吃完烤鸭的鸭架子一定不要再丢啦!带回家这么做汤色白味道鲜!

肉肉爱美食 03-26 11:31 关注

吃完烤鸭的鸭架子一定不要再丢啦!带回家这么做汤色白味道鲜!

前天去吃烤鸭,将鸭架子带回来了,没在那里喝汤,总感觉他的鸭架汤还不是一只鸭架子放一大锅水呀,能有啥味,再有就是饭馆里肯定是早就做好了一大锅汤,如果咱不要鸭架,肯定给你盛一碗汤拉倒,鸭架他们留作它用了,不然很多饭店门口卖鸭架子的从哪儿来的是吧?所以如果不要鸭架的话就等于咱自己给丢了,所以干脆带回家我自己做汤吧!从这次做鸭架汤我深有感触,我这人没耐心做饭爱糊弄,平时要是有鸭架子,我肯定去掉屁股那里然后咔嚓咔嚓就给剁了煮了,这次想着我也试试能不能做出饭馆里那种白白的汤来,于是就给鸭架上的鸭皮都给剥了,就连翅膀和腿那里的骨头上的皮也给去掉了,骨架内侧的那些红色东西也给去掉了,结果做出来的汤真的很白,因为加了冬瓜和粉丝然后还很香,一点不腥气,非常好喝,以后吃烤鸭都要给鸭架子带回来了吼吼!

吃完烤鸭的鸭架子一定不要再丢啦!带回家这么做汤色白味道鲜!

用料

主料:鸭架一个

辅料:冬瓜500克 大料1个 姜片10克 粉丝1把 葱末10克 清水适量 盐6克 酒!>15克

制作过程:

吃完烤鸭的鸭架子一定不要再丢啦!带回家这么做汤色白味道鲜!

1将鸭架上所有的鸭皮去掉,屁股那里多切掉一些,剁成块备用。

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2.冬瓜切片,切点姜片,准备两个大料。

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3.取砂锅烧开一锅水,加入姜片和大料。

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4.加适量料酒

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5.再次烧开以后加入剁好的鸭架块盖盖子炖煮50分钟。

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6.50分后加入冬瓜片

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7.加入清洗过的粉丝煮2分钟

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8.最后加入适量盐烧开就可以了,盛入碗中撒点葱末。

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小贴士:

粉丝直接煮就行,不用泡。一定去掉鸭皮,这样汤色白白的好看也好喝。


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全部评论 (1)
doloroso
0
03-26 13:39

鸭肉实在吃不习惯太腥了

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