吃芹菜可别再丢芹菜叶了,它比芹菜更营养,这样做一下真香
这菜的菜叶比根茎有营养,千万别再扔了,这样做一下,比吃肉还香
说到芹菜,大家肯定都不会陌生,是我们生活中再普通不过的一种蔬菜了。无论是在餐馆还是在家里的餐桌上,芹菜可以说是最常见的食材。而平时我们在食用芹菜的时候,大多会把芹菜叶摘掉不要,殊不知芹菜叶比芹菜的根茎营养价值要高得多,烹饪方式用对了,做出来的芹菜叶比肉还香。
大家都知道芹菜的营养价值很高,可以降血压、降血脂,增进食欲等等。芹菜中还含有丰富的膳食纤维,可以促进肠道的蠕动,预防便秘。小编前几天看了一篇报道,芹菜叶的营养成分中,胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过芹菜根茎的含量,而且更加容易被人体吸收。记得小时候妈妈总会给我做芹菜叶煎蛋吃,那个味道现在想想都会流口水。在这里小编提醒大家,芹菜叶子可别再乱扔了,芹菜叶具体应该怎么做,下面小编给大家分享做法。
吃芹菜可别再丢芹菜叶了,它比芹菜更营养,这样做一下太香了
芹菜叶煎蛋的做法:
准备新鲜的芹菜一把,最好选用这种水芹菜,因为它的叶子更加脆嫩,气味更加芳香,成菜口感更好。
把芹菜叶子摘下来清洗干净,然后切碎放在盆中加入适量盐杀水备用。
在芹菜叶中打入四颗鸡蛋,加入适量食用盐,把鸡蛋充分打散后再加入少于水淀粉搅拌均匀。(因为之前芹菜叶杀水的时候已经加过盐了,所以这里可以不加盐或者少加)
锅里坐油,油热以后倒入蛋液,等到底面凝固后转为中小火,不断转动炒锅,让鸡蛋饼均匀受热。
待到表面蛋液有凝固的迹象后准备“大翻勺”,把鸡蛋饼翻面。翻勺的动作一定要快、准、狠,不然很容易把鸡蛋饼折断。(如果确实翻不了的话我们可以借助一个盘子,先把鸡蛋饼扣到盘子上,然后翻面放回锅中)
翻面以后继续中火慢煎,煎至两面金黄即可出锅。
可以直接装入盘中,也可以用刀切成小块,蛋香味混合着芹菜叶独有的芳香,闻着就饿了。这样一道营养美味的芹菜叶煎蛋,你学会了吗?
小贴士:
芹菜叶要先杀水,这样摊起鸡蛋饼来更容易。
如果实在做不了鸡蛋饼,也可以把鸡蛋炒散,也同样美味。
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