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因子的美食 篇二百六十四:立秋之后这瓜胜似黄金,去秋燥防感冒,营养美味吃不胖

自由自在的因子 09-08 14:47 关注

因子的美食 篇二百六十四:立秋之后这瓜胜似黄金,去秋燥防感冒,营养美味吃不胖

秋季干燥,昼夜温差变化大,再加上经常待在空调房间,很容易使身体缺水,出现燥热的情况,抵抗力不佳的更是很容易得感冒。所以秋季养生要常吃一些抗燥、能提升身体免疫力的食物。秋季吃金黄的南瓜便是不错的选择。南瓜的营养很丰富,它的热量相对比较低,糖含量也不是很高,而且含有大量的膳食纤维以及维生素,能促进肠胃蠕动,经常吃也不怕胖的。南瓜微微发甜,是老少皆宜的食物,不论是蒸煮炸炒,做甜品都是很美味的。常吃的就有南瓜饼、南瓜粥、南瓜焖饭、南瓜炖肉,还有各种有南瓜做的蛋糕、面包等等。给大家带来是一道用南瓜做的蒸菜--蒜蓉肉末蒸南瓜。蒸出来南瓜,营养成分会被更多的保留,清甜不腻,软糯可口,再配上蒜香浓郁的肉末,更是超有食欲。

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蒜蓉肉末蒸南瓜

『用 料』南瓜 300克 肉末 150克 蒜 3瓣 指天椒 1根 香葱 5克 鲜酱油 2汤匙 盐 少许 芝麻香油 1茶匙 南瓜子(可选) 适量  

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『做 法』

1、将南瓜洗净、去皮、去瓤并切片,南瓜子不要行丢弃了,洗净去壳待用。 

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2、南瓜片中加入适量盐,将南瓜拌匀静置一会儿。  

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3、葱白切段,葱绿切葱花,蒜剁成蓉,指天椒切小段待用。  

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4、热锅冷油,放入猪肉糜,将其炒至变色散碎。 

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5、接着加入辣椒丁和蒜蓉、葱白段,煸炒出香味。 

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6、然后淋入2汤匙鲜酱油,翻炒均匀。肉末盛出待用。  

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7、将南瓜一片一片叠加,均匀码在盘中。 

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8、蒸锅加热至上汽,放入南瓜片,隔水大火蒸5一6分钟。  

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9、将炒好的蒜蓉肉末和去壳的南瓜子都放到南瓜片上,加盖继续蒸几分钟。 

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10、出锅淋上芝麻香油,撒上葱花即可。简单又美味的蒜蓉肉末蒸南瓜就完成了,  

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『小贴士』

 蒸南瓜选老熟南瓜最好。挑选南瓜时,可能用指甲将南瓜的外皮稍稍用力掐一下外皮比较坚硬,这样的南瓜就是老南瓜,一掐就破,则证明还不成熟。 南瓜瓤的颜色多呈现金黄色,颜色较深则成熟度高。此外,老南瓜的籽粒饱满,也能从南瓜籽来判断南瓜的成熟度。没切开的南瓜放在阴凉干燥通风的角落里,这样可以保存2个月左右。切开的南瓜要去瓤去籽,用保鲜膜封住放入冰箱冷藏保存,尽快食用完。 

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