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我在老板总部做饭吃—老板蒸烤一体机C906深度体验

西红柿炖番茄 05-22 16:35 关注

创作立场声明:前几日受品牌邀请,让楼主到其杭州总部体验一款蒸烤一体箱,并出一篇体验文章。遂拖家带口应邀前往,有此文。利益相关:品牌邀约~

厨源厨源

厨源是老板从2012年就开始着手打造的“有机形态厨房文化科技体验馆”,说实话在此行之前,楼主都不知道还有“厨源”这个概念,用品牌自己的话说,叫做:

“老板电器厨源烹饪文化体验馆完全是作为一个全新的零售业态出现,其目的是让消费者通过多元化的方式感受烹饪文化与商业空间的融合。

在楼主的理解中,它就是个体验店,但是用品牌自己的话说“厨源的落点远不止体验店”——那我们暂且把它当做是一个“高端体验店”吧。

本文楼主要探访的就是杭州老板总部厨源体验中心,并且在里面体验了一次“做饭吃”。

我在老板总部做饭吃—老板蒸烤一体机C906深度体验

本次探访,楼主主要体验的是图中右上角正在工作的这台蒸烤一体机 ▲

闲话不多说,我们直奔主题。楼主在老板总部厨源体验中心用这台蒸烤一体机做了两道菜:一道是夏季必备的清蒸小龙虾;另一道同样是夏季火爆的烤羊排。

清蒸小龙虾清蒸小龙虾

我在老板总部做饭吃—老板蒸烤一体机C906深度体验

简单粗暴,直接上最终成果 ▲

小龙虾用的是嫩蒸模式,加入姜片和蒜瓣去腥,设定温度 95℃,时间 20min,结束即可出锅;羊排稍微复杂一点:选择上下加热模式,设定温度 200℃,中间伴随蒸汽加湿,约 90分钟后取出后撒粗盐即可(过程中可开箱翻面并加孜然)。烤出来的羊排表皮酥脆喷香,羊肉鲜嫩多汁,真是绝味我在老板总部做饭吃—老板蒸烤一体机C906深度体验

好了,不卖关子,下面楼主详细谈谈本次探店的经历。

探店体验:

我在老板总部做饭吃—老板蒸烤一体机C906深度体验

本次体验的是这台型号为 C906的老板蒸烤一体机。机器为嵌入式设计,面板设计展示如上:最上中间是一块TFT彩色触控屏;右上角是外置自动水箱;不锈钢门把手,可视化三层玻璃门板 ▲

我在老板总部做饭吃—老板蒸烤一体机C906深度体验

轻按彩屏右上角箭头,水箱缓缓退出 ▲

我在老板总部做饭吃—老板蒸烤一体机C906深度体验

水箱注水口在顶部,据介绍,加满后差不多可以续航 2个小时 ▲

我在老板总部做饭吃—老板蒸烤一体机C906深度体验

拉开门板可以看到,除了比较常规的烤架和烤盘以外,基于蒸、烤的不同功能,这台机器还多了一个叫做“蒸盘”的东西 ▲

烤架为不锈钢材质,打理比较简单;烤盘表面为进口的星空蓝搪瓷涂层,耐高温,且可以用老板洗碗机清洁。

蒸盘蒸盘

给蒸盘一个特写:中间一个十字脉络,分割出来的每一个小块上面密布圆形小孔,利于蒸汽穿透,使食材快速升温 ▲

机器顶部辅助加热,配合蒸盘密布的小孔,让蒸出来的食物不“拖泥带水”。下面体验中,楼主就是用它作为容器蒸的小龙虾。

我在老板总部做饭吃—老板蒸烤一体机C906深度体验

内胆两侧各有一个支持快拆的不锈钢滑轨,防止烤盘等直接接触内胆,从而避免长期摩擦带来的涂层破坏;机器最深处底部则是一个风扇和圆形加热带,3D循环热风可以保证机器内部热量分散更加均匀;顶部正中位置则是照明灯,可随时开启,查看食物的烹饪状态。

我在老板总部做饭吃—老板蒸烤一体机C906深度体验

换个角度继续看,机器顶部除了照明的灯珠之外还有一圈盘旋设计的两组加热管,这也是为了让食物在机器内部受热更加均匀,且加热效率更高 ▲

第一页第一页

第二页第二页

了解完机器的构造之后,楼主再用几张动图演示一下机器的操作。上面展示的是机器彩屏的两个页面,功能方面共分为烤、蒸、菜谱、多段、辅助和设置这 6个大类 ▲

“蒸”功能演示“蒸”功能演示

关于“烤”的功能,机器共有 12种不同的模式可以选择;选中模式之后,可以自由选择温度和时间,最后按启动键机器开始工作。

蒸的操作类似,共有“鲜嫩蒸、营养蒸、高温蒸、发酵”等多种蒸制模式,适合不同食材的烹饪要求。和烤相同,在“模式”下每选中一个图标,界面左上角会有对应中文提示,这一点非常直观 ▲

“菜谱”功能演示“菜谱”功能演示

当然我们也可以直接选择机器内置的“菜谱” ▲

菜谱又分中式、西式和地方特色三个选项。每一个选项下,又有多种不同的菜可以选择。选中具体的菜之后,机器又可以选择菜量和加工时间,而食材摆放层数是根据菜量和加工时间自动选择的,用户根据提示操作即可。

菜谱查看菜谱查看

“菜谱”模式还有一个很贴心的小功能,就是可以直接教学。

如果用户想做菜单中的某个菜,但是又不知道如何操作,这时候可以在菜单里面选择界面右上角的“书本”标志,此时会弹出一个二维码让用户选择 ▲

肉饼蒸蛋教程肉饼蒸蛋教程

此时打开微信,扫描二维码,就可以查看每一道菜图文并茂的标准做法 ▲

体验到这一步,楼主心里有一个问题:既然是蒸烤一体机,为什么主界面只显示了单独的蒸和烤,而没有“蒸+烤”或者“烤+蒸”的组合呢?下面继续用动图演示。

“多段”功能演示“多段”功能演示

如果需要多段蒸烤组合烹饪,用户在选择“多段”之后,可以按顺序对每一段的模式、温度和时间分别进行设定,比如做香酥鸭,可以选择“先蒸后烤”的组合烹饪——最高支持三段烹饪 ▲

这个功能的加入让一些需要分段加工的复杂食材烹饪变得简单无比,再也不需要守着机器然后分段设定。同时,这也是上面楼主疑惑中“蒸烤组合”的第一种使用方式

我在老板总部做饭吃—老板蒸烤一体机C906深度体验

接着展示“蒸烤组合”的第二种使用方式。

如上动图,机器正处于“烤”的过程中;此时轻触屏幕,会出现一个新的界面;点击新界面右上角类似“水分”的标志,就代表在“烤”的过程中开启了“蒸” ▲

在执行“烤”的功能过程中,每按一下上述标志,机器内部就会增加 1min的“蒸”功能;1min结束后,如果需要继续“蒸”,可以继续按这个标志。

上面演示的是“烤+蒸”。不管如何使用,主模式肯定是前者,后者只是辅助。但也正是“烤”的过程中有蒸汽辅助,才更容易做出楼主开篇提到的“表皮酥脆喷香,羊肉鲜嫩多汁”这种口感的羊排!这是单烤箱比较难以实现的功能。

面板左上角有锁扣和锁孔面板左上角有锁扣和锁孔

上述所有操作,接待的小姐姐都只给楼主演示了一遍,楼主就完全可以独立操作这台机器了。

说实话,机器主界面操作逻辑非常清晰简洁,并且在程序设定上,智能化程度也非常得高。换句话说,人机交互体验相当不错~

我在老板总部做饭吃—老板蒸烤一体机C906深度体验

我在老板总部做饭吃—老板蒸烤一体机C906深度体验

既然操作都学会了,那么楼主就决定打发走接待的小姐姐,然后自由飞翔。而此时跟着楼主一起前去体验中心的儿子早就已经玩嗨了 ▲

我在老板总部做饭吃—老板蒸烤一体机C906深度体验

第一道菜:清蒸小龙虾。楼主用的上文展示过的蒸盘,蒸熟后盘子里不会有积水 ▲

小龙虾作为夏季必备食物,做法多得不胜枚举。很多没有尝试过清蒸的朋友可能会觉得清蒸无法体现出小龙虾大料烹饪的灵魂,显得过于清汤寡水。但是这里楼主要说,这种想法真的大错特错!

几乎所有的龙虾店,最嫩、最肥、最新鲜,品质最好的虾,都是拿去做的清蒸的小龙虾。如果把握好了“火候”,蒸出来的小龙虾饱满鲜嫩,直接入口带着一丝甘甜,保证大家吃了还想再吃 我在老板总部做饭吃—老板蒸烤一体机C906深度体验

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如果怕腥,可以在蒸之前加入姜片和蒜瓣若干,蒸完轻松摆盘,人人都是大厨 ▲

我在老板总部做饭吃—老板蒸烤一体机C906深度体验

此次体验中心蒸出来的龙虾除了个头小了一点以外,符合干净、肥美、鲜嫩、甘甜所有特点 ▲

我在老板总部做饭吃—老板蒸烤一体机C906深度体验

为了保证蒸出来的小龙虾口感更好,楼主选择了“鲜嫩蒸”模式——这个模式下温度范围为90℃-95℃,追求的是食物极致的口感。此次温度选择95℃;时间设定为 20min。后面楼主总结实践还能缩短 3-5min,蒸出来可能更肥更嫩 ▲

比较遗憾的是楼主没有体验到这款机器在“蒸”功能上的一个亮点:150°C高温蒸模式,据说可以轻松蒸透大块头。

羊排羊排

接着继续做第二道菜:烤羊排。

提前解冻的羊排(机器也有解冻模式),先用刀划出几道浅浅的划痕 ▲

我在老板总部做饭吃—老板蒸烤一体机C906深度体验

任何调料都不加直接将羊排放在烤架上,底下垫上烤盘放进机器开始烤;上下加热,温度设定 200℃,90分钟后取出撒上粗盐调味即可(期间可以开箱反面并加孜然) ▲

如果大家比较讲究,不妨设置上下不同温度。比如下部主要是骨头,温度可以设置低一点,防止烤焦;上部脂肪较多,温度可以设置高端一点,烤出肥油,实现双温双控,这样还能省去频繁翻面的麻烦。这台机器最高支持上下 30℃温差,调节空间还是比较大的。

我在老板总部做饭吃—老板蒸烤一体机C906深度体验

如此反复几次,并且不断用刀把羊排表面割痕加深,让调料可以入味 ▲

我在老板总部做饭吃—老板蒸烤一体机C906深度体验

最后约一个半小时,就得到了上图所示真正“外焦里嫩”的烤羊排 ▲

羊排表皮微微烤焦,一嚼满嘴酥脆;羊肉肥美,泛着油脂的光泽,吃进去软嫩且香,这种感觉真的是令人非常满足!而要烤出这样的效果,大家不妨试试“烤+蒸”模式。在“烤”的过程中,间断辅以“蒸”,可以保证羊肉最大程度锁住鲜嫩~

我在老板总部做饭吃—老板蒸烤一体机C906深度体验

因为没有预先腌制,所以尽管加了不少孜然,但是羊肉依旧比较清淡。

这时候,我们可以参考吃原味牛排的方式,用手指捻一些粗盐在上面增加咸味。因为是原味羊排加工,所以最大程度保留了羊肉原本的鲜香。一口下去,肥而不腻,兼具酥脆和软烂 ▲

我在老板总部做饭吃—老板蒸烤一体机C906深度体验

羊排烤完,一大盘的小龙虾早就已经消灭完了。但是面对如此诱人的羊排,楼主还是挺着肚子吃下两条肋排 我在老板总部做饭吃—老板蒸烤一体机C906深度体验

这就是楼主标题所谓的“我在老板总部做饭吃”的由来~

总结:

我在老板总部做饭吃—老板蒸烤一体机C906深度体验

这是楼主完成上面两道菜的体验中心的其中一个体验间 ▲

最后楼主简单说说这次“探店”的一些心得。

首先是开眼。楼主原本以为去的只是一个普通的体验店,直到抵达这个叫做“厨源”的厨房体验中心,楼主算是开眼了——原来厨电还可以玩出这样的花招,原来做饭还有这么多的讲究!虽然最终探访只是看到了其中一层的一个小小的角落,但是依旧感觉收获满满。希望各位不要嘲笑楼主这没见过世面的样子 我在老板总部做饭吃—老板蒸烤一体机C906深度体验

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接着说这次体验的这款型号为 C906的老板嵌入式蒸烤一体机。

因为负责接待的小姐姐只是向楼主简单地介绍了机器和使用演示,所以一开始楼主是有担忧的:万一到时候不会使用怎么办?但是这种担忧在楼主上手的第一个瞬间就被打消了——人机交互体验实在是太好了!

楼主用“太好了”这样的词汇大家看起来可能会觉得有点夸张,但是说心里话,这款机器的操作界面真的非常简洁,操作逻辑极为清晰,并且操作方式又相当友好。最直接的体验就是,机器上手非常容易。哪怕是没有人讲解,自己也可以在 5分钟内完全摸透,并且不需要任何记忆——因为所有的操作逻辑性极强。

我在老板总部做饭吃—老板蒸烤一体机C906深度体验

模式方面,楼主觉得嫩蒸用来做清蒸小龙虾极为好用,可以最大程度保证小龙虾肉质鲜嫩;150℃的高温蒸模式据说是这款机器的一大卖点,但是因为没有可以体现这个功能的食材,所以楼主没能见识。

我在老板总部做饭吃—老板蒸烤一体机C906深度体验

当然,作为蒸烤一体机,其实最大的卖点还是“蒸烤组合”或者“先蒸后烤”的组合,以及两者合二为一后对空间的高度利用。关于这一点,楼主此行体会颇深:在烤羊排的过程中,间断使用蒸的功能,既保证了做出来的羊排表皮酥脆,又做到了内里鲜嫩——这一点普通的烤箱要逊色不少。

我在老板总部做饭吃—老板蒸烤一体机C906深度体验

楼主这次体验的两个菜,应该说都是非常容易上手的。当然如果各位比楼主更加手残,不妨使用现成的“菜谱”功能,里面又分为中餐、西餐和地方特色菜三大菜单,选择还是比较多的,大部分口味都能满足。

我在老板总部做饭吃—老板蒸烤一体机C906深度体验

大快朵颐之后大概是下午 2点左右,儿子也在体验中心玩累了。于是楼主收拾东西打道回府。儿子在车上睡了个午觉,到家好像失忆了一样,问楼主刚才去了哪,什么时候可以再去 我在老板总部做饭吃—老板蒸烤一体机C906深度体验

这次体验分享就到这里,我们下一篇再见~

小编注:本文作者@西红柿炖番茄 是什么值得买生活家,他的个人自媒体信息为:

新浪微博:@西红柿炖番茄70626(https://weibo.com/u/6803289294)!

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全部评论 (25)
西红柿炖番茄
1
05-22 17:13
zouzoulong: 原来,大佬是............特级厨师啊!!!!! 1

我。。我。。。。这都是烤箱随便做的东西,没技术含量那种[观察]

西红柿炖番茄
1
05-22 17:12
巴伐利亚南大王: 品牌邀约,厉害了番茄总 1

你们的重点怎么奇怪吗[倒地]

巴伐利亚南大王
1
05-22 17:06

品牌邀约,厉害了番茄总

值友4635590010
0
05-30 18:53

我已经买了 还没安装 不过为什么只有40升啊 现在主流不都是60升了

落日的悲怆
0
05-29 20:15

牛皮牛皮,番茄佬牛皮,厨艺惊人[赞一个]

明明的天空
0
05-27 10:32

液晶触摸屏保修几年?花屏的危险大不大?

西红柿炖番茄
0
05-22 21:44
abrams2415: 为啥没有烤番茄啊? 1

你是要让我钻进去吗[倒地]

西红柿炖番茄
0
05-22 21:43
hansonh: 屏幕是真漂亮,外观还可以再创新,期待60cm款和90cm款[高兴] 1

这评论显然是关注过机器。操作面板确实好看,这不是关键,关键是操作逻辑真的好,操作很方便

moresure
0
05-22 21:26

很棒啊 东西好吃

abrams2415
0
05-22 20:17

为啥没有烤番茄啊?

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