春节必备宴客菜，香酥美味颜值高，老人小孩都喜欢，一上桌遭哄抢

2019年马上就要过去了，新的一年开始了，算算时间还有二十多天就到春节。百节年为首，春节是中国最隆重的传统节日，它代表着我们中华民族的思想信仰、美好愿望、生活娱乐和文化心理，同时也是亲朋好友团聚一堂、互相增进情感的纽带。小时候我们盼着过年是为了能穿漂亮的新衣服，吃到很多平时不常见的食物，现在人们生活条件虽然普遍提高，但还是会隆重的准备一桌子年夜饭，看着春晚，一家人其乐融融的准备辞旧迎新。

中国地大物博，除了南、北之分还有很多的少数民族，所以过春节也是各不相同，我们北方人虽然没有什么特色的春节活动，但年夜饭的硬菜是一定要准备几个的。大虾在宴客菜中出镜率很高，煮熟的虾子有着美好的寓意，代表日子红红火火，其实大虾的做法非常多，今天就来推荐一道和虾有关的创意菜品——黄金土豆虾球。这道菜的主食材为大虾、土豆、鸡蛋和面包糠，调味料只用到了盐和胡椒粉，做法非常简单，成品外脆里嫩、味道鲜美，特别受老人和孩子的青睐，高颜值的卖相瞬间让人眼前一亮，想不喜欢都难呢，下面就来看看具体做法，学会了好在家宴上露一手吧！

【黄金土豆虾球】

所需食材：土豆200克 大虾10只约200克 面包糠30克 鸡蛋1个 盐1.5克 胡椒粉适量 食用油适量

制作步骤：

1.将土豆削去外皮洗净切片，装盘上锅大火蒸约二十分钟至软熟状态。

2.利用蒸土豆的时间来处理大虾，首先将大虾去头去尾，虾尾要留一截虾壳。大虾的中间部位剥去外壳，开背挑出虾线。

3.取出蒸好的土豆碾压成细腻的土豆泥，将虾仁剁碎放进土豆泥中。

4.接着调入盐和胡椒粉，混合搅拌均匀。如果土豆含水量大导致土豆泥太稀，可以适当加入玉米淀粉调节，我的没加。

5.鸡蛋磕入碗中搅打均匀，准备好面包糠。

6.取适量的虾肉土豆泥用两只手搓成圆球状，我一共搓了八个大小适中的圆球。

7.将圆球先放到蛋液中滚一滚，然后再放到面包糠里蘸上面包糠。

8.把所有的土豆虾球做好，在每个上面插一个虾尾。

9.锅中倒入足够量的食用油烧至七、八成热，放入虾球用中小火炸至表面金黄酥脆，捞出控油即可。

10.一道美味营养又高颜值的黄金土豆虾球就做好了，外酥里嫩好吃极了，馋到你了吗？

小贴士：

土豆泥已经提前蒸熟，虾肉也很容易熟，所以炸制过程中火候不要太猛，土豆虾球的表面呈金黄酥脆状即可。可以在里面包适量的芝士碎，这样趁热吃的时候还能拉丝，蘸着番茄酱或蜂蜜芥末酱食用味道超赞！

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