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咖啡用来做饼干,酥脆香甜又提神,下午茶必备,新手也能成功

若愚妈妈在厨房 10-28 17:35 关注

咖啡用来做饼干,酥脆香甜又提神,下午茶必备,新手也能成功

咖啡用来做饼干,酥脆香甜又提神,下午茶必备,新手也能成功!

从小不喜欢吃甜食,尤其是超市、烘焙店卖的面包、蛋糕、饼干等点心,总觉得太甜腻了,不过自从学会做烘焙之后,可以根据自己的口感去做一些减糖的、或者自己喜欢的口味的点心,对于甜品倒也不是那么拒绝了。

咖啡用来做饼干,酥脆香甜又提神,下午茶必备,新手也能成功

比如说今天做的这道咖啡饼干,进入秋天比较容易犯秋困,于是我在平常的饼干方子中添加了一些咖啡,这样做出来的饼干不仅仅酥脆香甜而且咖啡的香味飘满了整个屋子,太好吃了!

咖啡用来做饼干,酥脆香甜又提神,下午茶必备,新手也能成功

饼干的做法并不难,可以说是烘焙入门级的点心,成功率比较高,所用到的食材也比较简单,今天这道咖啡饼干只需要4种食材,半个小时就能做好,口感比外面卖的还好吃呢!

【咖啡曲奇】

主要食材:低粉100克,黄油75克,糖粉20克,速溶咖啡粉10克,温水25克,盐1克。

【具体做法】

1、准备好所有的食材,没有低筋面粉的话可以用普通面粉和玉米淀粉4:1的比例去代替,黄油尽量选用动物黄油更健康,味道更香,没有糖粉的话可以将白砂糖用料理机打成粉状。

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2、速溶咖啡用温水冲泡至完全融化,冷却备用。

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3、黄油隔水软化成牙膏状,加入糖粉用筷子来回搅打,搅打成比较蓬松的状态。

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4、将咖啡少量多次地加入黄油中,每次都充分搅打均匀。千万不要一次性倒进去,否则会油水分离。

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5、将低筋面粉和盐筛入碗中,翻拌均匀,选择自己喜欢的裱花嘴,将面糊装入裱花袋中,没有裱花袋也可以用保鲜袋

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6、挤出花型,放入预热好的烤盘,165℃烤18分钟。最后几分钟注意上色情况,避免烤糊了。

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刚出烤箱的饼干有些软,放凉之后就酥脆了,如果放凉之后还是软的,那么还需再烤几分钟。凉透的饼干及时用保鲜袋或者保鲜盒装起来,以防受潮回软。

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【小贴士】

1、黄油融化成牙膏状比较容易打发,直接用两根筷子就可以打。

2、咖啡千万不要一次性倒进去,分多次慢慢加,加一次搅打均匀再继续添加,直到将所有咖啡液与黄油融合。

3、每个人的烤箱温度不一样,一定要留意最后的上色情况。

我是若愚妈妈,喜欢做饭,喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道,喜欢分享我的一日三餐,分享我的做饭心得!关注若愚妈妈在厨房,每天跟您分享美食菜谱!如果您有更好的建议,期待您在留言区跟我分享!图文均为本人原创,严禁搬运,抄袭必究!

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