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秋天萝卜这样做,清脆爽口,开胃下饭,做一次够吃一个月,太好吃

橘子家的小厨房 09-11 12:06 关注

秋天萝卜这样做,清脆爽口,开胃下饭,做一次够吃一个月,太好吃了。秋天气候尤其干燥,特别适合吃一些当季的蔬菜,尤其是一些降秋燥的食材。秋天的萝卜最好,新鲜清脆,营养还丰富,这个时候吃最好。我们东北人喜欢秋天买很多萝卜,用各种方法储存起来。过去,家家住小平房,小院里就有地窖,把萝卜、土豆、白菜,都放地窖里,储存好了,都不会冻,随吃随取,用萝卜炖牛肉、炖粉条、萝卜汤,都是非常滋补好吃的一道菜。

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白萝卜中含有丰富的维生素C,比梨中的维生素C含量还要高很多倍,白萝卜中的维生素C和各种粗纤维,可以促进胃肠蠕动,加快代谢,尤其是消化不良,可以适量吃一些萝卜帮助消化。除此之外,白萝卜还可以消炎,预防感冒等。

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萝卜除了做成家常菜以外,还可以腌成各种小咸菜,清脆好吃,搭配白米粥,都非常美味。今天咱们就用白萝卜做一道咸菜,放一个月都不坏,北方人过冬必备的小菜,清脆爽口,开胃下饭,太好吃了。

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腌辣萝卜

所需食材:白萝卜1根、胡萝卜1根、芹菜1颗、盐适量、白糖2勺、辣椒粉适量、小葱2颗、蒜半头、姜10克、梨1个。

制作方法:

1、白萝卜去皮后洗净,去掉皮后切成厚片,然后再切成小方块,喜欢大块的口感,就切成大块,加入适量食用盐,抓匀,腌制1个小时,把白萝卜里面的水分腌制出来,然后攥干水分,放在网架上把水分晾干。

秋天萝卜这样做,清脆爽口,开胃下饭,做一次够吃一个月,太好吃

2、胡萝卜也要去皮,切成小方块,芹菜洗净后,切成小段,加入适量食用盐,抓匀腌制1小时,同样也要把里面的水分腌制出来,攥干水分,把表面水分晾一下。

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3、大蒜去皮,放入搅拌机中,加入姜片、梨块、辣椒粉,搅拌成泥辣椒糊。

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4、把攥干的白萝卜、胡萝卜、芹菜段、葱段,都放入一个大盆中。

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5、把辣椒糊、白糖全部倒入腌制好的萝卜中,如果觉得不够辣,可以再加入一些辣椒粉。

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6、戴上一次性手套,抓匀后放入保鲜盒中,放在阴凉处,三四天以后就可以吃了。

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今天的分享就到这里,我是橘子香味,美食领域原创作者,希望大家能喜欢,如果大家还有什么问题?可以持续关注,给我留言一起交流美食经验,此文为本人原创作品,任何不良自媒体不得搬运和盗图,盗用必究。

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