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五花肉炖土豆豆角,懂生活的人都做过这道菜

硕果1420 10-15 21:54 关注

一提起这道菜,感觉就是浓浓的回忆。

以前小时候在家里,每年夏天或者是初秋家里经常会做这道菜,每次妈妈都会把锅烧干,她比较喜欢吃火大,里面的菜都有点烂的口味,我比较喜欢吃豆角里面的豆子,所以每次她都会挑选有豆子的豆皮吃,然后把里面的豆子给我留出来,现在想想,那时候的生活虽然过得平平淡淡,但是很真实,很幸福。

再一下对这道菜印象比较深刻就是跟老公在一起的时候,两个人刚刚参加工作,没有多少收入,当时我们最常吃的就是这道菜,不过那时候好像不记得里面有没有五花肉了,那时候觉得一道菜竟然有两个味道,土豆和豆角,真的是太好吃了。

时隔多年,再做起这道菜,吃到嘴里,还是有满满的回忆,不知道你是不是也有一道充满了回忆的菜?

用料:

土豆,豆角,五花肉,葱姜蒜,干辣椒,花椒,八角,香叶,生抽,老抽,酒!>,盐

做法:

五花肉炖土豆豆角,懂生活的人都做过这道菜

首先将豆角清洗干净,掰成段,土豆削皮清洗干净切成滚刀块,五花肉切成小方块,葱姜蒜也切好备用。

五花肉炖土豆豆角,懂生活的人都做过这道菜

起锅烧油,油热之后加入五花肉,然后调到小火慢慢煸炒,煸炒到五花肉微微变黄,里面的油都出来为止。

五花肉炖土豆豆角,懂生活的人都做过这道菜

五花肉煸炒到位,里面的油脂会慢慢出来,然后加入葱姜蒜,干辣椒,八角,花椒和香叶,再一起翻炒出香味。这个过程一定要小火慢慢来,充分释放出调味料的味道,然后再加入少许的生抽,老抽和料酒,翻炒均匀。

五花肉炖土豆豆角,懂生活的人都做过这道菜

然后加入热水,差不多没过五花肉,大火煮沸之后转小火,盖上锅盖煮30分钟,使五花肉充分炖烂。

五花肉炖土豆豆角,懂生活的人都做过这道菜

肉炖烂之后,再加入切好的土豆块和豆角,一点盐,然后翻炒均匀,盖上锅盖,继续炖20分钟。

五花肉炖土豆豆角,懂生活的人都做过这道菜

等到土豆和豆角都被炖烂,汤汁也收的差不多的时候就可以出锅了,出锅之前可以尝一下味道,看看是否还需要加盐。

五花肉炖土豆豆角,懂生活的人都做过这道菜

现在做这道菜感觉比以前讲究多了,费事很多,不过因为是做给最爱的家里人吃的,所以值得。

其实用的都是最简单的食材,做出来的也是最家常的味道,但是就是能从这道菜里面吃出幸福的味道。

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