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简单不凑合 夏天的家常味道 

买大星 06-03 11:13 关注

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对于一家(厨房)之主 来说,三大世纪难题就是:早晨吃什么,中午吃什么,晚上吃什么简单不凑合 夏天的家常味道  ,甚至思考决定本身,比实际下手干活还要纠结痛苦。要考虑家人的喜好,考虑荤素搭配,考虑价格因素……家里常吃饭的4——5人,我个人掌握的原则是普通的一餐大概买菜10元每人的标准,稍微好一点时候人均20,就能吃得差不多。现在不是天气热了嘛,尽量做点快手(省事)菜,给主厨兼采买兼主厨助理减轻些负担。简单不凑合 夏天的家常味道 

平时不知道该吃什么的时候,总会来值得买找灵感,那我也记录下自己的家常菜,希望能给大家提供给一些参考。简单不凑合 夏天的家常味道  今天家里共4个人的午饭,主食是大米+小米+糙米饭。凉菜:拌黄瓜豆干花生米,热菜两个分别是:酱爆蒜薹八爪鱼和香菇芦笋虾仁。

简单不凑合 夏天的家常味道 

做饭的第一步,先把几粒花生米扔在炒锅里,凉油的时候下,等听到噼啪的声音时关火就好了,把花生米盛出来凉着,这样口感更脆。接下来就可以处理别的菜了。

黄瓜洗干净,搁在案板上一切两半,用刀拍两下,再切成小段,同样豆干按照自己的喜好切片就行。

待花生凉透之后,把它们和黄瓜、豆干倒在一个盆里,虽然盆不好看,但是这样拌菜的话会更均匀,可以拌好之后再盛盘。

准备两瓣蒜,用刀拍碎,加入盆中,再依次放上盐、生抽、米醋、白糖、香油和麻椒油。拌匀就完事了。

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接下来就可以给热菜配菜了,先说蒜薹八爪鱼吧。

八爪鱼处理好洗净切成段,热水锅中焯几秒钟,千万别多了。我今天整的时间有点长,吃起来已经不 Q弹了。

蒜薹洗净切段,切少量姜丝备用、

锅烧热,倒入少许花生油,油热后下郫县豆瓣酱和黄豆酱、姜丝,蒜薹放进去,加生抽、料酒炒到断生,再把焯好水的八爪鱼放到锅里,加盐(注意酱本身有咸度),翻炒两下就可以出锅了。

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下面,香菇芦笋虾仁。因为家里有前一天买的香菇,冰箱里还有几个冻虾仁,就现买了几根芦笋,凑一盘。

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准备工作:虾仁解冻后,去虾线,倒进点料酒去腥。香菇洗净去蒂切片。芦笋在热水中焯一分钟。

大蒜切片或切末,油热后放进去爆香,把香菇放进去炒一会,再放入芦笋和虾仁,搁点生抽、耗油,盐,最后用水淀粉收汁、出锅即可。

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总的来说今天这顿饭花费大概35元左右,口味比较清淡,准备时间加上炒菜大约需要半小时,我觉得算是比较简单的了,第一篇美食(做饭)记录,献给大妈简单不凑合 夏天的家常味道 

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