五一在家待客，选这8道开胃菜，下酒还解馋，越吃越上瘾，还不失面子

天热了，分享8道开胃菜，消暑解馋，越吃越上瘾，老公超喜欢。五一在家待客选它也不错，好看好吃，还不失面子。

【酸汤肥牛】

所需食材：肥牛，金针菇、粉丝，野山椒，花椒，红椒，青椒，酸笋，胡椒粉，黄辣椒酱，鸡精，鲜汤，盐

第一步：金针菇切去根部的一段洗净备用，粉丝提前用温水浸泡30分钟至软，然后沸水都焯水一分钟捞出备用。

第二步：锅里放油，放入花椒炸香捞出扔掉，放入姜，蒜，泡椒段及酸笋丁炒出香味，加入高汤，加入陈醋，生抽，黄辣椒酱，白胡椒粉，鸡精煮10分钟，最后加入盐。

第三步：再加入金针菇，粉丝，肥牛片，肥牛煮成白色就盛在碗里

第四步：青红椒切成小圈撒上面，锅里放入少许的色拉油和香油烧热浇在辣椒上面即可。

【凉拌麻辣金针菇】

所需食材：金针菇，大蒜头，干辣椒，花椒，红尖椒，生抽，芝麻油，辣椒油

第一步：锅里水烧开，放入金针菇焯水一分钟，立马放入冰水中，这步骤很重要，做出来的成品才比较的爽脆

第二步：锅里放油，放入花椒炸香后捞出扔掉，把椒油直接浇入碗中爆香蒜辣椒，然后加入适量的盐 ，少许白糖，一勺生抽，一勺芝麻油搅拌均匀做成调料汁

第三步：金针菇一定要挤干水分放入碗中，调料汁浇入金针菇上搅拌均匀，装好盘后，再浇入三勺辣椒油，红艳艳的很诱人，稍加装饰就很美了，直接装盘或者放入冰箱冷藏4小时食用更佳，非常的爽脆，还辣的够味，越吃还越想吃，喜欢吗？

【凉拌海带丝】

所需食材：海带丝，辣椒，蒜末、红辣椒，花椒粉 、生抽，盐、鸡精、白糖、香醋，红油

第一步：海带丝清洗干净，然后焯水一分钟放入冷水中浸泡片刻，捞出沥干

第二步：大蒜头切细，红椒切圈，放入碗里，将上述调料搅拌均匀浇入海带丝即可

【板栗蒸红枣】

所需食材：板栗适量，红枣适量，冰糖适量，色拉油油适量

第一步：板栗切开煮熟，放入冰水中浸泡

第二步：锅里放入适量的水加入三五滴色拉油，加入红枣煮5分钟，红枣盛在碗里加入适量的冰糖蒸熟即可拿出，板栗加入混合均匀放入冰箱冷藏2小时即可食用

【凉拌凉粉】

所需食材：凉粉，大蒜头，生抽，醋，油泼辣子，红尖椒，糖

第一步：凉粉切条状摆放在盘中

第二步：大蒜头切碎，红尖椒切圈放入碗中，锅里烧热油爆香大蒜头，然后加入一勺生抽，两勺陈醋，两勺油泼辣子，盐和糖搅拌均匀浇在凉粉上即可

【泡椒鸡爪】

食材：鸡爪500g，瓶装泡椒400g，料酒，生姜，葱，花椒，柠檬汁或白醋5ml

第一步：锅里放入适量的冷水，倒入鸡爪，加入一大勺料酒，5片生姜，5段大葱，一小把花椒，加入这些调料是为了去腥，大火烧开后煮8分钟就好，不要煮太久，鸡爪的皮煮烂掉了就失去嚼劲和口感了

第二步：鸡爪捞出直接放入冰水，可以保证鸡爪的Q弹和爽脆，这步很重要

第三步：鸡爪切小一点，倒入泡椒和泡椒水淹没即可，再加入柠檬汁冷藏24小时，辣的超过瘾

【蜂蜜梨丝】

所需食材：水晶梨一个，蜂蜜，枸杞

第一步：梨切成细丝 ，枸杞用温水泡开

第二步：蜂蜜浇入梨丝上面，放入冰箱冷藏2小时，上面撒上枸杞装饰即可

【凉拌牛肉】

所需食材：牛肉，陈醋，生抽，小米椒，白糖，味精，香菜，油炸花生，香油

1：准备卤牛肉适量，你可以自己卤，主要是干净放心，也比较的经济实惠，切成薄片，最好是当天卤的牛肉口感会比较的好。

2：准备调料碗，碗中放入两勺陈醋，一勺生抽 ，小米椒切小段，少许的白糖和味精（可放可不放），再放入适量的香油全部搅拌均匀。

3：牛肉片碗中放入适量的香菜和花生米，倒入调料汁翻拌均匀即可，然后摆盘上桌，非常的漂亮和开胃。