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谢太太私房菜 篇一：决战沙县蒸饺——谢太太私房牛肉饺分享
2019-05-10 13:37:43
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理由
快到母亲节了，这几天也吃腻米饭了，换个花样改改伙食，今天突然想到吃饺子于是就做饺子吧，刚好过几天是母亲节了，不会做饺子的可以顺便切磋下技艺，谢谢。
材料准备
做饺子先得买材料。
今天准备做的是牛肉饺子，所以买了牛里脊38rmb/500g，胡萝卜1rmb/根，小葱1rmb/把，甜玉米3.5rmb/根，饺子皮买的大号的，5块钱能管一家饱。选牛里脊是因为其他部位牛肉容易变硬。
开工前喝碗甜汤
橘子味好吃
牛里脊把外面的不喜欢的部分全处理掉
切成小块用料理机绞成肉泥
随便买个什么牌子都一样可以的
先放刀片然后把肉均匀的铺在里面
高速绞一会儿，不用特别细也行
倒到大碗里加调味品调味腌制一下
生抽酱油，料酒，一点点的盐
再加个蛋，这样煮熟了肉不散
加点葱比较香
加进去搅搅
胡萝卜不要切短了再削丝。脑筋不小心断线了下，这是错误示范
削丝再剁剁碎，这样有口感，如果用料理机那就跟泥一样不好吃了
加进去搅搅
加甜玉米也是加点素的，口感也好。
加点亨氏黑胡椒酱，一点点。
这个酱跟牛肉真的很搭
准备几个干的盘子开始包啦
本来会的好几种花样，这次做了个视频简单示范了下两种包法，大佬的看看，切磋下。
饺子边要是黏不上可以沾点水黏下
包的差不多的时候可以开始烧水，加点盐
水开的时候下饺子，一边煮一边继续包
看馅料的多少决定饺子的胖瘦
饺子浮起来的时候加一次水，一共加3次
好了就赶紧捞出来，别黏一起糊了
弄个蘸酱，干吃
或者加点紫菜，虾米，葱花再加点饺子汤
烫饺也好吃
蘸一蘸，咬一口
还不错，味道可以，大家都喜欢
宝宝也喜欢
吃完了
全文完，吃完了。
