乐妈爱美食 篇二十四：成年人绝不要做选择！清汤锅麻辣锅一锅两味，众口皆调——测评知吾煮鸳鸯锅

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大家好~我是主页读童书，业余搞心理，闲来做饭的乐妈~

“据说世界上有两种人：一种是吃火锅的人，另一种是其他人。”

冬日里，寒意渐袭，中国的独创美食——火锅真是寒冬里的救星。约上三两人，围坐一桌，暖意浓浓，能燃起一个冬天的富足。但是我家人口“复杂”，既有北京本地人，也有持“煲冬瓜”的广州人，凑在一起吃火锅，真是众口难调。酷爱麻辣鲜爽的北京纯爷们乐爸，爱吃清淡、温补滋养的我和乐然，以前只能将就着一起吃番茄汤底，重口味的乐爸，只能调一碗辣椒蘸料解解馋。

作为一家之“煮”，乐妈必须要给家人们入一个鸳鸯锅！这款知吾煮小米鸳鸯锅，因高颜值，顺利被我带回了家。

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这个锅延续了小米生态链产品的风格，简约而不简单，鸳鸯锅和电磁炉都是百搭的黑白配色。锅盖采用了拱形透明钢化玻璃材质，安全不用多说，还能随时观察锅内状态，一开锅就赶紧下菜，片刻都不用耽误。搭配防溢出气孔，可以更好地调节锅内的压力和温度，不过有蒸汽的时候还是要注意不要伤到手。

市面上的鸳鸯锅大多都是直线隔层，翻滚时易跳到另外一边导致串味。鸳鸯锅是一体铸造锅体+S型隔层设计，隔层采用了加高加厚设计，也更坚固，防溢出，防渗漏，完全不用担心串味儿。

隔层与锅的结合处的弧形处理，清洁时无死角，更方便。锅的容量4L，口径27cm，4-6个人的聚餐很合适。另外，这个锅除了官配的电磁炉，煤气炉、电陶炉均可使用。

锅身两侧双耳配备了可拆卸隔热防滑硅胶套，增加了防滑纹理，不仅防止烫伤，也避免手滑而导致鸳鸯锅脱手意外滑落。

如果上煤气用，还可以把防滑硅胶套摘下来，不用担心因温度过高，导致硅胶释放有毒的塑料异味。

光看锅都要急死我了，我们拖动进度条进入打火锅环节！！

备好食材，上一个大家都熟悉的鸳鸯锅！！

这次使用知吾煮小米鸳鸯锅+电磁炉开煮，锅里的汤就开了，感觉比家里旧的锅导热更快。

猪肚鸡火锅也盏鬼~~直接在盒马鲜生下单半成品：

再来点蛤蜊

Duang~~感受下鲜味的冲击！！

ps：右上角是涮面用的~作为一枚讲究的南方人！！怎么容忍要喝进肚子里的鲜美的汤，被面条的碱味压倒！！必需先煮熟过冷水啊！！所以鸳鸯锅就爬上用场了！！两边煮，省电又省时间！！

如果家人同时想吃日式墨鱼汁拉面和粤式云吞面，知吾鸳鸯锅也稳稳的顶住了考验！！告别过往两个煤气炉左右开弓手忙脚乱！！

有了这个锅，哈哈哈，乐然非常满意~因为爱吃云吞面的就是他！！爱吃墨鱼汁拉面的就是我！！

说完知吾煮小米鸳鸯锅，再说说这款鸳鸯锅搭配的米家电磁炉青春版，在几次使用后，我发现米家电磁炉有2大优点：

1.加热快，仅需4分钟能把2000ml冷水烧开，吃火锅不焦虑，添水的时候直接加冷水也可以很快烧开，把旋钮拧到最大档时，在鸳鸯锅里加2碗冷水，不到1分钟汤汁就沸腾了。因为这款电磁炉配备了156mm大功率加粗聚能线圈，采用双频火力加热技术，最高功率高达可达2100W，用这款电磁炉，吃火锅再也不用焦急等待了。

2.旋钮调节设计，档位操作更便捷。传统的电磁炉一般都是按键设计，4-6个火力档位是比较常见的，调到强火力时沸腾过猛容易溅出汤汁，并且需要经常添水；火力小时半天水不开，就像洗澡时一会水凉，一会水热，很难找到合适的水温。

而米家电磁炉采用9档旋钮设计，模仿燃气灶使用方式，大火、小火调节操控更方便、更准确。吃火锅感觉沸腾过猛时，需要调小火力，可以轻松地旋转米家电磁炉青春版低2-3个档位，通过观察沸腾状态再进行档位的精细操作，就可以让水温保持在合适的沸腾状态，愉快的吃火锅了。

另外，米家电磁炉配合知吾煮鸳鸯锅的厚底薄壁设计，让热量均匀传导，受热均衡，并储蓄热能，在吃火锅时开到比较低的档位就足以支撑沸腾状态，一般吃一次1个小时的火锅，最多加1-2次水就足够了，对于我这种爱喝汤的南方人，就可以美美的享用火锅烹煮的鲜汤，而不用担心汤汁熬干了。

如果说这套组合的缺点，我觉得唯一就是S型设计在刷锅的时候需要多一点时间清洁内壁，不过这点小事我一般就交给我老公搞定啦！

最后总结一下，知吾煮小米鸳鸯锅4大特点——颜值高+受热均匀稳定+不串味S型鸳鸯锅+硅胶防滑把手。搭配的米家电磁炉则具有双频大火力快速加热+9档旋钮调节设计两大优点。

无论是自己宅家美食烹饪，还是邀请朋友聚餐，吃着火锅唱着歌，都是一组值得入手的好搭档。