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做羊杂汤最忌加这味调料,教你正确做法,汤白味美太好喝了

小酥肉美食 05-13 12:42 关注

每次去外面的小吃店吃羊杂汤都要多续上两碗汤,因为真的是太好喝了,而且还因为续汤是免费的。

做羊杂汤最忌加这味调料,教你正确做法,汤白味美太好喝了

随着物价的上涨,现在小吃店里的羊杂汤价格也涨了不少,我们这里一碗羊杂汤里面只有很少的几块羊杂碎,大多都是粉条,卖15块钱一碗。经常在外面吃,钱包有点受不了,其实,对于喜欢吃羊杂汤的朋友来说,买上一些新鲜的熟羊杂,自己在家来煮羊杂汤也是个不错的选择。

做羊杂汤最忌加这味调料,教你正确做法,汤白味美太好喝了

外面卖的羊杂汤之所以好喝,很大一部分原因是因为羊骨汤的鲜美,我们在家做羊杂汤很少有人会熬羊骨汤,只需要提前把羊杂处理一些,也能够做出汤白味鲜的羊杂汤。

做羊杂汤最忌加这味调料,教你正确做法,汤白味美太好喝了

下面小编就为大家分享家庭版羊杂汤的做法,羊杂不要直接下锅煮,多加一步,汤白味美喝不够。

---【羊杂汤】---

准备食材:熟羊杂300克、红薯粉条100克、姜片少许、盐适量、白胡椒粉适量、葱花少许、香菜少许、辣椒油少许。

做法步骤:

1、红薯粉条放在盆中,加入没过粉条的清水,浸泡2小时以上,把粉条完全泡发后备用。

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2、新鲜的羊杂用开水烫一下后控干水分备用。

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3、先把锅烧热,然后加入少许食用油,油热后下入两片生姜,接着下入羊杂煸炒。煸炒羊杂的时候,只需加两片生姜即可。

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4、把羊杂煸炒1分钟左右,加入适量开水,这个时候可以看到汤汁变得非常白,大火烧开后盖上锅盖煮2分钟。加水的时候注意一定要加开水,汤的颜色才会特别白。

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5、2分钟后加入提前泡软的红薯粉条,继续煮2分钟,可以看到汤汁被煮得非常白,味道也特别鲜。

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6、最后加入适量盐和白胡椒粉调味,搅拌均匀后即可盛出装碗。

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7、最后根据自己的口味加入葱花、香菜、辣椒油即可食用,羊杂汤一定要趁热喝,凉了的话味道会大打折扣。

做羊杂汤最忌加这味调料,教你正确做法,汤白味美太好喝了

小贴士:

1、煮羊杂之前,把羊杂煸炒一下,煮出来的羊杂汤更白、味道更好。

2、煮羊杂汤的时候只需加两片姜即可,最忌讳加八角之类的香料,这类香料会掩盖住羊杂的鲜味。

以上就是小编为大家分享的羊杂汤做法,您学会了吗?关注小酥肉美食,每天为您分享各种美食做法与技巧。

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全部评论 (2)
elsas
0
05-16 23:43

最爱羊杂汤,不过自从发现自己得了痛风之后估计余生都跟羊杂汤无缘了。

简简单c
0
05-13 12:52

白胡椒好评!

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