自从做了它,我再也瞧不上别的早餐!香甜松软一口爆浆!

2021-01-18 21:31:52 69点赞 592收藏 19评论

最近我妈沉迷在网上种果树,每天起床第一件事就是给树浇水施肥。

勤勤勉勉施了一个多月肥,还真让她种出了一箱橙子

昨天快递一到家,她马上就给我切了一个来邀功,别说,还挺甜!

自从做了它,我再也瞧不上别的早餐!香甜松软一口爆浆!

吃着甜甜的橙子,我想起不少小伙伴催过我出橙子甜点的菜谱。

正逢橙子季,大家的这个需求确实急需解决。

自从做了它,我再也瞧不上别的早餐!香甜松软一口爆浆!

既然有了食材,那我就做一道“心想事成包”,来满足大家的愿望吧~

橙香卡仕达星星包橙香卡仕达星星包

哈哈,之所以说它是心想事成包,是因为我把它做成了星星的形状,内馅还用了清新的香橙卡仕达酱。

自从做了它,我再也瞧不上别的早餐!香甜松软一口爆浆!

这样一来它就有了美好的寓意——

心(星)想事成(橙)!

祝大家吃过这个包,今年想啥就有啥,事事都顺心!

自从做了它,我再也瞧不上别的早餐!香甜松软一口爆浆!

大家别看它造型这么别致,就觉得会很难做。

其实它的做法对新手来说还蛮友好的,只要准备好材料和模具,一股脑地揉成面团等它静静发酵就好。

自从做了它,我再也瞧不上别的早餐!香甜松软一口爆浆!

里面的卡仕达酱我也教大家做过很多次了,不管是配面包还是蛋糕,都香甜好吃。

而加了橙子以后,更是清爽又特别,配上奶香浓郁的面包,甜而不腻,每口都是爆浆的快乐!

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进烤箱前,我还让面团在椰蓉里滚了一圈。

烘烤后的椰蓉,不仅能带来清新的椰子风味,还能提供酥酥脆脆的口感。

再放上一片糖渍橙子,暖暖的橙黄色很能增进食欲,拍照也超上镜!

自从做了它,我再也瞧不上别的早餐!香甜松软一口爆浆!

一口咬下去,表皮酥香焦脆,内里松软绵密,口感超丰富!

香橙卡仕达酱在口中翻涌,浸润着奶香十足的面包,加上若隐若现的椰香,要连吃三个才算过瘾!

自从做了它,我再也瞧不上别的早餐!香甜松软一口爆浆!

前一天做好,第二天当早餐也很合适!

口感依然超级松软,清新的橙香提神醒脑,工作日的早晨依旧元气满满!

自从做了它,我再也瞧不上别的早餐!香甜松软一口爆浆!

如果家里的橙子囤太多了,就试试做这款橙子星星面包吧~

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PS:此配方大约可做6个面包

首先,做香橙卡士达酱:

1、拿一个干净的小碗,用细牙的刨丝刀把香橙表面黄色皮层刨下备用

注意不要刨到白色部分,不然做出来会有苦涩味

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2、另取一个干净的碗倒入蛋黄,加糖打散,然后把面粉加到蛋黄液里拌匀

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3、奶锅加入牛奶、鲜榨橙汁跟黄油煮至微沸

边搅匀边把香橙奶汁倒入蛋黄浆中,搅匀后过筛倒回奶锅中,小火煮到粘稠冒大泡

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4、香橙奶浆加入橙皮屑搅匀,装起后盖上保鲜膜,晾凉备用即可

注意保鲜膜要贴面封好,避免有水珠凝结

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然后来制作面团:

1、除黄油以外所有材料倒入厨师机中,低速搅拌成团

用预留的液体调整干湿度,转高速至粗膜状态,此过程大概10分钟

加入黄油,低速混合至黄油吸收,转高速揉出手套膜,大概需要5分钟

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2、从厨师机取出面团,盖上保鲜膜,放在28度,湿度75%环境中进行基础发酵

发至2~2.5倍大,手粘粉戳面团不回缩不塌陷即可

面团起缸温度在26-28度为最佳

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3、发酵好的面团,分成6个95克的小面团,轻轻收圆,室温松弛发酵20分钟

醒发好的面团,光滑面朝上,用手轻轻按开,拍掉小气泡,翻面,包入30克香橙卡士达酱

注意中间留厚一点,不然容易爆馅料

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4、面团表面四周刷上一层蛋清,粘上椰蓉,放入模具中

放入模具的面团放在35度,湿度80%环境,发至模具8分满

可以盖一张湿布防止面团变干

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最后进行烘烤:

1、发酵好的面团,中间部分刷一层蛋清,放上香橙片,轻轻按压一下

香橙片要提前用厨房纸吸干多余的水分,家里没有也可以不加

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2、放入预热好的烤箱中下层,上火205度下火195度,烤23分钟左右,表面上色金黄即可

因不同烤箱性能有区别,大家根据自己烤箱脾气调整时间温度

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3、出炉后往香橙片上刷一层蜂蜜,可以提高光泽度,还能让香橙片吃起来更香甜

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这款星星包连我妈吃了都说软和,还让我打包几个给她,拿给新认识的广场舞姐妹尝尝鲜。

哈哈,看来我做面包的功力越来越深厚了!实现目标指日可待!

自从做了它,我再也瞧不上别的早餐!香甜松软一口爆浆!

虽然我不能给你们摘星星,但可以教你们做好吃的星星面包!

希望你们会喜欢这个橙子味的小星星呀~

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