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去东北小饭馆必点这道菜,经济实惠营养丰富,配上米饭能吃两大碗

辛墨墨的小食光 19-10-28 关注


去东北小饭馆必点这道菜,经济实惠营养丰富,配上米饭能吃两大碗


东北菜素来以口味重、色泽诱人、分量大而闻名,虽没被列入八大菜系中,但也有自己的特点以及喜爱它的人群。其实我觉得一些看起来很有格调而又高雅的大饭店,做出来的食物有的真是虚有图表,吃着还不如街边胡同里的小饭馆味道正呢!我家附近是工厂和医院,所以周围卖吃的比较多,有规模的租个店面经营,还有用那种流动车售卖的。我要是懒得做饭时也会去那里买点吃的,一顿饭消费也就十块钱左右,绝对是工薪族标准。


去东北小饭馆必点这道菜,经济实惠营养丰富,配上米饭能吃两大碗


其中有一家小饭馆是专门做东北家常菜的,我最喜欢他那里的尖椒干豆腐炒肉,口感浓郁鲜香,嚼到嘴里肉乎乎的,比那大鱼大肉还好吃,一盘好像是十二块钱,两个大人都够吃。干豆腐是肉制品的一种,在我们生活中很常见,营养十足还富含蛋白质,可以炒、炖、或凉拌。正好家里还有几张剩下的干豆腐,于是将其搭配尖椒和猪肉做了个尖椒干豆腐炒肉,鲜香美味倍儿下饭,简单快手有营养,一上桌大家都抢着吃呢!


去东北小饭馆必点这道菜,经济实惠营养丰富,配上米饭能吃两大碗


【尖椒干豆腐炒肉】

所需食材:猪肉200克 干豆腐180克 大葱1小段 胡萝卜1/3根 尖椒1个 大蒜3瓣 胡椒粉少许 料酒1汤匙 玉米淀粉2克 生抽少许 水淀粉60克 食用油适量

酱汁材料:黄豆酱1汤匙 生抽1汤匙 蚝油1汤匙 老抽1汤匙 醋1平匙 清水60克

烹饪步骤:

1.将猪肉洗净切成薄片,我选择的是梅花肉,瘦肉多肥肉少,口感比较嫩。


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2.将肉片放入容器中,调入少许生抽、料酒、胡椒粉和2克玉米淀粉,抓拌均匀再调入一汤匙食用油,拌匀后腌制十分钟。


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3.干豆腐洗净切成菱形片,也可以切成宽条状。


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4.尖椒去籽,同胡萝卜一起切成菱形片,切葱花和蒜末备用。


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5.取两个小碗,一个加入适量淀粉和清水搅拌均匀成水淀粉,另外一个放入酱汁食材混合搅拌均匀备用。


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6.锅中倒入食用油烧热,将腌制好的肉片放进去炒至发白断生状态盛出。


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7.就着锅中底油放入葱花和蒜末,小火炒出香味。


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8.接着放入尖椒和胡萝卜,翻炒一分钟左右断生。


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9.然后放入干豆腐,再淋入调好的酱汁混合翻炒均匀。


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10.再将肉片放入锅中,与干豆腐混合翻炒均匀。


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11.最后画圈淋入水淀粉,大火翻炒均匀关火即可。


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12.美味下饭的尖椒干豆腐炒肉就做好了,配米饭一绝哦!


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小贴士:

猪肉提前腌制可以使口感更嫩滑,酱汁根据个人口味调配即可,黄豆酱、蚝油、生抽和老抽都有咸度,盐就省略不放了。

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全部评论 (5)
kissme米
1
2019-10-28

现在的问题是吃不起猪肉哈哈

tttttaaaaa
1
2019-10-28

uc浏览器水平的编辑.隔壁家小孩都残酷了系列

贱猫BaseCat
1
2019-10-28

蒜放早了[皱眉],爆锅放一点就够,出锅前一定要放生蒜。 另外,个人做法的干豆腐要炖...吸满汤汁的干豆腐口感跟肉一样Q弹!!!,最后收汁

贱猫BaseCat
0
2019-10-28
Tutu0115: 干豆腐是肉制品吗?[抽烟] 1

豆制品[阴笑],也叫千张,豆皮<各地叫法不同口味也不同)

Tutu0115
0
2019-10-28

干豆腐是肉制品吗?[抽烟]

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