小炒三黄鸡，酱汁浓郁肉嫩入味，满口香浓好吃

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今天做的小炒三黄鸡，三黄鸡的肉质细嫩，非常易熟，搭配浓浓的酱汁，不管是下酒还是下饭，都是非常好吃。

一起来看看做法吧！

材料：三黄鸡半只，小米辣3个，尖椒1根。

调料：料酒2+1勺，白糖2勺老抽1勺，生抽2勺，十三香半勺，盐适量。

做法：

把半只三黄鸡剁块儿。

冷水入锅加料酒焯去血沫，盛出备用。

小米辣洗净，尖椒切块。

锅烧底油加入白糖。

小火炒至枣红色，即成糖色。

倒入鸡块炒匀，炒上色。

加老抽，生抽，料酒，十三香。

开中小火炒6分钟至汤汁浓稠。

加入盐，辣椒。

继续翻炒两分钟出锅。

酱汁裹满鸡肉，满口香浓好吃。

小贴士：

1,三黄鸡肉质细嫩，焯水和后面的加工步骤，完全可以炒熟，需要注意的是别开大火，把汤汁炒糊。

2,十三香不要放多，吃出太多香料味道反而抢了鸡肉的香味。

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