宅家也要好好吃饭 篇一：跟我做个简单的美式炒蛋吧

创作立场声明：你有没有痛恨过这种文章：
​“不用擀皮不用做馅儿就能包饺子”——点进去一看，是从菜场买的皮和馅儿，自己回家包。
“不用炸，不用烤，土豆这样做孩子吃了三碗。”——点进去一看是用平底锅油煎。
“不用烤箱也能做面包。”——的确是没用烤箱，但只要是会一点烘焙的都看得出来，最后成品的那只面包根本就不是视频开头的那只。
我的目标是做简单快手靠谱不坑人的菜谱。宅家也要好好吃饭。

我不想准备北欧某国的神秘酵母，不想每次烧菜都要加高汤，不想买各种本地超市鲜见的调料……所以介绍的都是简单快手的菜谱，自己亲自做过的。所以肯定没有那么好吃那么正宗，但味道还不错。

原料：

鸡蛋：按人数来，随意

盐：适量，宁愿少一点，不够咸的话出锅再加

黄油：20g左右，多了也不要紧，少了可以再加

牛奶：2个60g的鸡蛋我加了两小勺

步骤：

鸡蛋敲入碗内，加盐，牛奶，用筷子打，充分打，尽量多融入空气

平底不粘锅里放入黄油，开小火，融化。可以用筷子滑动黄油，沾满整个锅底。别开大火，马上就焦了。

倒入蛋液，然后马上用铲子，自锅的一边滑向另一边，看图。这时候被推动的蛋液会凝固起来，而上面的蛋液会下来进入锅底，这时候一定要保持小火，如果火力比较大的暂时关掉，宁愿火小点，不要焦。要确保蛋液是嫩黄的。如果你看到蛋液开始变色，就是太老了。

渐渐蛋液开始凝固起来了。

小心控制火，建议关掉，保持搅动，一直到凝固到没有液体，但很嫩的状态。如果液体凝固不了，开一下小火，小火！

装盘！这个炒蛋用叉子吃 也可以放在面包上作为鸡蛋三明治，特别嫩，好吃。

如果有洋葱，小葱什么的也可以放，增加风味。

我还有一个用法微波炉做美式炒蛋的方子。

宅家也要好好吃饭。