懂行的人元宵都吃这个!一捏就成,比汤圆好消化多了!
朋友们,元宵节快乐呀~
今天你家是吃汤圆、饺子、还是元宵呢?
我家今年吃的这个,可就厉害了,它可谓是涵盖了以上这三样的特点:
糯、滑、韧、爽,能包馅,它就是——芋饺。
芋饺是一种用芋头跟番薯粉糅合做皮,包上肉馅的食物,是我老家福建那边的一种特色美食。
最初是由中原迁来的客家人发明,在当地又被称为芡粉饺、薯粉饺、芋子包等。
客家民间有句“吃上芡粉饺,包银包金包发财”的俗语,所以过年过节吃很是合适,图个吉庆!
吃芋饺还能灵活多变,形状、内馅跟烹饪方式,它都能变成你喜欢的:
三角的圆的,甜的咸的,煮的炸的,它都能胜任!
而且味道、口感并不会受到影响,反而会有别样的味觉享受,这也是我很喜爱它的一个原因!
如果你今年的元宵节,想尝点不一样的美味,那我会给你推荐“芋饺”~
一起来看看详细的视频教程吧👆
芋皮:小芋头500g 木薯淀粉180g
芋饺馅:肉末150g 葱花2根 盐1g 生抽5g 蚝油5g 白胡椒粉少许
一起来看看详细的制作步骤吧👇
1.小芋头洗净煮熟,去皮搅拌成芋泥状(没有搅拌机的小伙伴,可以直接压成泥)
2.搅好的芋头加入木薯淀粉和成不沾手面团备用
3.在煮芋头的时候可以制作肉馅:将肉末,盐,生抽,蚝油,白胡椒粉倒入碗中搅拌均匀,再倒入葱花搅拌均匀即可
4.将和好的面团分成18g/个
5.搓圆压扁,再包入肉馅捏成三角形
6.热水下锅煮熟即可(煮至浮起来,我这里煮了约4~5分钟)
吃的时候,可以直接吃,也可以配上自己喜欢的蔬菜汤底。
我从冰箱挑了青菜鸡蛋,切了几片胡萝卜,搭配起来,颜色还挺好~
煮好的芋饺滑滑溜溜的,清亮的汤里,一个个清清爽爽的,透着点水润晶莹。
如果去掉汤水,那它又会变得黏软起来,个个都舍不得分开“彼此”,用筷子夹,得稍微扯一扯。
虽然看着软糯,但吃起来很是筋道,带着一点韧性,嫩滑有嚼头~
把芋饺送进嘴里时,还可以闻到一缕香芋味,内里的猪肉馅带着点汁,特别的鲜美。
想多叠些味道的,还可以做个合胃口的蘸碟,芝麻酱、酸辣汁,蘸着吃也别有风味~
每次吃这个芋饺,总是容易受其口感诱惑多吃,朋友们如果做的话记得适当食用,别像我一样,撑着了
煮熟的芋饺,如果吃不完,可以放到第二天,加热吃仍然韧性十足。
都说元宵佳节要猜灯谜,小主今天也分享一个灯谜给各位朋友,就当是元宵节的趣味节目吧~
元旦元宵捷报频传(打一成语)
是不是云里雾里,我也是看了答案才惊觉:原来是这样啊!
不藏了,开谜底:节节胜利!
是不是茅塞顿开~
感觉这个谜底跟我们当下的情况,还挺贴切的:冬天的疫情正节节退却,春天的和煦步步进击。
春和景明,万象更新。这可不是捷报频传~
小主也借这个谜底,祝愿大家新的一年越来越好!
你今年元宵节吃了什么呢?
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