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好吃的芋泥这样做,最简单,香芋蛋糕卷的详细步骤分享

108斤的大胖纸 03-17 10:33 关注


好吃的芋泥这样做,最简单,香芋蛋糕卷的详细步骤分享


好吃的芋泥这样做,最简单,香芋蛋糕卷的详细步骤分享

有一阵子大家都在找香芋蛋糕卷,而且指名要是中国台湾的某某牌子,我也跟风买过,是很好吃。我对甜点压根儿没有抵抗力,而且还喜欢折腾,我的家庭版香芋瑞士卷可是很受欢迎,可作早餐,也能当点心,小家伙隔几天就点名要吃它。


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现在芋头正当季,我家是常吃,得空我就会做香芋蛋糕,剩的香芋泥还能做杯香芋奶茶,外面一杯要卖十几块呢。香芋瑞士卷,其实是两样,一个是香芋泥,一个是蛋糕卷,合到一起就成了。今天就给大家分享一下这个非常好吃的甜品,详细步骤请耐心往下看


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【香芋蛋糕卷】家庭版

所需食材:

香芋泥:芋头250克(蒸熟去皮后的重量),黄油40克,白糖40克

蛋糕卷:鸡蛋4枚,低筋面粉60克,纯牛奶60克,糖粉45克,盐1克,葵花籽油40克,柠檬汁(或白醋)3~4滴

步骤如下:

1、准备食材,分别将低粉、糖、牛奶、油称重准备好。


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2、准备两个干净无油无水的容器,蛋清分离,蛋黄中加10克糖打散,加入油和奶边倒边搅,融合后,筛入低粉,搅拌到无干粉。


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3、在蛋清中加入盐和柠檬汁,分三次加糖打发到九成,有弯钩的湿性发泡即可。


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4、将打发的蛋清分三次加入到蛋黄糊中,每一次打蛋清都要与蛋黄糊充分搅拌均匀,搅拌时一定划圈,一定要划“Z”或时钟的7点钟方向搅拌。


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5、将烤箱设定160度预热10分钟,这个时间将搅拌好的蛋糕糊倒入到垫好油纸的烤盘中,轻轻震动,震出气泡。


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6、预热结束后,放入烤盘,设定160度30分钟。具体时间和温度根据各人烤箱的脾性和最后的上色情况适当调整。


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7、烤蛋糕的时间,我用来做香芋泥正好。洗将毛芋头洗净下水锅煮熟。(这一步我是早就做好了,而且煮了很多,我还喜欢剥了皮直接沾酱汁吃。)


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8、剥好熟的香芋,黄油切成小快,再加入糖用料理机搅打。


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9、轻松打成香芋泥,芋泥做法有很多种,我觉得我这个最简单方便。


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10、时间到,蛋糕出炉,凉一会儿要非常麻利地翻面撕掉油纸,然后还要迅速再翻个身,时间长会破坏表皮,不美观。凉到温热的时候上芋泥。


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11、上完芋泥后,用卷寿司的方法卷起来定型,定型15分钟左右就可以了。定型好后均匀切开就好了。


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芋头变成芋泥后,经常出现在比较高端的场所。就像人化了妆,穿上了礼服一样,有没有这样的感觉?柔嫩香甜的甜品很诱人,据说爱吃甜品的人会更开心更幸福哦!


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感谢您的阅读,我是咩咩小厨。如果您有不同的意见,请在下方评论区留言,您的意见是我前进的动力。


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