带酸,这个,欣赏门槛实在有点高。

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还买到了一个吉林发货的东北老式元宵,皮子比杨记的更厚实,馅料则更油腻,有探员说它家是南方的馅裹了一件东北的大袄子…

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它家的五仁更是不被欣赏,好几位探员直接被青红丝吓退,着实是很老式的味道,很甜很油很古早。

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另有一家天津老城里的钙奶什锦元宵,口味很花哨,巧克力、红豆沙、菠萝蜜、哈密瓜、椰奶、酸奶、咖啡、草莓、鲜橙、黑芝麻糊…随机混装。按卖家给的法子煮了,并不是很成功,皮子糊得厉害…

试吃了62种速冻汤圆,好吃的都在这儿了

63元/1200g(40个)

馅儿挺怀旧,像小时候的奶糖味儿,感觉小朋友会喜欢,可我局这些老家伙们都不买账啊。

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以上的元宵 Part,权当给北方看官们作个消遣吧…如果有元宵的正确打开方式,请在留言区指教。

试吃了62种速冻汤圆,好吃的都在这儿了

今年的元宵和汤圆,如果对你来说线下和网购能找到方便安全的渠道,我们推荐你买这几个牌子。

试吃了62种速冻汤圆,好吃的都在这儿了

这两天买菜 APP 的运力陆续恢复了,有条件的话,记得带上一包汤圆。过完元宵节,这个我们可能永生难忘的年关,也就算是过完了。

希望一切快快过去,春天赶紧到来。到时候,再把欠的这顿团圆饭,一起补回来。


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全部评论 (211)
athlon24g
57
02-11 14:22

没有思念和三全凌的评测是不完整的

值友1621511356
40
02-11 15:09

咸汤圆都是异类[吐舌]

值友8430735578
31
02-11 15:23

品牌选的代表性不够吧,几个大的像思念,三全,龙凤都没有

陈晓波1233
11
02-12 13:26

作为宁波的土著,对现在市面的汤圆已经提不起兴趣了!汤圆的糯米必须选用当年的糯晚稻米,单季糯稻米尤佳!隔年的米口感不好。糯米粉制作必须使用水磨工艺出粉,干磨粉易糊边影响卖相。汤圆的油是使用生猪的板油,生板油去皮去筋后备用,黑芝麻炒香后碾碎,馅的主要材料就是糖(一定要用绵白糖),生板油,碾碎的黑芝麻,可以加入点糖桂花之类。宁波汤圆的个头都比较的大,比较难煮熟,可用三点水的办法来煮熟,判断生熟视全部浮汤面为准!传统的汤圆过于高脂高糖,少食为佳。

永生的代价是沧桑
11
02-11 16:48
athlon24g: 没有思念和三全凌的评测是不完整的 1
值友3342536918: 确实,现在思念新出的无糖汤圆还不错,这几天囤货了,吃起来还是有甜味,相对的,健康一些。 2

别漏了还有龙凤呢

辣白菜五花肉
9
02-12 16:56
值友8430735578: 品牌选的代表性不够吧,几个大的像思念,三全,龙凤都没有 1

小品牌推广帖[观察]

曾经放羊的鱼
6
02-12 12:55
值友1621511356: 咸汤圆都是异类[吐舌] 1

吃过最奇葩的一次汤圆是肥肠的,吃的都想死[喜极而泣]

sinome
5
02-11 14:26

居然思念和三全都没有 [尴尬]

beef321
4
02-12 13:52
Hazzo: 62种?能不能别这么任性[龇牙]说到底汤圆和元宵究竟有什么区别? 1
盈雪Tifosi: 汤圆是水煮,元宵是油炸 2

非也,汤圆是糯米粉和面包的,元宵是馅芯在糯米粉里滚出来的,元宵即可以油炸也可以水煮。[皱眉]

火线突击
4
02-11 23:39

小时候外婆或者妈妈自己做的猪油芝麻馅..那才是真正的宁波汤团..猪油自己搓..做个几团馅料..吃了包几个..糯米粉好像是五桥牌吧.忘记了..汤团是皮薄馅多..一口咬下去...爆浆..汤水加上糖桂花...我最多只能吃5个...多吃了腻..现在是完全吃不到了..老妈也不做了..吃的都是速冻货..味道天差地别.顺便说下缸鸭狗一生黑..做的再烂没有了..线下实体店的牛肉面又贵又少又难吃..骗骗外地人的

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