猪肉不要炒着吃了,换个新吃法,外焦里嫩,一次2斤不够吃,香!
用食物抚慰孤独的灵魂,把生活过得有滋有味。哈喽,大家好,我是颜小厨,今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦!
猪肉不要炒着吃了,换个新吃法,外焦里嫩,一次2斤不够吃,香!
今天是老公生日,叫了好几个他们一起长大的朋友过来喝酒,叫我做几个下酒菜,除了下酒菜,我还特意做了一盘烤肉串,没想到,一上桌就抢光盘了,都说比外面的烧烤店的好吃太多,纷纷问做法。
平时猪肉大家都是炒着吃的比较多,自从我家学会这做法后,隔三差五准要做一次,不吃就馋得慌。小厨今天就把做法分享给大家,自己在家做不仅干净又卫生,味道绝对比外面买的还要好吃,做法也非常简单下面就为大家介绍详细的做法。
【烤肉串】
食材:猪后腿肉2斤,生姜一块,蒜头半个,辣椒粉2勺,孜然粉2勺,孜然粒2勺,白芝麻适量,老抽2勺,生抽2勺,蚝油2勺,白糖1勺,淀粉1勺。
做法:
步骤一:猪肉选购猪后腿肉比较好吃,带有一点点肥肉,烤出来油滋滋的特别香,不要全部瘦肉,要不口感比较柴。首先把猪肉用清水清洗干净,切成小块放入大碗中。
步骤二:蒜头用刀拍一下去皮剁成碎末,生姜去皮洗净切成薄片。
步骤三:碗中加入老抽2勺,生抽2勺,蚝油2勺,白糖1勺,淀粉1勺,蒜末,姜片调味。
步骤四:戴上一次性手套抓拌均匀腌制30分钟,腌制猪肉入味,腌制时间越长就越入味。
步骤五:腌制入味的猪肉用竹签穿起来,竹签一定要用开水消毒一下再穿肉,烤盘中铺入一张锡纸,把穿好的肉串放入烤盘中摆放整齐。
步骤六:烤箱180℃预热5分钟,预热后放入烤箱中上下火180℃烤20分钟,20分钟后取出来两面撒上孜然粒、孜然粒、辣椒粉放回去继续烤5分钟。我用的是daogrs G3蒸烤箱,蒸烤于一体,可以蒸,可以烤,还可以热菜,独立控温,功能特别强大,完全满足不同菜谱的需求,而且操作特别简单。
步骤七:时间到,烤肉串将就烤好了,取出来撒上白芝麻点缀装盘就可以开吃啦!
步骤八:这样做出来的烤肉肥瘦相间,油滋滋,外焦里嫩特别好吃,特别是夏天,叫上三五好友,吃烤串喝啤酒真的爽歪歪,比买的好吃太多啦,自己做干净又卫生,喜欢的,赶快做起来吧!
小提示:
1、老抽、生抽、蚝油本身就比较咸,所以调味时食用盐就不用放了,放一点白糖提鲜就足够了,如果再放盐的话就会比较咸了。
2、每个烤箱温度高低都不一样,温度根据自家的烤箱温度来调整即可。
图文原创,抄袭必究!我是的颜小厨美食。如果您喜欢我的分享,那就请点点赞,收藏加转发,有什么问题还可以在文章下面给我留言,说一说你有什么建议和看法,关注颜小厨美食,每天我都会在这里分享一些家常美食,期待与你一起交流学习!
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