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只要牢记这1点,不管馒头还是花卷,都能蓬松暄软好吃

傻姐爱美食 09-14 17:02 关注

因为家在北方,妈妈从小就教着做,现在人们的生活水平提高了,吃饭也吃出新高度,只是能吃饱已经满足不了大家的精神需求,色彩斑斓的艺术品般的美食受到大家的欢迎

只要牢记这1点,不管馒头还是花卷,都能蓬松暄软好吃

花卷这样做,馋哭隔壁小孩,做法详解,蓬松暄软有窍门,今天介绍花卷的新做法,不光好看,而且蓬松暄软,很多人觉得颜色这么多不会好吃了,今天就教给大家,颜色漂亮又好吃的花卷做法

只要牢记这1点,不管馒头还是花卷,都能蓬松暄软好吃

看着回弹力,比面包还松软呢

只要牢记这1点,不管馒头还是花卷,都能蓬松暄软好吃

这样的花卷看起来就有食欲吧?关键还营养呢,这可不是人工色素哦,纯天然纯绿色的

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下面介绍一下做法,非常简单,南瓜切块,和紫薯一起蒸熟

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打成汁,绿色的是菠菜汁,紫薯汁,南瓜汁,分别加入3克酵母粉搅拌均匀

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加入适量的面粉,揉成面团

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醒发到2倍大,如下图,起蜂窝状就可以了,我们北方有暖气,室温23度左右,所以醒发只需要3个小时左右,没有暖气的朋友,可以把盆放在温水锅里,这样醒发的更快

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分别揉成面团,压扁

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先把黄色的面团擀成长方形的薄片,刷上油

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再放上绿色的面团,再放上紫色的面团,都刷上一层油,喜欢吃甜的朋友可以撒上一层糖,喜欢吃咸味的可以撒上一层盐

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把长的一端卷起

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切成小段

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筷子从中间压一下就可以了

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稍微整理一下形状,是不是很简单?看像不像玫瑰花?

只要牢记这1点,不管馒头还是花卷,都能蓬松暄软好吃

面点师告诉你:不管做馒头还是花卷,牢记这1点,蓬松暄软形状好,下面这步非常关键,形状和颜色咱都做出来了,没有问题,但是想蓬松暄软,一定要二次醒发,篦子底部刷少许油,把花卷放入锅内,盖上盖子,醒发到2倍大,再开火蒸,如果你直接开火蒸了,那样不会松软的,会硬硬的。

只要牢记这1点,不管馒头还是花卷,都能蓬松暄软好吃

大火烧开,转中火20分钟就熟了,这样的花卷蓬松暄软,和面包似的暄软不塌陷

只要牢记这1点,不管馒头还是花卷,都能蓬松暄软好吃

很多人做花卷做的时候还算好看,等出锅一看,完全没眼看了,硬邦邦的,塌塌的,就因为你上锅没有二次醒发

只要牢记这1点,不管馒头还是花卷,都能蓬松暄软好吃

看完这篇文章,终于明白为啥你做的花卷总塌陷没形状了吧?做馒头和包子也是这样的,发面类的面食必须二次醒发,掌握这个小窍门,保证你做出来的面食松软好吃,你学会了吗?

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