入味又不腻的经典排骨吃法，这样做，炖出来的汤比肉更棒！

我的母亲平时很忙，不怎么有时间好好吃饭，平时很早就会起床，去服装批发市场里淘货，还要赶在九点左右回到门市上开门迎客，一般早上就是不吃饭的了，中午觉得自己饿的厉害了，再随便垫吧点。时间一长身体肯定吃不消，今天决定做点有营养的东西给她补补身体。有人说,世界上没有永恒的爱.我觉得不对!母亲的爱是永恒的，她是一颗不落的星。看着我们母亲一丝一丝的白发，一条一条逐日渐深的皱纹，在这祝愿天下母亲：天天快乐，永远年轻！烧排骨送给妈妈。

今天要做的菜是这道红烧排骨，小时候我们总是盼望妈妈可以天天做给我们吃，不但味香，而且颜色非常漂亮，让人一看就食欲大增，一块块鲜嫩无比，小巧玲珑的排骨放在盘里红通通的，当然，绿油油的香菜、黄澄澄的姜片也是缺一不可的，闻一闻，就令人垂涎三尺！猪排骨适宜于 气血不足，阴虚纳差者食用，给母亲补身体刚刚好。

红烧排骨

食材：排骨一小筐，大料一小碟（香叶，八角，白芷，姜等等，寻常炖肉用到的都可以，主要是去腥提味儿。）大葱一段。

做法：1.提前把买来的排骨放凉水里泡一下，泡去血水。捞出控水。锅里放适量油，烧热之后把葱姜蒜倒进去爆香，不要太大火，葱花很容易糊。

2.把排骨控干净水之后倒进锅里，开始炒，转大火。因为排骨里有水，所以难免会溅出来一些，千万做好防护措施，别烫伤了。

3.把肉炒到发白之后，加入两大勺甜面酱，接着翻炒。甜面酱真的是万能调料，很多不会炒糖的人，可以用甜面酱代替，甜面酱炒熟之后特别香，我小时候，住在外婆家，外婆自己用蒸的馒头晒酱，晒出来酱真的是又浓又香，每次炒菜的时候，烧热油，先用勺子直接盛一勺子酱放油里炒一下，炒出来的菜，要多香有多香。比肉都好吃。

4.把肉均匀的裹上酱之后，炒到金黄色，再加入适量老抽提色，接着翻炒一分钟。

5.一分钟之后加入足够的清水，热水和凉水都可以，要没过肉块，一次性把水加足，不要接二连三的往里面加水，否则炖的肉，就不好吃了，把小碟子里的大料放进锅里，开大火炖，水开之后大火炖二十分钟，然后转小火炖三十分钟。我做得标准是，老人也可以咬得动，家里有八十岁的老人。年轻人吃的话，二十多分钟，半个小时就可以吃了。我爸爸平时吃排骨都是冷水下锅，水里什么都不放。水开之后，大火二十五分钟。洋气的说，七分熟。我们这有一种酱油，特别咸，每次都是倒盘子里适量酱油，排骨放盘子里，蘸酱油吃。特别美味。

6.炖的差不多了，出锅之前加入适量食盐，不要加太多，汤盛出来可以喝的，比排骨好吃。也可以另起锅用排骨汤炖点白菜豆腐粉条，或者给孩子下点面条吃，都是很好的。入味又不腻的经典排骨吃法，这样做，炖出来的汤比肉更棒!!每次我都会喝汤吃馒头。哈哈哈。

我们都长大了，母亲也老了。天天陪着她们，顺着她们，让她们开开心心的就是我们尽的最大的孝道。一盘儿菜很简单。一份心意很难得，，希望看到文章的“孩子们”问候一下自己的母亲，关爱就是孝道。因为妈妈的心愿就是我们平安长大。喜欢请点赞。