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专圈老年粉和孩子粉,这家小店究竟用了啥绝招?

香香美食 19-10-27 关注

老人小孩都爱这个味儿

正所谓众口难调,尤其是陪着老人、孩子吃饭,就更得谨慎谨慎再谨慎。最近,我们就收到消息,说在保全街庆丰街附近,有一家小吃店吸引了大批的老人和小孩。这是吃什么的地方呢?出于好奇,我们也前去打探了一下。

专圈老年粉和孩子粉,这家小店究竟用了啥绝招?

本是带着疑问来的,但没想到我们刚一进店,头顶的问号就更多了。大量的绿植出现在了店里的各个角落,还有各式各样的玩偶、装饰品,如果不是桌上筷笼子的提醒,我们还真以为这是一个喝咖啡、吃甜点的地方。

专圈老年粉和孩子粉,这家小店究竟用了啥绝招?

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既然有了筷笼子,那这里铁定不是吃“洋玩意儿”的。简单了解之后,我们也发现了这家店专圈老年粉、幼儿粉的秘密。

专圈老年粉和孩子粉,这家小店究竟用了啥绝招?

根据我们的观察,来这里吃饭的食客,人手都会抱着一大碗米线。口味各不相同,但卖相更精致。按说米线在咱郑州也算是很常见的小吃了,这里又有什么独到之处呢?

专圈老年粉和孩子粉,这家小店究竟用了啥绝招?

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相较于我们常吃的米线,这家的口感明显偏软。但软不等于燶,米线该有的劲道、爽滑还在。听食客们讲,这也是他们喜欢来这儿最重要的原因。

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原来,这家的米线是用纯大米做的,一尝就能尝出来,家长自然放心。听老板娘说,最早只是自己喜欢吃米线,还专门跑到江西、云南学习过。经过对比发现,江西的早粳米和晚粳米做出来的米线口感是最好的。

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但只有这样还不行,为了追求极致的口感,米线用到的米都是山里老乡自己种的。喝着山泉水长大,米香味儿会更足。做法上也参考了云南小锅米线的做法,单锅单做。但不一样的是,调味用的酱料都是每天现熬的。

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就比如这锅麻辣酱,辣椒只能用重庆石柱县的石柱红,花椒是茂县有名的大红袍,搭配牛油、菜籽油和20多种香料,一上午只能出两锅。看起来有点较真,但老板娘说了,自己觉得好吃她才敢往外端。

专圈老年粉和孩子粉,这家小店究竟用了啥绝招?

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和大部分米线店不同,这里可选择的米线口味比较多,比如孩子们比较喜欢番茄鱼丸、虾球蟹籽,上了年纪的食客吃原味和招牌的比较多,而重口味的年轻人更偏爱金汤肥牛、香辣肥肠... ...零零总总加起来,有13这种口味之多。

专圈老年粉和孩子粉,这家小店究竟用了啥绝招?

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其实没什么正不正宗,能尽自己所能,把一样美食做出自己觉得最好的味道,同样也能得到大家的认可,这大概就是这家小店吸引人的原因吧。


- 米线的二三事 -

专圈老年粉和孩子粉,这家小店究竟用了啥绝招?

店名:菜花姐姐家

地址:郑州市保全街与庆丰街交叉口东南角

消费:人均20元

营业时间:10:00—22:00

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