我怎么吃麦片越来越胖了？那是你还不够了解它

早餐一杯麦片，已经成为当下热潮，各种各样的INS做法，PO在朋友圈的各种图片也见证着我和麦片的前世今生，那么，我不允许你只知道拿麦片来摆拍，现在，3分钟，拿到它的全部资料。

/麦片是什么/

现在的麦片不再是之前这么朴素的样子了，它是一种以小麦原料加工而成的食品，再辅佐其他一些谷物，使得口味更为多元化。他曾经是第一种被工业化生产的早餐谷物食品，通常会被放在牛奶里做成麦片粥加以食用。

/麦片的分类/

按内容物分为纯麦片、果味混合麦片、速溶营养麦片

#纯麦片

无论是即食麦片还是煮食麦片都有原味纯麦片产品，区别在于即食麦片经过高温处理，已经是熟的，食用时只需要热水或者热牛奶冲调，或者加热3分钟就可以了，而煮食麦片是生麦片制成的，需要煮20～30分钟才可以食用。

纯麦片因为没有经过过多的加工工艺，只是将燕麦轧制成片状，所以纯麦片最大限度的保留了营养成分，例如当中的β葡聚糖，低密度脂肪蛋白，丰富的维生素，钙、磷、铁、锌、锰等矿物质。且纯麦片不添加其他增味剂，就不会增加额外的热量和负担，所以需要减肥的胖友们吃纯麦片最好哦。

#果味混合麦片

随着人们口感的不断改变，只是纯麦片已经不能满足口腹之欲，这类麦片通常是在熟麦片里加入坚果和水果干，使用牛奶或水冲泡就可以食用了。但是为了丰富口感也无声放弃了一些东西，例如在制作过程中将其中的谷物进行膨化处理，这样更加酥脆。又或者是在其中添加了蔗糖、香精等增味剂，让它闻起来更为香甜诱人，且麦片在经过熟制处理过后其中的矿物质和维生素等营养物质会有所损失。但好在口感丰富，有了坚果和果干的加持，营养方面自然也不会落下许多，只是不能再把它看作是减肥食品了。

#速溶营养麦片

速溶麦片是赶时间必备，这类麦片不需要很复杂的操作，只需要热水，香喷喷的麦片就出现了。大家在冲泡速溶麦片的时候会发现它的麦片颗粒很小很薄，且冲泡过后香气很浓郁。大家在看到包装上写着各种各样的营养名词就会觉得营养价值很高，其实不然，它这么弱小、香气宜人，就像带刺的玫瑰- -经过粉碎精制后，本来存在燕麦麸皮中的可溶性膳食纤维遭到了损失，而且为了有牛奶的顺滑口感，其中加入了植脂末，不是牛奶，只是奶精，而且充满了反式脂肪。其中的营养也无非是加入了一堆大豆卵磷脂、生物蛋白钙等营养素，还不如吃坚果和果干营养更好。所以不必要还是不建议选择这类麦片，偶尔为了舌头喝喝可还行。

#单一麦片口味麦片

这种麦片的成分比较单一，以一种味道为主，就像是家乐氏的各种口味的玉米片啊巧克力球之类的。

#谷物棒

还有一种就是谷物棒，将谷物麦片集合起来变成一条一条的能量棒，这种一般拿来作为零食充饥，为了增加口感也会有一定量的添加剂在其中。

/麦片与燕麦、燕麦片的关系/

直接点，燕麦≠麦片，燕麦片就是上述提到的纯麦片其一，通过燕麦轧制成的。

燕麦的营养价值很高，蛋白质含量是小麦的2倍，非常适合作为早餐谷物。随着人们健康意识的提高，对脂肪的认识也越来越全面，不饱和脂肪酸这个名词成为大家在食品脂肪成分中最愿意看到的，而燕麦脂肪成分中的不饱和脂肪酸占到了80%！此外，它丰富的亚油酸成分还有降低心血管疾病发病率的功效，含有高于小麦7倍的可溶性纤维素和好脂肪，能够降低胆固醇，增加肠胃蠕动，有排毒和减肥的作用呢。常卖的燕麦片多数是需要与其他食物共同熬煮的，如简单的牛奶燕麦粥，味道单一，但因为没有过多加工且没有混合过多的其他物质，它其中内含的一种beta葡聚糖健康成分没有遭到过多的破坏，会使燕麦片煮出来后呈现高度浓稠的状态，它的降血脂、降血糖、高饱腹的效果也因为这个成分会更好。总的来说，燕麦片的营养价值要比麦片更全面。燕麦片不能多吃、长期吃，因为它的膳食纤维含量太高，会让你的粑粑出现各种各样的问题哦~长期吃也会缺少必要的营养导致面黄肌瘦，还是健康美比较重要嗷！

/挑选燕麦片的小技巧/

上面聊到几种麦片，其实还是燕麦片比较讨人喜欢，能够调节血糖、改善便秘、控制体重等，果味麦片和速溶麦片其实不太建议减肥人士或者中老年人购买的。接下来就看看怎么选购燕麦片吧~

#闻气味

假设你去买的是散装燕麦片，那么就要挑选闻起来带点天然麦香的，不要购买有霉味的，过香的，过香的可能是在制作过程中加入了其他物质的。

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#看样子

要挑又完整又饱满的，瘦瘦小小还分裂的也是没啥欲望，还有观察燕麦片的颜色，要白里带点黄或者褐色，如果发暗发黑的就谨慎购入，有可能是贮存出了问题，但是如果你觉得你和它看对眼了那也没啥事哈。

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#看配料表

麦片分很多种，需要买纯的那就花两分钟看看配料表，在配料表前它们都得原形毕露，纯燕麦片一般是不会含有麦芽糊精、砂糖、奶精之类的成分，这些都是麦片中才会出现的。毕竟有些麦片的配料表上可就写着大米和白砂糖，只不过是通过一些手段改变了外观，这样的麦片吃起来热量极高，为了身体健康还是慎入啊！

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#看价格

毕竟一分钱一分货哈，贵点的总有贵点的道理，要理性薅羊毛，这也是当年入坑值得买的原因啊…

大家有什么建议，都在评论区大胆讨论，让不饿看看都有啥可以继续研究哒，下期还是会继续分享干货哒~顺带点值、收藏、评论一条龙8~嘿嘿嘿