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这一口软糯香甜,有锅就能做!全家早餐不愁了!

茶苏苏 20-12-07 关注

小姐妹前两天去做体检,医生说她脾胃有点虚。

她理不直气不壮地和我嘀咕:饿了半天做的体检,哪里能不虚嘛?

哈哈~简直要被这个笑死,明明自己平常习惯不太好,居然还敢在医生面前找借口

这一口软糯香甜,有锅就能做!全家早餐不愁了!

不过医生也说了,脾胃虚不是什么大毛病,多吃一些养脾胃的食物就好,就比如山药。

说起这个,前段时间我做了那个蜜豆山药糕,就是一个好选择。

这一口软糯香甜,有锅就能做!全家早餐不愁了!

不过那始终是个糕点,今天我就再来做一道,能做主食的:山药小饼。

你们要是有脾胃不好的,这个方子可要接好啦。

这一口软糯香甜,有锅就能做!全家早餐不愁了!

买好了山药,小饼就算是成功一半啦!

另一半嘛,就得个人操作啦,不过大家也不用担心,它可不止看上去简单,做起来也简单。

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在和面团的时候,不用心急地一股脑全把面粉倒了,先预留出10g左右,太黏可以再加进去,太干可以稍微加一点点水或者牛奶~

现在天气变凉了,你们可能会担心发酵问题,其实很多烤箱都自带发酵功能,没有这个功能也可以放一盆温水在底层,创造发酵环境哒~

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小饼的形状嘛,其实没啥要求,拿趁手的模具来按压就好,实在没有合适的,像我一样顺手拿个瓶盖也可以~

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煎制的时候,是比较考验耐心的,但也很有时光静好的感觉:

小火慢慢煎着,看小饼微微膨胀,渐渐地两面都变得金黄,时间也随着锅底那小小的“滋滋”声,一点一点地溜过去啦~

山药小饼

>>>制 作 时 间<<<

50分钟

>>>烹 饪 器 材<<<

蒸锅、不粘锅

>>>烹 饪 食 材<<<

这一口软糯香甜,有锅就能做!全家早餐不愁了!

山药 60g / 食用油 适量
面粉 110g / 鸡蛋 1个
酵母 1g / 细砂糖 5g

>>>制 作 过 程<<<

1、山药去皮洗净(去皮后大概60g),切成薄片

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2、上锅蒸熟,用叉子叉成泥

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3、山药泥里打入1个鸡蛋,倒5g糖,搅拌均匀

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4、倒入110g面粉,1g酵母,搅拌成絮状

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5、再揉成光滑的面团,然后擀成0.5cm厚度的薄片,厚薄均匀,用圆形的模具,压出小饼

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6、放入铺了油纸的烤盘中,盖上保鲜膜进行发酵,时间大约30分钟

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7、锅里刷适量食用油,将发酵好的面团放入,煎至两面金黄即可

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松软可口的山药小饼就完成了!

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做好的山药小饼,周边是温暖的米黄,顶部是诱人的焦黄,整一份好像刚沐浴完阳光,自带温暖~

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拿起一个,手感超级软,捏一捏还会回弹,一撕开,绵密的组织尽现眼前,小小的呼吸孔好像还在冒着泡~

这一口软糯香甜,有锅就能做!全家早餐不愁了!

轻轻一咬,绵柔得陷在齿间,微微一抿,它就慢慢地在嘴里化开。

山药的味道完全融合在麦香里,互相成就又不分彼此~

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网上看到个段子说,人一过25,看体检报告就和刮乐透一样。

乍看能惹人一笑,下一秒,又觉得心酸呢。

我身边也有这样的例子,在事业上明明是雷厉风行的人,却被一纸体检报告彻底击垮。

感叹之余,我也算看清了,用生命博未来,不能说是错,但是真的不值当~

说身体健康是革命的本钱,可能有点老生常谈。但这个时代,生活已经那么难,偶尔也学会放自己一马吧。

Tips

1.面粉吸水性不一样,配方中面粉和水的量只是参考,灵活变通

2.处理山药记得戴手套,不然可能会引起皮肤过敏

3.喜甜的宝宝可适量加糖

[每天唠唠嗑]

你喜欢怎么吃山药?
文末留言分享一下吧~

未经授权,不得转载

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全部评论 (2)
庸城山
0
2020-12-11

生活几难,何苦

LA天使队
0
2020-12-10

铁棍炖山药 [害羞]

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