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馅饼“这”做法,皮薄馅多巨好吃,不是吹,2块钱的食材吃到撑!

宋宋家 03-16 21:57 关注


馅饼“这”做法,皮薄馅多巨好吃,不是吹,2块钱的食材吃到撑!



馅饼“这”做法,皮薄馅多巨好吃,不是吹,2块钱的食材吃到撑!!!作为山东人,总是被别人冠上“山东大汉”的称号,这跟吃面食是离不开的。哥哥从小就被家人“耳濡目染”着吃面食的重要性,尤其奶奶经常说:多吃点面食才能长力气,这样别人不敢欺负你!所以山东男人确实孔武有力是有道理的,哈哈。


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小时候家里穷,但是地里种的,家里养的,却是一样也不缺,什么茄子、韭菜、大白菜都可以随便吃,从不舍得缺我们小孩子的嘴,奶奶隔三差五就给我们烙饼吃,尤其是这种“透明”又馋人的馅饼最拿手,有菜有蛋很解馋!想做出透明又馋人的馅饼,最重要的一步不是调馅儿,而是“它”!下面我把方法分享给大家!

透明又解馋的馅饼


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【做法】

1.3大勺面粉放进一个大点的器皿里,在饮水机上接半碗开水,一边搅拌,一边缓缓地倒进面粉里,搅拌的时候一定要抄着底搅拌。


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2.面粉搅拌成这种大粒的面絮状就不要再加水了,手上抹点食用油下手开始揉,一直揉成面团为止。


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3.揉成这样光滑的面团以后,放在那醒着,去准备馅料,醒面的时候,别忘记盖上盖子或者覆上一层保鲜膜


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4.这是2块钱的韭菜,摘干净之后清洗干净切成韭菜碎,韭菜遇盐容易出水,所以第一步先放2两勺食用油把韭菜拌匀,覆盖住切口,再放盐就不会出水了,接着放十三香以及炒碎的嫩鸡蛋拌匀即可。炒鸡蛋的时候,油微微热就把鸡蛋打进去,小火炒,这样才又嫩又有颜值。


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5醒好的面团分成大小均匀的块,使劲揉到表面光滑,就可以擀皮了。这面团弹性很大,可以擀成薄薄的大大的皮。


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6.我比较笨,学不来奶奶捏的那种花儿,只能先捏成一个大饺子,然后再捏一起压扁,擀开。奶奶做的时候,一圈一圈的捏住,头朝下放,一按,一擀就成了,不带漏一点菜的。


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7.电饼铛加热以后,刷上一层食用油,然后把馅饼放进电饼铛里盖上盖子烙上5分钟即可。如果是一面加热的电饼铛,中间需要翻一次面儿。


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宋宋心得:

想要做皮薄馅多,透明又好吃的馅饼,一定要用开水和面,烫面做出来的馅饼才软和好吃;至于调馅,韭菜里千万不要放什么蚝油生抽之类的,不仅不好吃还会压住韭菜的鲜味。生活里,小编最喜欢韭菜鸡蛋馅儿的馅饼和饺子,朋友们,你们喜欢吃韭菜鸡蛋馅吗?


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