煎蛋不放油能行?我试了这个国产不粘炒锅还可以

2020-09-22 20:43:20 7点赞 24收藏 15评论

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入手需求

如果家里边只能留下一口锅的话,笔者觉得很多朋友会跟我一样,会留下一口炒锅。毕竟炒锅的实用性是很强的,炒煎蒸煮样样都行。笔者家里用了好几年的炒锅,感觉越来越难用,有几次还烧糊,锅底都变形,不粘锅变成了必粘锅,所以最近淘汰掉了。又入手了一个火候超白金不粘炒锅。

煎蛋不放油能行?我试了这个国产不粘炒锅还可以

在网上看了很长一段时间各个牌子各个型号的炒锅,发现不管是贵的还是便宜的,褒贬不一,很难抉择。后面又在自己比较信任的有品商城上看了一下之后,选中了火候超白金不粘炒锅。看中的原因有几个,一个是采用了特富龙不粘涂层,第二个是全黑锅颜值不错,第三个还有高温提示。最重要的是价格不贵呀,32公分直径带盖子才两百多,性价比还是很高的。

开箱外观

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▲炒锅的包装盒相当的大,比一个5开的笔记本要大多了。后面开箱之后才发现原来整个炒锅是一体的,也就是说手柄和锅体已经组装好了,到手就能用,省了买家自行安装的步骤。不管是在包装盒还是在锅体上都贴了特富龙的标签。

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▲其实笔者对特富龙这个材质也不是很了解,和大家一起学习一下。特富龙其实是音译,皆为“Teflon”,这种材料的产品一般统称作"不粘涂层" 是一种使用了氟取代聚乙烯中所有氢原子的人工合成高分子材料,具有抗酸抗碱、抗各种有机溶剂的特点,几乎不溶于所有的溶剂。同时,聚四氟乙烯具有耐高温的特点,它的摩擦系数极低,所以可作润滑作用之馀,亦成为了不沾锅和水管内层的理想涂料。

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▲整个不粘锅很有意思,基本上就三个材质,一个是锅体是铝合金,当然各种涂层就另说了,两边手柄还有锅盖的提手都是硅胶,很舒服。至于锅盖,那就是玻璃材质了。铝合金锅底相当厚实啊,用料良心我喜欢,拿在手里相当重,女人做饭会有点吃力。说话硅胶的手柄和提手虽然摸着很舒服,但沾了油污会比较滑,不好清洗,个人还是更喜欢实木(相应成本也高)。

使用体验

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▲喜欢炒菜的朋友应该比我懂,下菜之前先热锅,锅热好了炒出的菜才又熟又嫩。但热锅这个事情,真是凭经验啊,只有久经沙场的大厨才能把握好火候和热度,一般人如我还真不懂啥时候锅才算热好。好在火候超白金炒锅有一个智能的地方,手柄处有感温模块!油温高了,小模块就会由黑色慢慢变成显眼的红色,提示锅热好了可以下菜啦。

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▲全黑锅体,就是好看!

大晚上的家人喊饿了,可是家里没啥食材了,除了晕菜连青菜都没有,只有几根好保存的胡萝卜。于是本着快速出锅的原则,动用了炒锅,毕竟比电锅加热快。

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胡萝卜加上牦牛肉,再加上方便面和调料,再加点胡椒粉,一碗好吃到足以让人落泪的牛肉面就做好了!让我想起了深夜食堂,日本版那部电影,人生真是感慨啊。

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▲某个周末的早上,时间富裕,煎蛋是早餐必备,简单加点椒盐,就无比好吃!油还是少放的好,一是少吃油脂为身体好,二是油一多煎蛋表面就会硬化,也就是所谓的老了。既然是新锅,测试一下不粘锅的性能还是需要的,万一粘锅了还有理由退货。于是一滴油不放,煎了几个鸡蛋,把握好火候,火不要太大,结果还是相当好的嘛,蛋皮一点不焦!还是糖心蛋哟。嗷啧啧啧那个好吃。

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▲周末起得晚,午晚餐一起做了,准备整一个油闷基围虾和土豆排骨。锅大就是好,炒锅必须要32公分以上的,炒起菜来才爽快。记得爷辈们的炒锅,都是四五十公分直径的!而且都是铁锅,加上天然的柴火,做出来的菜十米飘香!我想念爷爷做的菜!

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▲剩下一个土豆闷黑猪排骨,做出来也是很好吃,得到了朋友的极力赞赏。其实做法都很简单,关键就是配菜要足,另外加点白糖(最好冰糖)会更好,可以勾出排骨的灵魂。话说玻璃盖子真好用,不用开锅也能对烹饪状态一目了然。而且硅胶提手是真好用,一点不烫手,和皮肤的附着力也很强,拿得稳不怕掉。

点评建议

要说有什么缺点?还是有的,一是太重了!尤其单手握住手柄,锅里装着菜的时候,杠杆力量大,一般女子估计hold不住,还是得由男人出马。另一个缺点就是,这么好看的炒锅居然没有配套的锅铲!送一个不行么,成本又没多少却可以博得更多人欢心。

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谢谢大家阅读,祝君生活愉快!吃嘛嘛香!

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