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做一碗西红柿鸡蛋打卤面,浓浓的汤汁包裹在面条,酸甜咸香兼备,吃上一口就能让人食欲大开

小酥肉美食 05-28 15:30 关注

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北方人喜欢吃面食,在我家也不例外,面食几乎每周都要吃上好几次。面条是最常见的面食之一,相比于其他主食来说,要省事不少,炒一锅自己喜欢吃的卤子,下上几碗面条,一餐就搞定了,而且更容易消化、更耐饱。

做一碗西红柿鸡蛋打卤面,浓浓的汤汁包裹在面条,酸甜咸香兼备,吃上一口就能让人食欲大开

从小到大,小编最喜欢吃的就是妈妈做的西红柿鸡蛋打卤面,卤子的颜色红黄相间、特别漂亮,浓浓的汤汁包裹在面条,酸甜咸香兼备,吃上一口就能让人食欲大开。长大以后,专门和妈妈学习了这款打卤面的做法,现在也经常会给家人做着吃。

做一碗西红柿鸡蛋打卤面,浓浓的汤汁包裹在面条,酸甜咸香兼备,吃上一口就能让人食欲大开

西红柿鸡蛋打卤面想要好吃,打卤是关键,下面小编就把西红柿鸡蛋打卤面的做法分享给大家。

做一碗西红柿鸡蛋打卤面,浓浓的汤汁包裹在面条,酸甜咸香兼备,吃上一口就能让人食欲大开

---【西红柿鸡蛋打卤面】---

准备食材:西红柿两颗、鸡蛋四颗、大葱一段、大蒜两瓣、盐适量、生姜少许、生抽适量、鲜面条适量。

做法步骤:

1、把鸡蛋四颗打在碗中,加入少许盐,用筷子朝一个方向搅拌,把蛋液充分打散。

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2、把西红柿清洗干净,用开水烫一下,剥去外皮后切成小丁放在碗中,加入两茶勺食用盐翻拌均匀,杀出西红柿中的水分。多加这一步,可以使西红柿快速出汤汁,使炒出来的西红柿卤子口感和味道更好一些。

做一碗西红柿鸡蛋打卤面,浓浓的汤汁包裹在面条,酸甜咸香兼备,吃上一口就能让人食欲大开

3、把大葱切成葱花、生姜切成姜末、大蒜剁成蒜末备用。

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4、炒锅里加入多一点的食用油,油温烧至六成热,把打散的鸡蛋液下入锅中,炒熟、炒散后盛出备用。

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5、锅里再加入适量食用油,油热后下入葱花和姜末炒香,然后把西红柿丁下入锅中翻炒,炒出西红柿的汤汁。

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6、炒出西红柿的汤汁后加入一碗清水,加入适量生抽、少许盐调味,大火烧开。

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7、加入适量水淀粉勾芡,把汤汁烧至粘稠状态。

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8、最后把提前炒好的鸡蛋下入锅中翻拌均匀,把蒜末加入锅中再翻拌几下即可关火。最后撒蒜末是提味的关键,一定不能少。鸡蛋下锅以后不能长时间煮,否则会产生蛋腥味。

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9、锅里坐适量清水,水开后下入适量面条,煮熟后捞出盛入碗中,浇上西红柿鸡蛋卤子,一碗美味可口的西红柿鸡蛋打卤面就做好了。

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小贴士:

1、炒西红柿鸡蛋卤,最好把西红柿的皮烫掉,吃起来口感更好。

2、西红柿切成小丁后加入适量盐杀水,可以使西红柿更快炒出汤汁。

3、最后撒入蒜末可以提升西红柿卤子的香味。

我是小酥肉美食,一位爱做菜、爱分享的90后,如果您喜欢我的文章,记得收藏、点赞、转发哦!如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦!感谢大家在百忙之中抽出时间阅读,我们明天再见。

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全部评论 (1)
白棱镜
0
06-04 23:44

挺详细的,下次试试,已打赏

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