品质生活 篇三十六:去农残,更杀菌,健康进食小助手——伯可福全自动净食机

2020-10-20 17:20:34 47点赞 40收藏 13评论

1.前言

关于农药残留,前几天刚听我妈说了个事:邻居阿姨给她家扁豆藤打上农药,结果她儿子在不知情的情况下,摘了来做菜吃去农残,更杀菌,健康进食小助手——伯可福全自动净食机 。好在阿姨出去做事回来及时,要不很可能就酿成一个农药中毒事故了去农残,更杀菌,健康进食小助手——伯可福全自动净食机 。也是出于对农药残留风险的顾虑,就在网上淘了个有对应处理功能的机器——伯可福全自动净食机,想着老爸老妈在家,即便不会出现刚打农药就采摘蔬菜来吃的情况,但打完农药后,与其猜测蔬菜上还有多少农药残留,还不如主动出击,做积极的农残去除工作去农残,更杀菌,健康进食小助手——伯可福全自动净食机

当然,去除农药残留只是入手这款机器的初衷,除了去农残,其实它也可以去除肉类包含的激素和瘦肉精,杀灭寄生虫、细菌等等。伯可福净食机应对的,也是生活中最常见,但往往危害最大的一些不利因素。本文带来伯可福净食机的体验分享,希望对有类似顾虑的小伙伴有所参考。

2.外观与细节

去农残,更杀菌,健康进食小助手——伯可福全自动净食机

▲伯可福是来自韩国的品牌,从包装风格上也可以看出,颇有点韩式小清新的感觉。

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▲减震和防尘是做得很好的,主件和配件的码放也很整齐。

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▲全家福。伯可福净食机的组件并不复杂:主件机身、片状净化仓、网状净化仓、适配器、说明书和铝合金挂板。

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▲挂板有3个孔槽,铝合金材质,通过辅助贴和胶水贴在光洁墙面上后,可以起到很好的归置作用。当然,如果你没想好将伯可福净食机放在哪,而将其放置在桌面上使用,其实也是完全ok的。

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▲伯可福净食机的输出参数为15V/3A,属于小电器了。

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▲伯可福净食机分月橘白和柏林蓝两种配色,我的这台是后者。机身质感还是很不错的,边角也很圆润,手感不错。

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▲用于电解净化的片状净化仓(肉类)和网状净化仓(果蔬)分列净食机左右,平时不用时,插入插槽安置;需要使用时,即可将净化仓取出,链接输出线,放入待处理的清洗区间内。

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▲净化仓的手柄握持感很不错,无论是插入收纳槽还是拔出使用,都很便捷。

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▲对应于前文提到的铝合金挂板,伯可福净食机上对应三个孔槽,实测下稳定性还是不错的。

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▲带双净化仓的伯可福净食机自重约1.2kg,结合前面提到的伯可福净食机可挂墙可桌用的特性,因为自重不大,所以转移起来还是很方便的。

3.净食原理

市面上对于果蔬食材的清洗主要有以下几种做法:

(1)臭氧氧化

臭氧氧化是一门老牌技术了,像污水厂出水、汽车内部杀菌,都会用到或大或小的臭氧氧化设备。对于果蔬食材的清洗,臭氧用于氧化其蛋白质使其失活,效果明显。但是,要达到较好的效果,需要臭氧达到一定的浓度;而高浓度的臭氧,又有对人体造成伤害的风险,在日常家居生活中,不管是给老人还是孩子用,都难言放心。

(2)超声波技术

超声波技术可能我们很多人最早接触还是去眼镜店洗眼镜了,像实验室里洗烧杯这样的操作,一般也可以通过超声波清洗器实现。但是,超声波存在强度弱了没效果,强度太大容易对食蔬造成物理伤害,一是影响口感,二来也容易与清洗脏水造成二次接触污染。况且,一台小型超声波清洗器,定价就会在3000元以上,工作时还会产生刺耳的噪音。

(3)羟基自由基技术

羟基自由基(-OH)技术是这些年最有发展前景的技术,首先它是通过羟基水离子发生器把水分解成羟基自由基(-OH),在氧化灭菌、除农残后,又恢复成水,没有多余的副产物。电解过程中,几乎无噪音,使用功率也小,更省电。

伯可福净食机,就是采用比选下最优的羟基水离子分子净化技术,它采用3525 (肉类)/1525(果蔬)mm²的大面积发生装置,且两个发生装置和主机都是分离的,清洁起来要方便很多,一次清洁只需要15(肉类)/12(果蔬)分钟。

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▲如图所示,左侧为清洁果蔬的网状净化仓,右侧为净化肉类的片状净化仓。设定之初,是考虑到净化肉类时污物更多,粗疏的片状处理单元,不容易发生堵塞。两种净化仓都可以从主机上抽离,清洗起来就没有一体机那样连主机一起清洗的麻烦。我们来看看它的实战效果。

4.实战体验

4.1 果蔬净化

去农残,更杀菌,健康进食小助手——伯可福全自动净食机

▲果蔬净化的预置时间是12分钟,对应于显示屏上的果蔬图案,输出端的接线口也是对应的(果蔬模式下,接右侧孔不会工作)。不过我觉得其实完全可以在输出口那里标注一下以示区分。还有一个是,显示区域其实不大,但整个净食机正面是一大块光面屏,我觉得没有必要,毕竟高亮屏还是比较容易沾灰、留指纹的。

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▲果蔬净化的主要污染物是农药残留、细菌等。在进行果蔬净化过程中,钛合金材质的网状净化仓通过电解产生大量活性-OH粒子,通过微气泡从底部上升至待清洗果蔬表面发生充分接触,-OH粒子与污染物发生氧化还原反应,将污染物降解成水、二氧化碳和无机盐,从而达到净化目的。

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▲可以看出,果蔬模式下的气泡非常微小,微气泡就可以让羟基自由基跟果蔬的接触更充分,处理效果也就更好。

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▲净化后的果蔬看起来并没有我们常见市面上果蔬的光滑,这是因为果蔬表面的蜡质被清洗掉了(无良商家会在果蔬表面打蜡、喷药,保证良好的外观)。

4.2 肉类净化

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▲如上文所说,肉类的净化出线插孔在右侧,插左侧出口也是一样不工作的,功能细分绝不将就,哈哈哈~

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▲肉类净化模式下的气泡量相比果蔬模式要多很多,这是因为肉类中可能含有的激素、病毒类污染物,需要更深入的处理——耗时更长,达到15分钟;力度更大,气泡量更丰富。

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▲随着处理过程的持续,肉类净化的效果可以很明显地呈现出来。我们知道,一般的肉类手洗肯定是不会产生大量的浮沫的,这个浮沫量,能达到焯水的水平了。同时,激素等污染物在羟基自由基的强氧化功能下,分解产物也溶解在浮沫中,在完成对肉类的净化后,只需将肉类取出,再冲洗掉浮沫后,就可以放心烹饪使用了。

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▲虽然片状净化仓的设定就是比网状的更抗污物堵塞,但光一次而论的话,其实上面也没有粘附什么污物,直接用水清洗晾干即可。

5.总结

当然,离开实验数据来谈处理效果其实是很玄学的,我们在日常使用中,能观察到的,也就是净化后,果蔬没那么失真的顺滑、肉类能产生大量的浮沫,处理后更洁净这样的观测项目。具体的果蔬农药残留去除、肉类的激素去除等,伯可福净食机都有相关的检测报告可供调阅,我粗略看了下,农药残留(敌敌畏、乐果等)的去除率,能在90%以上;大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的杀菌率,则能达到>99.98%的超高去除。

有了专业检测机构的数据做依托,用着心里还是比较踏实的,像我家即便身处农村,时蔬的农药用量、细菌残留却大量存在着,父母属于老派做法,总觉得用热水洗洗就万事大吉。从科学上讲,这显然是不够的,这次给他们添置伯可福的净食机,也是希望他们能够吃得放心一些。只要他们健健康康的,不比啥都强吗?对吧?

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