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有一种鱼,浑身白透、嫩滑,炸完之后香酥鲜美,你吃过吗?

天生吃货GO 20-12-02 关注



对于妈妈们来说,每天晚饭给孩子做什么,都是个十分头疼的问题,更何况下班到家后的时间非常紧张,做啥既快,又有营养,还能满足一进家门就喊饿的熊孩子呢?来,看看欣卓的“法宝”之一……


有一种鱼,浑身白透、嫩滑,炸完之后香酥鲜美,你吃过吗?


银鱼,一种富含蛋白质的鱼类,有营养,而且全身连鱼骨都能吃,给孩子吃一点顾虑都没有。今天,欣卓就打算做个银鱼两吃。



/ 银鱼海鲜饼 /


有一种鱼,浑身白透、嫩滑,炸完之后香酥鲜美,你吃过吗?


① 银鱼洗净后,加咸盐、花椒粉或五香粉,调个味儿。


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② 准备好豆芽,胡萝卜切丝,韭菜切段,除此之外,欣卓还突发灵感加了一些切成小块儿的辣白菜。



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③ 将这几种蔬菜混在一起,打个鸡蛋进去,加点儿盐,再放入银鱼、面粉,搅拌成糊。最后倒点儿热油,这样待会儿烙的时候,食材就不会因为吸收太多油而吃着腻了。


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④ 接下来,把搅成糊的食材摊开在平底锅里,煎至两面金黄,待银鱼肉熟透,就可以出锅了。



有一种鱼,浑身白透、嫩滑,炸完之后香酥鲜美,你吃过吗?


因为面粉放得有些少了,所以欣卓的“银鱼海鲜饼”变成了“银鱼海鲜菜”,虽然颜值欠佳,但这丝毫没有影响它的美味,一出锅,满厨房都是香味,吃起来酸辣咸鲜,味道棒棒哒!


/ 炸银鱼 /


银鱼最常见的做法,就是炸,比海鲜饼的制作还简单。


有一种鱼,浑身白透、嫩滑,炸完之后香酥鲜美,你吃过吗?


① 在银鱼里加点椒盐、很少的淀粉和多一点的面粉,搅拌均匀,让面糊包裹住每一条银鱼。



有一种鱼,浑身白透、嫩滑,炸完之后香酥鲜美,你吃过吗?


② 将裹好面糊的银鱼下油锅炸,一根一根下,可以防止它粘连。大概炸3~4分钟,香香脆脆的炸银鱼就做好了。



有一种鱼,浑身白透、嫩滑,炸完之后香酥鲜美,你吃过吗?


炸银鱼油香四溢,外壳酥脆,内里白白的鱼肉不光看着有食欲,吃起来更是细嫩鲜美。这两道菜,做起来方便快捷,而且吃着美味营养,妈妈们,学会了吗 有一种鱼,浑身白透、嫩滑,炸完之后香酥鲜美,你吃过吗?


有一种鱼,浑身白透、嫩滑,炸完之后香酥鲜美,你吃过吗?


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全部评论 (2)
Crazy_stone
0
2020-12-16

相对来说,银鱼是越小越好(相对口感更好,营养价值更高),小的新鲜银鱼也比大的相对贵一点。图片中的银鱼感觉偏大了。坐标0512,多数人银鱼的做法是银鱼炖(蒸)蛋,莼菜银鱼羹,这两个做法银鱼营养价值保留最多。另外比较常见的是银鱼炒蛋。而炸银鱼很少有人这么做,口感口味可能挺不错的,不过营养价值基本全破坏了。

大爷_张
0
2020-12-02

太湖三白啊

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