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戚风蛋糕吃腻了,换个做法,软嫩美味,香甜不腻人,吃起来更方便

橘子家的小厨房 08-10 19:00 关注


戚风蛋糕吃腻了,换个做法,软嫩美味,香甜不腻人,吃起来更方便


很多人认为戚风蛋糕软嫩好吃,香甜美味,但是每次都吃原味戚风蛋糕,也会觉得腻,而且戚风蛋糕模具比较大,吃起来并不方便,需要掰成小块吃,所以今天就给大家带来了红丝绒杯子蛋糕。


戚风蛋糕吃腻了,换个做法,软嫩美味,香甜不腻人,吃起来更方便


红丝绒蛋糕,在原有的戚风蛋糕的配方中,加了适量的红曲粉、可可粉,也可以用红色食用色素,个人觉得还是红曲粉相对更加健康一些,加了可可粉,可以增加蛋糕的香味,蛋糕看起来颜色红艳、高雅,相当富贵,香甜不腻人。


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为了吃起来更加方便,就把蛋糕糊倒入蛋糕纸杯或者纸托中,这样做成的蛋糕比较小,不用掰开吃,把纸杯撕下来就可以吃了,表面可以撒上芝麻、杏仁片等坚果,也可以烤熟后,挤上奶油,加上水果,真的是太好吃了。按照步骤操作,大家都会一次成功,爱吃蛋糕的小伙伴一定要试试这个配方哦!

红丝绒杯子蛋糕

所需食材:低筋面粉85克、红曲粉10克、可可粉5克、鸡蛋6个、玉米油60克、牛奶或者水65克、白糖75克。

制作方法:

1、鸡蛋清和鸡蛋黄分别打入两个容器中,装鸡蛋清的容器要确保无油无水,这样可以使打发鸡蛋清的时间比较短。


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2、鸡蛋黄中加入牛奶和玉米油,搅拌均匀。


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3、再筛入低筋面粉,可可粉,红曲粉,用翻拌的手法搅拌均匀,不要画圈搅拌,以免面粉起筋影响蛋糕口感,蛋黄糊就做好了。


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4、鸡蛋清中加入白糖,用电动打蛋器打发至弯钩的状态,像图中这样就可以了。说明一点,很多人都说,打发蛋清的时候要分次加入白糖,打发会节省时间,可是个人总结,一次性加入白糖,并不会耗时,一般三四分钟就能打发得很到位。


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5、将蛋黄糊倒入打发好的蛋清中,翻拌均匀,蛋糕糊就做好了。


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6、将蛋糕纸托放入蛋糕模具中,倒入蛋糕糊九分满即可,也可以直接倒入蛋糕纸杯中,表面可以撒上芝麻或者是杏仁片。这些蛋糕糊大概可以做20个左右的小蛋糕。如果觉得比较多,可以把用量减半。


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7、烤箱预热150度5分钟,把模具放入中层上下火烤25分钟左右,用牙签扎一下蛋糕,蛋糕糊没有粘在牙签上,说明蛋糕就熟了。


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今天的分享就到这里,我是橘子香味,美食领域原创作者,希望大家能喜欢,如果大家还有什么问题?可以持续关注,给我留言一起交流美食经验,此文为本人原创作品,任何不良自媒体不得搬运和盗图,盗用必究。


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