它被称为“胰岛素激活剂”,2元一根特实惠,配腊肉吃超棒

宋宋家 04-30 18:07 关注

创作立场声明:青笋不可以久炒,否则会失去爽脆的口感。

青笋炒腊肉,接地气又美味,我蒸了一锅米饭,全家人惊人没够吃,太解馋了!

它被称为“胰岛素激活剂”,2元一根特实惠,配腊肉吃超棒!

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家里姥爷身体不好,不能吃甜食,就算喝一包纯牛奶都要选择无糖的,家里婆婆也有点遗传姥爷,对甜食很敏感,不过在可控范围内,所以平常吃饭尽量会清淡少糖,咨询的专业人士,人家建议多吃菊科食材。、

这菊科食材很多,家养的就像生菜、油麦菜、茼蒿、青笋等;田野里野生的就更多了,就像苦菜、蒲公英、刺儿菜等。野菜不好采,但是家养的好办,超市里就能买到。今儿去超市买菜,我就特意买了青笋,2元一根,我毫不犹豫地买了3根。

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要说青笋这菜,碰到别手软,多买几根在家吃。这菜在南方还叫做“莴笋”、“莴苣”,富含烟酸,口感爽脆,尿糖高吃它特好!青笋的吃饭很多,除了青笋炒蛋以外,还可以涮火锅、凉拌笋丝、清蒸笋叶以及超下饭的腊肉炒青笋。它和腊肉天生一对,富含烟酸口感爽脆,尿糖高要多吃!

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【青笋炒腊肉】

青笋炒腊肉这道菜,最重要的两味调料就是:红油豆瓣酱、青花椒。这青花椒在北方还叫做麻椒,和红花椒味道不一样。

第一步:青笋去皮以后,切成4厘米长的段儿,然后斜着切成薄片备用。

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第二步:腊肉清洗干净,切成薄片。

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第三步:准备一些配料:麻椒、小米椒、大蒜和葱段切成象眼片。

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第四步:锅里放油烧热,先放麻椒进去小火炸香,然后放入葱片和腊肉进去翻炒下。腊肉比较硬,需要放水进去稍微炖一下。

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第五步:汁收得差不多的时候,加入一勺红油豆瓣酱进去调味,因为腊肉是咸的,豆瓣酱也咸,所以盐就不用放了,但是要放点生抽增鲜。

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第六步:放入青笋片进去翻炒2分钟,炒到颜色变深就可以了。青笋不要久炒,否则就失去了原本爽脆的口感。

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最后出锅的时候,放入蒜片和小米椒进去调下味道即可。

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宋宋心得:

青笋不可以久炒,否则会失去爽脆的口感。

青笋炒腊肉,接地气又美味,我蒸了一锅米饭,全家人惊人没够吃,太解馋了!

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