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柏觅红酒 | 断货率超高!智利佳美娜干红葡萄酒!

柏觅红酒 19-10-30 关注

所有的好酒都禁得起漫长的等待

今天要分享的这款酒是让我等待了半年也惊喜了半年的一款智利佳美娜。

几乎是我们这雷打不动的好评率、断货率最高的酒款之一,很多朋友宁愿花好几个月时间等待也要一睹它的风采,也正是因为这样,我们在佳美娜的选品上一直很慎重,没有足够的实力,就不会轻易分享出来。

说起这款酒的来头,它还有一个有趣的故事。


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我和Paris是在广东佛山的一个意大利餐厅认识的,当时只是因为想找个西餐厅喝酒,然后旁边有个老外看着我把一瓶阿根廷的干白放到冰桶里面。

出人意料的,他主动过来跟我说,塞满冰块的冰桶是这种白葡萄酒的头号杀手,因为冰桶的温度接近零度,在接触到低温的瞬间,白葡萄酒特有的细致香气会被弄成香气比较闭塞的哑巴,他让我有耐心一点,慢慢的降温。


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他告诉我,很多口感浓郁的白葡萄酒其实温度应该是要高一点喝的,低温是为了喝起来不太腻,但是温度高一点,接近15度,可以让一款简单平凡的白葡萄酒变得香气四溢,而且圆润顺口。

后来在聊天中得知,Paris是智利一个酒庄的庄主,也是外国人里面极少在意白葡萄酒侍酒温度的庄主。Paris人非常热情,不管是对熟人还是陌生人,都能侃侃而谈。 他告诉我说他很喜欢中国,也很喜欢白葡萄酒,每年都会来中国旅游,也听得懂普通话。


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那次在餐厅认识之后,我发现我们很投缘,特别是对于酒的认知很多方面都很相似,后来我们邀请他来我们这边品酒,他还给我带了一瓶这款佳美娜的样酒,特意从橡木桶里面抽出来的。

在去年我们公司品酒区还没装修好的时候,Paris就过来了,直到今年夏天,我们才确定好这款佳美娜,因为我觉得它的口感是很有特色的:

一般的佳美娜成熟度不高,这款葡萄成熟度却很高,口感相较于一般的佳美娜更加饱满。


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直到今年九月月底这款酒才到货,可以说是我们筹备了一年的智利佳美娜。

对于这款酒我想说的太多,因为它比我之前喝过的任何一款佳美娜都要特别,我对这款酒的评价是这样的:

开瓶就能闻到一股甜香,香气是那种很多汁儿水水嫩嫩的感觉,像是酒液贴着杯壁在杯子里旋转跳舞一般;大片大片的新鲜车厘子味儿、桑葚、蓝莓连同着丝丝香料直往你鼻子里钻,来不及闪躲,就被它包围缠绕,恰到好处的浓烈香气从鼻到口始终如一。

结构在嘴中明晰的不得了,中等酒体配合细单宁,顺滑而饱满,余味也足够的长。喝着它就像是这好学生在给你朗诵那句“间关莺语花底滑,幽咽泉流冰下难”,挑不出一点儿错。

总之这款筹备半年,历时一年才确定的佳美娜,作为酒庄的珍藏版酒款,是值得尝试与期待的。而智利酒一向以高性价比著称,这款同样有着超高性价比的优势,好喝不贵,买它就完事了。


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智利瑞梦珍藏佳美娜干红葡萄酒

葡萄酒种类:干红

容量:750ml

酒庄:瑞梦(Razimos)酒庄

适饮温度:16-18℃

醒酒时间:30分钟左右

酒精度数:14%

产区:智利》科尔查瓜山谷

葡萄品种:佳美娜

亮点秒懂

1、历时一年,筹备半年

这款酒是去年就选中,今年9月第一批才到货的,我们不敢轻易就决定一款酒,一定是通过反复品鉴对比最终才会分享出来。这一款也是庄主特别推荐,可以说是非常值得品鉴的一款酒。

2、酒庄珍藏款

这款酒来自智利最核心知名的名酒出产圣地——科尔查瓜山谷,采用智利国宝级佳美娜品种酿造,作为酒庄的珍藏版酒款,在工艺、口感等方面都实现了全方位实力升级!


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3、风味解读

开瓶就可以闻到一股甜香,果香是那种很多汁的感觉,仿佛有一大箱新鲜车厘子、桑葚、蓝莓连同一大袋香料一股脑的融入到黑巧克力里面;

喝起来质地很丝滑,而且风味层层叠叠,有种喝紫天使的感觉。中等酒体配合细单宁,口感就像丝绸一样丝滑。

4、走心推荐,酒美价优!

作为我们花费一年时间筹备的酒,其口感和品质都是随时禁得起检验的,同时作为酒庄珍藏版酒款,是值得大家尝试与期待的。


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风味秒懂

风味特征:车厘子、桑葚、蓝莓、香料

在喝这款干红的时候我一直是带着对比的,因为睡美人佳美娜是一个难以逾越的巅峰。但是这款佳美娜却我我很惊讶,一般的佳美娜成熟度不均匀,这款酒葡萄成熟度则很高;


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开瓶就可以闻到一股甜香,果香是那种很多汁的感觉,仿佛有一大箱新鲜车厘子、桑葚、蓝莓连同一大袋香料一股脑的融入到黑巧克力里面;喝起来质地很丝滑,而且风味层层叠叠,有种喝紫天使的感觉。

中等酒体配合细单宁,口感就像丝绸一样丝滑,仿佛有一种不可抗拒的力量扯着你,让你忍不住要喝下一口,感觉舌头上缠绕着一股无形的羁绊,回味无穷。


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酒款详情

1、关于性价比

论起高性价比,不得不提智利葡萄酒,智利酒不是“空洞的便宜”的代名词,而是性价比非常高,越是在基础价位,智利酒的优势就越明显。

基础价位的智利酒已经可以做到花果香饱满、且结构平衡优雅了,而波尔多葡萄酒则大部分都是青涩寡淡。

所以当初想选一款平价又好喝的日常口粮酒,我第一反应便想到了智利,经过反复对比和筛选,才确定了这款佳美娜。


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2、关于“佳美娜”

佳美娜:智利国宝级葡萄品种,智利葡萄酒的名片

佳美娜起源于法国波尔多,在 18 世纪早期,曾被广发种植在法国波尔多的葡萄园中,可酿造品质极高的葡萄酒,但由于该品种产量低,后来慢慢减少了种植。

后来,佳美娜被移民者带到了智利种植,从此在这里扎根发芽,因为具有类似梅洛葡萄品种的特性,皮相对较薄,果香非常浓郁。


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佳美娜比赤霞珠更晚熟,能酿造出优质梅洛和赤霞珠优点于一体的葡萄酒,常带有成熟的番茄味,颜色极为深浓,酒体非常饱满。

同时还会散发浓郁而丰富的草本香,从而受到消费者的广泛喜爱,成为智利最具代表性的葡萄品种。


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3、酒庄详解—瑞梦(Razimos)酒庄

Razimos 是智利 8 Valleys Wines 集团旗下的一系列非常优质的葡萄酒。葡萄的采摘来自智利最著名的三个山谷:中央山谷,科尔查瓜山谷和卡萨布兰卡山谷中最佳的葡萄园。

在酿酒师的严格挑选下再精心酿造出 Razimos 这一系列葡萄酒。它拥有浓郁的芳香,丰厚的质地和非常完美的平衡度。


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8 Valleys Wines 是 Matetic 家族所有的酿造厂,成立于 2004 年。最有特色的是他们的家族的悠久传统:立足于土地,专注于酿造高品质的葡萄酒。

Matetic 家族源自于克罗地亚,于1892年移居智利,拥有120000公顷土地,经营着葡萄园种植,羊肉制品,房地产,有机蓝莓种植等。


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4、产区详解—智利科尔查瓜山谷

智利总共有 14 个葡萄酒产区,从南到北,跨度近 1000 英里,气候差异较大。科尔查瓜山谷则是智利葡萄酒业的核心地带,大多智利主要的酒商、酒庄和葡萄园都位于此处,被称为智利的“纳帕谷”,所产葡萄酒常位于世界前列。

2005 年,《葡萄酒爱好者》杂志将智利科尔查瓜山谷评为了世界最佳葡萄酒产区之一。


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科尔查瓜山谷酿造的葡萄酒通常出现在全球最佳葡萄酒排行榜的前列,因其醇厚的赤霞珠、佳美娜、西拉和马尔贝克葡萄酒而倍受赞誉,以其传统出色的成熟度和果味浓郁的红葡萄酒而闻名。

科尔查瓜山谷产区是智利葡萄酒的最佳注脚:色深,成熟而甜美的果香,较低的酸度,骨感的单宁,收尾的酒精灼烧感明显,酒体优雅且平衡感良好。这些也成为了我们对智利葡萄酒最普遍的印象。


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