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凉拌皮蛋,有三味调料是关键,多加一样都能使皮蛋美味翻倍

小酥肉美食 08-20 13:00 关注

凉拌皮蛋,有三味调料是关键,多加一样都能使皮蛋美味翻倍

前几天,在助力湖北的直播间买了一箱湖北特产-襄阳玉保皮蛋,收到货后迫不及待地做了一盘凉拌皮蛋。不得不说,这个皮蛋比我之前吃过的都要好吃,鲜香味十足,连着两天,每天晚上都要拌上一盘皮蛋吃,配上

凉拌皮蛋,有三味调料是关键,多加一样都能使皮蛋美味翻倍

相信和小编一样喜欢吃皮蛋的朋友不在少数,但在一些朋友的观念里一直认为皮蛋是“垃圾食品”,含铅影响人体健康,其实,现在的皮蛋的制作工艺大多都是无铅的,只要不是过度食用,丝毫不会影响人体健康。还有一些朋友接受不少皮蛋的味道,确实,皮蛋因为其加工方式的特殊性,会带着一种淡淡的涩味和腥味,我们在做凉拌皮蛋的时候,只需多加三种调料,就可以去除皮蛋的腥涩味,还能让皮蛋的鲜香味得到翻倍。

凉拌皮蛋,有三味调料是关键,多加一样都能使皮蛋美味翻倍

话不多说,下面小编就为大家分享凉拌皮蛋的具体做法。

---【凉拌皮蛋】---

准备食材:皮蛋四颗、红尖椒少许、绿尖椒少许、大蒜两瓣、香菜少许、生姜少许、盐适量、生抽适量、陈醋少许、香油少许、辣椒油少许。

做法步骤:

1、首先把皮蛋的外皮剥去,然后把每个皮蛋一切为四瓣,整齐地摆在盘中。皮蛋中含有溏心,切皮蛋的时候很容易沾刀,在切皮蛋之前把刀用开水烫一下可以防止溏心沾刀,或者可以用细线来拉皮蛋。

凉拌皮蛋,有三味调料是关键,多加一样都能使皮蛋美味翻倍

2、接下来把青尖椒和红尖椒切成小丁,生姜也切成姜末,大蒜拍碎剁成蒜末、香菜洗净切成小段备用。做凉拌皮蛋,尖椒、大蒜和生姜是必不可少的三味料,生姜可以去除皮蛋的涩味,尖椒和大蒜可以提升皮蛋的鲜香味。

凉拌皮蛋,有三味调料是关键,多加一样都能使皮蛋美味翻倍

3、准备一个小碗,把切好的尖椒丁、姜末和蒜末放在碗中,然后加入一茶勺陈醋、两茶勺生抽、少许香油和辣椒油搅拌均匀,制成料汁备用。

凉拌皮蛋,有三味调料是关键,多加一样都能使皮蛋美味翻倍

4、最后把调好的料汁浇在皮蛋上面即可上桌食用。

凉拌皮蛋,有三味调料是关键,多加一样都能使皮蛋美味翻倍

下面为大家推荐一款湖北襄阳特产-松花皮蛋,副市长推荐,品质无需担忧,切一切、溏心流淌,咬一口、唇齿留香。

最后为大家分享几个挑选皮蛋的技巧:

一、把皮蛋放在手中颠一下,品质好的皮蛋可以感觉到明显的颤动,没有颤动的皮蛋品质则比较差。

二、取一颗皮蛋在手中,放在耳朵边摇动,品质好的皮蛋无声响,质量差的则有声音。

我是小酥肉美食,一位爱做菜、爱分享的90后,如果您喜欢我的文章,记得收藏、点赞、转发哦!如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦!感谢大家在百忙之中抽出时间阅读,我们明天再见。

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全部评论 (11)
x01oct
4
08-23 23:44

姜沫,酱油,醋,香油,没了,就这4样就够了

金雨禾
1
08-26 17:30

在老家皮蛋都是直接剥壳吃,觉得很好吃,读大学发现食堂的皮蛋泡在酱汁里,还觉得奇怪,不是多此一举么?尝过之后才知道皮蛋一定要吃有酱汁的[傻笑]

天天爱跑步
1
08-20 13:13

贝爷都不敢下嘴的美食

爱吃肉的钢铁直男
0
10-25 17:12

溏心松花皮蛋,不需要任何调味料都很美味好伐

值友2631709917
0
08-24 17:49

乖乖,买皮蛋还要摇一摇?

没好
0
08-24 16:23

推荐的皮蛋在哪里?

泠泠泠泠然
0
08-21 17:16

没看懂万多加啥?

值友8050181861
0
08-21 15:33
天天爱跑步: 贝爷都不敢下嘴的美食 1

那是他直接剥皮就吃 醋什么的都不沾肯定没法吃

皮卡丘吉尔
0
08-21 14:20

撒点白胡椒粉,味道更浓郁~[得意]

值友2192580197
0
08-21 10:29

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