评测

本土精酿品牌的全新力作之拳击猫第一血与搏击者精酿啤酒品鉴报告

2020-02-07 19:00:00 5点赞 2收藏 14评论

前言

大家好,我是小猴。在这个不平凡的新年里,首先祝愿每一个在家里宅着的值友们身体健康,武汉加油!全国人民加油!早日战胜疫情。下面回到本次评测,来自百威旗下精酿子品牌拳击猫的两款啤酒。小猴之前为大家带来过西安地区工业啤酒的评测以及牛啤堂,鹅岛等品牌的啤酒评测,同时线下每年也会经常参加本地精酿啤酒的品尝活动。可以说算是精酿啤酒的入门级消费者吧。本次,小猴将为大家继续带来这两款啤酒的评测。依照惯例,我们还是首先了解一下啤酒的分类以及精酿啤酒的概念。

本土精酿品牌的全新力作之拳击猫第一血与搏击者精酿啤酒品鉴报告

精酿啤酒入门小知识

1.何为精酿啤酒?Craft beer

从字面意思就可以知道是手工啤酒的意思。通过百度百科我们可以知道精酿啤酒是区别于工业啤酒的,那么两者有何区别呢?

一、原料不同:

(1)精酿啤酒:只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造,不添加任何人工添加剂。与工业啤酒相比,麦芽含量更多,啤酒花添加更多,所酿造出来的麦芽汁浓度更高。

通常精酿啤酒酿造时不需要太多考虑成本,多数会选择上等的原料酿造而成。

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(2)工业啤酒:同样使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成,

但为了追求成本,更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。这样酿出的啤酒麦芽汁浓度非常低,口感偏淡。

二、风格和营养价值不同:

(1)精酿啤酒: 精酿啤酒通常添加的麦芽、酵母和啤酒花种类和数量较多,可酿造出来的风格种类各异,有香气袭人的小麦啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等,全世界 按照种类划分,有近 100 种风格的精酿啤酒。

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(2)工业啤酒:为了统一的成品口感,通常工业啤酒酿造工艺和风格单一,再加上发酵时间极短,所以工业啤酒具有口感淡、气泡多、麦芽汁浓度低、啤酒花含量少和酒精度低等特点,其自然营养价值和售价也较低。

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2.精酿啤酒的分类

啤酒目前主流的两种酿造方法(自然发酵法咱不讨论)见下图,左边的发酵法叫做艾尔,右边的叫做拉格。明眼的已经发现了,左边桶里水面飘着白乎乎的东西,右边桶底沉着白乎乎的东西。没错就是酵母了。

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因此,简单的理解就是:通过在上层工作的酵母酿造出来的啤酒都叫做:艾尔啤酒;通过在下层工作的酵母酿造出来的啤酒叫做拉格啤酒。

拳击猫的简介

2008年的上海,三位联合创始人Kelley、Gary、Lee共同合伙创建了拳击猫这个本土精酿啤酒品牌。目前,拳击猫在全国共有6家啤酒门店,其中上海5家,北京1家。2016年,拳击猫的一款Ringside Red啤酒获得了当年啤酒世界杯WBC(World Beer Cup)中美式琥珀拉格组的银奖。经过十余年的发展,拳击猫在上海本地精酿界获得了不错的口碑,也因此被百威集团所看中,将其收入旗下作为精酿啤酒子品牌。与鹅岛一起成为了百威旗下的国产精酿啤酒主力品牌。

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上海和北京的朋友可以去拳击猫的酒馆喝上一杯哦

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2008年创立的拳击猫

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本次拳击猫所推出第一血是一款琥珀拉格,从配料上来说它是以2016年WBC银奖的Ringside Red为基础而特别打造的,在普通拉格风味的基础上增加了红枣作为增味剂,使得啤酒更适合于入门级人群饮用。而且在酒精度数上仅有4.5%,属于社交型啤酒的类型。对于喝惯了工业拉格啤酒的消费者来说,加入红枣口味之后,不仅丰富了拉格口味的单一性,也使得更多的人群能够接受精酿啤酒的概念。值得一提的是,作为一款啤酒。拳击猫甚至还有自己的专属宣传短片,让人看得热血沸腾。

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瓶装版目前电商渠道并没有销售。

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而这款搏击者则是一款超淡色艾尔啤酒,相比于普通艾尔啤酒,在IBU苦度上有所妥协仅有20的IBU数值,与之前小猴喝过的大部分艾尔啤酒相比,绝对算得上是十分友好的入门级别淡色艾尔,苦口感什么的压根不是问题。

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感兴趣的可以看看拳击猫的宣传片,挺有意思的。↓↓↓↓↓↓↓↓↓


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开箱以及品鉴

这箱啤酒直接利用原有包装寄来的,好在没有被压坏。上一次大妈中的牛啤堂的啤酒在运输途中就爆掉了几罐,易拉罐的包装形式在夏季依然存在一定的运输风险。回到这款拳击猫第一血和搏击者的外包装采用了红蓝撞色的搭配,在视觉上就给人以冲击感。卡通形象的拳击猫更能让人记住品牌的logo,也是这款啤酒的一大特色了。在每款啤酒下方均有对于啤酒颜色的特点的描述,让你提前就可以对这两款就有一个认识。

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包装箱的侧面则是管理产品的规格和配料表,上方则是拳击猫的形象卡通logo图案。

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拳击猫的英文名为BOXING CAT

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包装箱的另一面则是对于拳击猫这个精酿品牌的介绍文案以及拳击猫名称的来源,果然创始人是一个爱猫之人,喝醉的小猫给了他拳击猫的灵感从而有了这个别具特色的名称。

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开启包装箱只需撕开密封胶带即可,内翻式的纸箱盖还是十分结实的。

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打开包装箱后就可以看到里面摆放整齐的啤机了。

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每种口味各3罐,一共6罐。

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蓝色的搏击者与红色的第一血分别代表了两种不同口味的啤酒,还是很好区分的。

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首先来看第一血,一只跃跃欲试的拳击猫戴着红色的拳击手套向你发起挑战。

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易拉罐下方就标有这款第一血的类型,即使你在超市购买时也不会买错:琥珀拉格啤酒。

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罐体另一面则是厂家对于这款啤酒的描述:快准狠。

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而对于物理指标,这款啤酒则以饼状图的形式给出了评分,让你可以入口前就对这款酒有一个初步的认识。可以看到这款酒的苦味值还是很低的。

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相比于普通拉格啤酒,配料表中多了红枣干的成份,也是这款啤酒的不同之处。

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罐身上的二维码则是拳击猫的公众号,你可以扫描之后进入公众号第一时间了解到拳击猫的最新促销信息以及酒馆分布。

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首先来喝喝这款第一血吧

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倒出来之后果然酒体颜色呈现琥珀色,同时丰富的泡沫也给人以十分丰满的感觉。

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酒体随着泡沫的消散也会略微变得颜色更深一些。

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同时酒体里的泡沫却不怎么多,从口感上也证明了这一点,基本没有什么沙口感。

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泡沫总体绵密,气味带有麦芽烘烤后的焦香,同时有淡淡的红枣甜以至于不仔细品就很难发现。口感上正如上面所说基本没有沙口感,比较顺滑。气味上是典型的拉格啤酒味道,但是由于麦芽的焦香味,与普通拉格相比又内敛了许多。苦味上几乎喝不出来,喝到嘴里也没有气泡的刺痛感。总体味道有点像淡口味的世涛啤酒,只是没有那么浓重,所以喝起来酒就没有世涛那么大的压力。因此,这款啤酒挺适合冬季好友聚餐时饮用,喝起来没有压力,同时也不会喧宾夺主的影响你品尝美味的味道。

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下面来看这款搏击者啤酒,一只蓝色背景下的拳击猫正虎视眈眈地看着你。

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厂家对于这款搏击者的特点介绍就可以看出,这是一款经过改良后的淡色艾尔,酿造快结束时才干投酒花,明显弱化了酒花的苦口感。

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从评分上也可以看到这款啤酒的苦味相比其他IPA的水平也没有过半,但是香气却很突出。下面来一起品品吧。

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再取一只玻璃杯进行饮用。

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倒出来后的酒体呈现金黄色,同时泡沫依然很绵密,酒体中也没有太多的气泡存在。

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整个酒体金黄色而且透亮不浑浊,更接近于大部分工业啤酒的色泽。

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随着气泡的不断破碎,酒花所附带的热带水果香气也喷涌而出,菠萝味的水果香气并不是很突出,也许正是由于酒花干投时间较晚所造成的。同时入口后的苦口感相比第一血稍有加强,苦度水平与大部分日常喝到的工业拉格相差无几,与传统IPA较高的IBU苦味比则淡的多,因此这款超淡艾尔啤酒喝起来会让你觉得在喝一款工业艾尔啤酒。气味果香单一,口感也没有传统IPA喝完的满嘴回甘或者残留啤酒花香味。相比之前同样百威旗下的鹅岛嘎嘎鹅而言也要逊色不少,嘎嘎鹅虽然同样是一款口味寡淡的超淡IPA,但是酒花香气上却要更加丰富,虽然苦口感也要略苦一些。因此,这款搏击者更适合于对于苦度接受程度与工业啤酒相同水平的人群来饮用。

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品鉴小结

下面简单对以上两款拳击猫带来的精酿啤酒进行总结:

1.第一血琥珀拉格这款拉格啤酒,在大家普遍接受度较高的拉格啤酒基础上,增加了更适合国人口味的红枣作为增味,提高了这款啤酒的口感丰富程度,同时也让喝惯了工业拉格啤酒的人们重新认识了拉格啤酒的魅力。经典拉格的味道也会使你更容易接受精酿啤酒的味道。

2.而这款搏击者超淡色艾尔啤酒与百威之前收购的鹅岛精酿推出的嘎嘎鹅淡色艾尔啤酒类似,为了提高消费者的接受度,将传统IPA啤酒的苦味IBU降到了很低的水平,也弱化了艾尔啤酒独特的热带水果香气。在酒体上以爽口为主,更适合对于苦味接受度不高的人群饮用。也许,这就是工业化生产和成本控制所带来的必然变化吧。

总体而言,这两款啤酒作为百威抢占精酿啤酒消费市场而退出的产品,更适合入门级消费者饮用。这两款啤酒可以很好地让你认识啤酒中拉格和艾尔这两种不同分类啤酒的口感特色。喝精酿啤酒的过程通常都是从淡到重口味,不能要求入门就喝世涛之类的重口味。因此从这个角度来说,拳击猫的这两款酒也是很好的啤酒消费升级体验选择。

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