年夜饭不发愁,9道蒸菜好看又营养,油烟少更健康,新年蒸蒸日上
年夜饭不发愁,9道蒸菜好看又营养,油烟少更健康,新年蒸蒸日上。
距离春节的脚步是越来越近了,这是一年当中最重要的一个节日,全国上下也都在欢庆佳节,张灯结彩过大连!年夜饭,你们都想好要做些什么菜了吗?今天米妈分享9道好吃又好做的蒸菜,再也不用发愁煮什么菜啦,吃蒸菜,寓意新的一年蒸蒸日上!油烟少更健康,简单又快捷,一锅就能蒸好几道,赶紧学习起来,在这场团圆家宴里大显身手一番!
【金针菇鸡翅蒸鲍鱼】
食材:鸡翅8个,鲍鱼5个,金针菇300克,大蒜,姜,葱花,小米椒
调料:生抽,蚝油,米酒,白糖,淀粉
做法:
1、鸡翅砍小块,加入一勺生抽,一勺蚝油,小半勺白糖,小半勺米酒,一勺淀粉拌匀腌制30分钟。
2、鲍鱼刷洗干净,切花刀,放入一勺料酒,少许盐,葱段腌制10分钟去腥。
3、金针菇洗净,再把根部给切掉,装入蒸碗中铺底。
4、再加入腌制好的鸡翅。蒸20分钟。把鲍鱼放上去,淋上一勺蒸鱼豉油,继续蒸10分钟,
撒上葱花和小米椒就搞定了!
【翡翠白玉卷】
食材:娃娃菜,猪肉,香菇,胡萝卜,葱,大蒜,小米辣
调料:料酒、生抽、蚝油、盐、食用油、白糖少许
做法:
1、先调肉馅,猪肉剁碎后,加入少许料酒,生抽,蚝油,白糖,花生油搅拌均匀备用。加入胡萝卜碎,香菇碎,搅拌均匀。
2、娃娃菜烫2-3分钟,可以卷曲即可,放入肉馅卷起来,冷水放入锅中,水开后再蒸10分钟左右即可。
3、炒酱汁:油热后放入蒜茸和小米辣,,炒香后加入蚝油、生抽、白糖,水淀粉,翻炒至浓稠即可,淋在白菜卷上,撒上少许葱末,这道菜就完成啦!
【椒麻鸡】
食材:鸡腿3个,料酒1勺,姜少许,青椒,蒜末,葱花,小米椒,辣椒面,白芝麻
调料:1勺生抽,1勺蚝油,2勺花椒油,1小勺白糖,1小勺盐
做法
1、 把鸡腿骨肉分离,装入碗中,加入料酒,姜丝,花生油腌制一会。水开蒸20分钟。碗里
2、 放辣椒面,小米辣,青椒,白芝麻,葱花,泼入热油,再加入1勺生抽,1勺蚝油,2勺花椒油,1小勺白糖,1小勺盐,再加入几勺热开水搅拌均匀。
3、 蒸好的鸡肉取出,放入冰水中浸泡5分钟,然后再切成小片。最后淋上调好的酱汁,开吃啦!
【花开富贵】
食材:玉子豆腐,大虾,猪肉末,小葱
调料:生抽,蚝油,淀粉,料酒,白糖,鸡精,老抽,油
做法:
1、肉末加葱末用1勺生抽,1勺蚝油,半勺淀粉,半勺料酒,半勺白糖,半勺鸡精,半勺老抽,少许盐,腌制一会。
2、虾仁开背,加入料酒,淀粉,盐腌制一会。
3、豆腐切成薄片,摆放盘子底部。不喜欢吃玉子豆腐可以换成山药或者是其他食材。
4、虾仁绕着盘子围上一圈。
5、中间放入肉末,在肉末的中间码上虾仁点缀。
6、水开后加入食材大火煮10分钟。
7、蒸出的水倒入锅中,加入一勺蚝油,一勺淀粉,搅拌均匀煮至浓稠。最后淋上酱汁,点缀上葱花即可。
【山药蒸肉饼】
食材:山药,半肥瘦肉,鸡蛋,葱
调料:生抽,料酒,蚝油,淀粉,白糖,十三香,花生油,盐
做法:
1、 半肥瘦肉给剁碎,加油半勺生抽,半勺蚝油,半勺淀粉,小半勺白糖,半勺料酒,少许盐,小半勺十三香,少许蛋清,用筷子搅拌均匀,再加入一勺花生油,锁住肉的水分。
2、 山药去皮,切成小圈,把山药围成一圈。
3、 中间放入腌制好的肉末,在肉末的中间挖一个小洞。打入一个鸡蛋黄。
4、 上锅大火蒸15-20分钟。
5、 把蒸出的水倒入一个小碗中,再加入半勺生抽,半勺蚝油,半勺淀粉,少许白糖,搅拌均匀,放入锅中小火煮至冒泡。
6、 最后把酱汁淋到山药和肉饼。
【招财进宝】
主料:猪肉,鹌鹑蛋,胡萝卜
配料:生抽,蚝油,淀粉,白糖,料酒,盐,花生油
做法:
1、首先将猪肉剁成肉末倒入碗中,胡萝卜去皮切末倒入碗中。
2、碗中加入葱末,生抽,蚝油,白糖,少许盐,淀粉搅拌均匀,搅拌均匀后加入花生油搅拌均匀。
4、搅拌好后取适量肉馅将它搓成肉丸形状。
5、将搓好的肉丸放在盘子里面,然后用大拇指在肉丸中间挖一个洞。
6、接着把鹌鹑蛋一个个的打入肉丸中。放入锅中,蒸12-15分钟即可。
7、蒸熟后把汤汁倒入炒锅中,加入蚝油和水淀粉煮至汤汁浓稠即可,最后把酱汁淋在才上,撒点葱花即可。
【香菇酿虾】
食材:鲜虾200克,香菇9朵,胡萝卜20克,盐 少许,料酒1勺,胡椒粉半勺,生抽2勺,蚝油1勺,淀粉1勺
做法:
1、 鲜虾去虾线虾壳剁碎装入碗中,胡萝卜切末,装入碗中。
2、 碗中加入盐 少许,料酒1勺,胡椒粉半勺,生抽1勺,蚝油半勺,淀粉半勺顺着一个方向搅拌上劲。
3、 新鲜香菇清洗干净,把中间的杆用剪刀剪掉,涂上一层薄薄的淀粉。
4、 把搅拌好的虾肉酿上香菇,像这样就好啦。吃不了虾可以把虾换成猪肉。
5、 香菇虾放上去大火蒸12分钟。
6、 蒸好后取出,把蒸出的水倒进锅中,再加入半勺蚝油,1勺生抽,半勺淀粉搅拌均匀,再开小火煮开。
【巴沙鱼蒸金针菇】
食材:巴沙鱼,金针菇,葱,姜,蒜
调料:盐,胡椒粉,生抽,蚝油,料酒,淀粉,白糖
做法:
1、巴沙鱼切成小块,放入碗中,加入姜丝,少许盐,胡椒粉,一勺生抽,一勺蚝油,一勺淀粉,搅拌均匀腌制15分钟。
2、金针菇清洗干净,再撕成小撮,放入碗中铺底。加入腌制好的巴沙鱼,平铺在金针菇的上面。
3、锅中加入少许油,转小火,加入蒜末,少许生抽,蚝油,白糖搅拌均匀,关火。
4、再淋到巴沙鱼上,蒸锅水开后,上锅蒸10分钟就可以了。
5、出锅,撒上葱末,小米椒搞定。
【虫草花蒸排骨】
食材:虫草花,排骨,姜,葱
调料:生抽,蚝油,淀粉,白糖,盐,料酒,
做法:
1、 排骨让店家帮砍小块,放水中30分钟浸泡出血水,再用流动水清洗干净。
2、 用厨房纸把排骨的水分吸干,放入碗中,加入一勺生抽,一勺蚝油,半勺白糖,一勺料酒,少许姜,一点盐和花生油,用手抓匀,附上保鲜膜,放冰箱冷藏腌制30分钟左右。
3、 把腌制好的排骨装入蒸碗中,水开后,上锅蒸10分钟。
4、 蒸够10分钟后,再放上虫草花,淋上一勺蒸鱼豉油,再蒸5分钟,关火再焖2分钟即可。
新年蒸菜清单,油烟少不油腻,一锅同时蒸好几道,方便又快捷。
以上是米妈做【9道蒸菜】的分享,如果你对这道菜有什么不同的看法,欢迎留言分享哦!如果你有更好的做法以及你有喜欢吃或者想吃的菜,也欢迎留言。非常欢迎你的分享,留言,转发,收藏,你的转发和留言是对米妈最大的帮助与鼓励,谢谢大家!么么哒~图文均为米妈美食记原创,严禁不良自媒体盗用,盗用必究
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