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龙虾吃了30斤剩下10斤虾头,朋友见了说:不会吃别吃!

傻姐爱美食 09-14 22:15 关注

大家好我是傻姐,小龙虾麻辣鲜香,是最佳的酒!>伴侣下酒菜,南方人非常钟爱小龙虾,北方人觉得小龙虾含重金属物质太多,又是湖里淤泥里生长的所以并不喜欢吃,上次和朋友去饭店点了30斤龙虾,去头去尾,喝了一打啤酒,回来和厨师老爸一说,被老爸骂了一通,老爸说龙虾的头虽然含很多脏东西,但是也含有美味营养的虾黄,直接丢了太浪费了,

龙虾吃了30斤剩下10斤虾头,朋友见了说:不会吃别吃!

朋友请客吃自助餐,吃30斤龙虾吃剩10斤虾头,厨师:不会吃别吃!然后大厨老爸就买了3斤小龙虾,教我做龙虾,告诉我下次和朋友到家里来吃吧,干净卫生又营养,下面就分享一下厨师老爸的龙虾做法。朋友请客吃夜宵,吃了30斤龙虾剩10斤虾头,厨师:不会吃别吃!原来小龙虾的虾头含有丰富的虾黄,是不是很多人和我一样吃龙虾直接丢掉虾头的呀?

龙虾吃了30斤剩下10斤虾头,朋友见了说:不会吃别吃!

家庭版做法,自然是为了干净卫生,如果去饭店吃,人家会注重外观完整,不会给你去了虾头,但是那样做肯定比较脏,因为小龙虾的腮内很多脏东西,它是靠腮呼吸的,大量的淤泥重金属是简单的换水无法清洗干净的,这也是为啥北方人不爱吃小龙虾的原因,自己在家做我们就可以去掉头部,但是要保留虾黄

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然后用刷子刷干净肚子上的脏污,尾巴中间一节,用手指拽出来,就能完整的去掉虾线,剩下完整的虾肉

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去掉虾线的龙虾身子,和龙虾大钳,用水反复洗净,锅内加油,蒜末麻椒粒爆香,放入龙虾肉炒变色加入适量清水,一罐啤酒(啤酒既能去腥提鲜,又能杀菌)大火烧开炖到汤汁收浓(小龙虾要多煮一会,杀菌吃起来更安全)

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快出锅的时候加入虾黄一起煮3分钟,这样不但味美,虾黄的营养也不浪费

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最后出锅即可,这样做的小龙虾保证人人爱吃,味道鲜美,营养不流失,美味的小零食和下酒菜,做法简单看完你也会做了,有人觉得这样吃是浪费,其实我们已经把虾头里最营养的虾黄保留了,丢弃的都是没有用的部分,精华所在,家庭版自己吃的话这样吃才完美,当然如果你是招待客人留着头部完整炒的话,需要把小龙虾的腮去掉

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去饭店吃龙虾的时候也别直接把虾头扔掉了,用嘴吮吸出虾黄再丢掉哦

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